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- 可使（）。评价食物蛋白质营养价值的基础指标是（）。下列哪项是现阶段慢性病控制的主要目标（）。氯甲醚可引起的法定职业性肿瘤为（）。高血压筛检所建议的对象为（）。要描述某医院某年肝癌病人的病理分型的构成,
- 以下关于高温环境下的营养需要的叙述中错误的是（）。全世界约11亿吸烟者中,其中70%以上的烟民分布在（）。进行直线回归分析时首先应（）。保健食品的市场监督不包括（）。抽样调查必须遵循（）。营养调查结果显示,
- 低酸性罐头典型的平酸菌为（）。下列哪种不是AFB1在体内羟化的代谢产物（）。χ值的取值范围（）。要描述某医院近10年来住院病人人数的变化趋势,宜绘制（）。在无剩余食物实验室诊断根据时,如何判定食物中毒（）。目
- 蛋白质占将近（）。传染源是指（）。申请人申请行政许可,某机关干部,平日工作以坐在办公室为主,前日工作单位健康体检,请问谁应该是照顾对象（）。两样本的秩和检验当对比组间出现相同秩次时,计算两组秩和时应（）。
- 蛋白质腐败变质的鉴定指标中,最为敏感的为（）。尿中排出的碘主要来自血浆（）。肾盂肾炎所致腰背痛的特点不包括（）。以下检验方法哪种属非参数法（）。某医院对150名冠心病患者随访5年。第一年末剩148人,第二年末
- 错误的是（）。直线回归与相关可用于研究变量间是否存在（）。对于一组服从双变量正态分布的资料,蛋白质提供能量为总能量的14%,饱和脂肪酸为15%,经t检验,P越小,结果如下：总热能摄入量应降低
蛋白质占总热能的13%～1
- 下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）。简易程序适用对其他组织处以（）。预防医学是研究（）。突发公共卫生事件应急处理机制不包括（）。表示食品受粪便近期污染的指示菌是（）。镰刀菌毒素同黄曲霉毒素一样被看作
- 关于孕妇膳食原则叙述中,不正确的是（）。老年人口比重增大,可使（）。菌落总数的食品卫生学意义是（）。小麦胚中含量较多的维生素是（）。提高优质蛋白质摄入量
增加含钙、铁、锌丰富的食品摄入
增加含叶酸、维生素
- 人工喂养的婴儿宜食用（）。要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑（）。有关重大传染病的概念不包括（）。关于菌落总数的叙述中错误的是（）。R×C表检验对理论值太小的处理方法最好选用（）。已知25～29岁
- 具有迟发性神经毒作用的农药是（）。引起高血压的饮食营养因素是（）。有助于预防缺铁性贫血的食物是（）。高温工艺对食品质量的影响是（）。关于食品卫生标准的叙述中,错误的是（）。减少农药对食品污染的最有效管
- 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量（g／kg）分别为（）。标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（）。欲研究年龄与子宫内膜癌分化程度的关系,按照分化程度,已知正常成年男子的心率μ＝72次／分,0.05
- 减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）。下列哪一项是社区卫生服务机构的主要功能（）。最小二乘法原理是指各实测点距回归直线的（）。下述关于细菌性食物中毒的流行病特点叙述中,错误的是（）。禁用一切有害农
- 食品中多环芳烃的主要来源是（）。克山病的人群分布特点（）。能引起肠源性青紫症的是（）。根据观测结果,已建立y关于X的回归方程y=3.0+5.0X,则X变化1个单位,y平均变化的单位为（）。采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿
- 发生与B（a）P关系较密切的人类肿瘤是（）。下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。我国肝癌死亡率最高的地方是（）。下列对矿物质生理功能描述错误的是（）。临床上应用维生素B6辅助治疗小儿惊厥和妊娠呕吐,
- 计算某年某地平均每千人口中的增长人数是（）。不属于传统的保藏方法有（）。某正常健康成人,能量推荐摄入量为2100kcal,按照合理营养的要求,晚餐应摄取能量为（）。粗出生率
总生育率
年龄别生育率
总和生育率
自然
- 计算孕产妇死亡率的分母是（）。比较两家医院10年门诊数的增加速度。可选用的统计图为（）。N-亚硝基化合物的合成场所是（）。发生缺铁性贫血的原因除了与铁摄入不足有关外,还可能是以下哪种营养素缺乏造成（）。关
- 我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（）。糖尿病的基础治疗是（）。在营养学中,目前趋向选用（）。从某中学随机抽取20男生与20女生分别测定身高,欲分析该中学男生和女生的身高是否不同,可采用
- 一般情况下,在相同条件下抽样误差最小的是（）。下列活动中与大骨节病T-2毒素生成关系最为密切的是（）。黄曲霉毒素的裂解温度为（）。红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）。维生素C的良好食
- 优质蛋白质的来源是（）。某医师调查得10名女中学生体重X（kg）与肺活量Y（L）,经直线回归分析知,b=0.0748,若,按α=0.05水准,结果如下：某医生欲了解A、B两药治疗某病的疗效有无差别,将某病患者随机分为两组,分别用A
- 在环境中不易降解,残留期最长的农药是（）。统计表的绘制基本要求中,以下哪点有错误（）。发现炭疽病畜后,应在多长时间内采取措施隔离消毒（）。有机磷
拟除虫菊酯
有机氯#
氨基甲酸酯
除草剂注释一律列在表的下方
- r=0.7459,若r>r0.018,出生时营养状况良好,将36只大鼠按照体重和月龄相近的原则每3只为1区组,该食物的：N-甲基化合物
N-羟基化合物#
N-甲基环氧化物
N-亚硝基环氧物
N-2,3羟基化合物晨尿
空腹尿
24小时混合尿
午后
- 一般情况下,出现失眠、健忘、舌炎等症,被诊断为营养缺乏症。抽样调查得某地200名正常成年人的发汞值,资料如下表所示：增加
减少#
不变
一定有变化,改善自身健康的能力的过程
健康促进是指一切能促使行为和生活条件向
- 下列属于防腐剂的是（）。在线性相关分析中,要对两样本均数的差别作比较,乳腺癌的峰型呈（）。亚硝酸钠
亚硫酸钠
苯甲酸钠#
谷氨酸钠
糖精钠SS剩余＞SS回
SS剩余＜SS回
SS回＝SS总#
SS剩余＝SS回
SS剩余＝SS总亮氨酸
- B（a）P含量较高的食品是（）。膳食纤维是指（）。我国城市人群伤害原因中占第1位的是（）。下列组合中均为人体必需微量元素的是（）。脚气病由于缺乏下列哪种维生素所致（）。生物圈中各种生物体之间的关系为（）。
- 人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）。有关重大传染病的概念不包括（）。维生素A缺乏时,可以出现的缺乏症有（）。在体内与巯基系统有联系的维生素是（）。某地调查20岁男大学生100名,身高标准差4.09cm,体重标准差4
- 具有阻断亚硝基化作用是（）。不符合炭疽病现场处理原则的是（）。与神经管畸形发生发展有关的维生素（）。作两个变量积差法的相关系数的假设检验,已知n=10,描述抽样误差大小的指标是（）。两名山区婴儿,出生时营养
- 可降低粮食中B(a)P含量的方法是（）。致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。原发性维生素缺乏的主要原因是（）。日晒#
加水搓洗
加醋浸泡
高压蒸煮20～30分钟
放置1年后再食用细菌#
霉菌
酵母
病毒
以上都不是吸
- 总负担系数的分子是（）。谷类提供的维生素有（）。某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活,这种有毒成
- 以下癌症患病率从时间上看总体呈下降趋势的是（）。在体内的维生素B1主要以哪种形式存在（）。被沙门菌污染食品的特点是（）。单向有序资料比较宜用（）。下列关于非参数统计叙述中错误的是（）。将实验效应与公认的
- 某研究者检测了100例45～50岁女性的血清雌二醇（ｐg／ml）和腰椎骨密度BMD（g／cm２）含量,拟进行回归分析,通过血清雌二醇水平预测腰椎BMD,宜先绘制（）。在我国引起肉毒中毒的食品主要是（）。采用尿糖和血糖试验联
- 说明事物在时间上的发展变化速度可用（）。下列指标中,描述抽样误差大小的指标是（）。大豆蛋白质的换算系数是（）。欲比较A、B、C三种药物对雄性Wistar大鼠尿中氨基氮排出量的影响,将36只大鼠按照体重和月龄相近的
- 正确的是（）。下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体（）。最易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。炸油条时,同时在健康体检人群中选取同一年龄段并且职业相同的女性400名进行调查采用这种方法选择样本人群的目的及方法
- 描述某指标随另一连续型变量变化的速度,宜绘制（）。妊娠期间缺乏可引起先天畸形的正确组合是（）。蔬菜水果在加工烹调时,较易损失的是（）。家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收
- 不正确的是（）。预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）。通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量是（）。采用尿糖和血糖试验联合筛检糖尿病,结果如下：纵横轴的比例一般为1∶1#
标题一般放在图的正
- 下列关于统计表制作的叙述,下列描述中错误的是（）。纵标目间用竖线分隔
横、纵标目用斜线分隔
要求各种指标小数位数一致
一张表应包含尽量多的内容
统计表通常包括标题、标目、线条、数字4部分#把率当作构成比处理
- 以下哪个指标不受年龄构成的影响,可以在不同地区间进行比较（）。属于第一级预防措施的是（）。副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）。医学科学研究中的随机样本是指（）。粗死亡率
某病死亡率
婴儿死亡率#
孕产妇
- 关于散点图叙述正确的是（）。下列因素中不属于2型糖尿病危险因素的是（）。某研究组抽样检测了某地210名男性和120名女性健康成人的血清胆固醇（mmol／L）含量,欲知该地男性与女性健康成人的血清胆固醇平均水平有无
- 40岁,身高1.7m,体重85kg。其父亲也患有肥胖症。该男子的日常食物摄入量不高,不愿参加运动。你认为应该如何帮助他减肥（）。能够促进钙吸收的是（）。老年期的生理特点与成年期比较发生了很大的变化,下列关于这一时期
- 最适宜采用的指标是（）。下列统计图纵坐标必须以“0”为起点的是（）。下列关于统计图的制作的叙述,不正确的是（）。与食品营养价值无关的是（）。我国农村居民前五位恶性肿瘤死因依次为（）。下列关于实验说法不正确
- 统计表的绘制基本要求中,以下哪点有错误（）。细菌性食物中毒中需要及早使用多价抗毒素血清的是（）。对手术后肺癌患者进行生存分析,下列属于终点事件的是（）。注释一律列在表的下方
线条不宜太多,不允许使用纵线和
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