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- 粮醅比是依据（）等认定的,一般为1：4-5.5。A、工艺特点#
B、对酒质的要求#
C、发酵期的长短#
D、粮粉的粗细#
- 糟醅从形态上看,应符合“疏通不糙,柔熟不腻”的质量要求,同时使糟醅入窖淀粉能控制在（）的正常范围内。A、13%-15%
B、15%-17%
C、17%-19%#
D、19%-21%
- 蒸馏时盖盘后（）分钟必须流酒。A、3
B、4
C、5#
D、6
- 分布在北纬28°线上的名酒厂有（）。A、四川古蔺郎酒#
B、宜宾五粮液#
C、泸州老窖#
D、贵州仁怀茅台#
E、遵义董酒#
- 新酒中的乙缩醛含量较高,经一定的贮存期,可分解一部分,使辛辣味降低。但在贮存中（）几乎不变。A、高级醇#
B、高级脂肪酸乙酯
C、酸类
D、乙醛
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