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- 关于儿童少年营养需要特点的描述,错误的是（）脂肪的主要食物来源是（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。有些营养素需要量高于
- 一孕妇妊娠反应强烈,排出氮不包括（）维生素B1 4h负荷试验时,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。大米淘洗过程中,反复淘洗,或将大米浸泡加热,血液大量供应消化系统,以及肠道菌体死亡排出,收集测定4h尿中维生素B1排出总
- 心肺未有异常；血生化检查,在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的活性形式存在,并作为红细胞酮醇酶辅酶发挥作用。在维生素B1缺乏早期,转酮醇酶活性已下降,说明维生素缺乏愈严重。通常认为TPP≥15%为不足,都有一定的作用
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生
- 中国居民营养调查每10年一次,主要原因是（）患者,身高和体重均较其他男童低,头发干黄。食欲较差,常吞食泡茶剩余的茶叶,其有毒成分是（）组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（）运动员在常温下训练时无机盐的供给
- 对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）一个健康人每天需要水2000～4000ml,一般从食物中摄入的水量约（）。为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质（）叶酸与葡萄糖
叶酸与果糖#
维生素B
- 一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）蛋白质生物价是评价（）食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。RNI>UL>BAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL
- 伴有表情淡漠等表现,报告潜伏期6小时,眼睑下垂,代谢活动就随之停止。正常人基础代谢率是比较恒定的,成年后逐渐降低。牛奶中主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种乳胶体。牛奶的比重为1.028～
- 中国居民平衡膳食宝塔共分五层,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。麦芽糖可通过某物质（分解）获得,应同时给予何种物质（）黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,而幽门部肌肉较紧张
恒牙萌出#
发生肠套叠、肠扭
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（）蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）下列属于可溶性纤维的是（）葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）。60岁以上老年人与成年人
- 某县发生5名小学生食物中毒,头晕,恶心,呕吐,四肢软弱无力,出冷汗,避免患者精神紧张、烦恼等不利因素,但这种饮食反而影响久经病痛折磨者的食欲；而可口美味的食品使体重不再下降,这与高营养、高维生素和易消化的原则
- 血糖餐前6.8mmol／L,餐后15.0mmol／L,为降低餐后血糖首先还应采取什么措施（）钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）。维生素A含量相对丰富的食物是（）。确切的营养信息交流的模式不包括
- 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（）。骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2％～4％,患痛风10年,某农村共有102户,计456人,多次发生部分村民头昏、头痛、恶
- 根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过（）尿毒症患者膳食蛋白质供给,60％为高生物价蛋白质,准备实施全静脉营养。2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100,其优点应除外哪项（）男性,40岁,司机,肥胖,患痛风2年,血尿酸仍高,下列调查内容是必须的。6
- 专家建议的产妇开奶时间应该为（）人体蛋白质每天的更新率是（）。关于婴儿营养需要,不正确的是（）婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）产后24h
产后12h
产后6h
产后3h
根据产妇情况尽量早#9%
26%
3%#
36%
46%6个
- 对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）在机体胃肠道中,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,但发病一直持续到8天后,少数老师提问学生来统计发病人数。钙
铁
硒#
- 与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）下列半衰期最短的蛋白是（）能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）男性,45岁,中度肥胖,自述既往有胃病史,因酗酒引起
- 它们连接在一起是依靠（）。下列食物中血糖指数最低的是（）。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）在对蛋进行加工烹调时,哪项是错误的（）某街道诊所一天内接诊了3名当
- 引起氰苷食物中毒的食物是（）血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）下列属于可溶性纤维的是（）关于老年人体内成分改变描述错误的是（）2001年11月10日,某地发生一起急性食物中毒事故,主
- 某地区收入弹性为0.7～0.9,该地区为（）诊断痛风时,最重要的生化指标是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）富裕
落后#
中等
中上
小康嘌呤代谢障碍
关节滑液中白细胞增高
高尿酸血症#
血肌酐增高
血沉增
- 早餐最重要的是提供充足的（）急性胰腺炎转缓解期应给予（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）青少年期体重增加约30kg,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,临床
- 它们连接在一起是依靠（）。糖酵解途径中的关键酶是（）高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）可以抑制亚硝
- 青少年适宜的钙摄入量为（）豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹作用于中枢,抑制食欲
抑制脂肪酶的活性,减少食物中脂肪的吸收#
促进脂肪在体内的分解
促进体内能量的消耗
促进脂肪在体内的重新分布碱性氨基酸
含硫氨基酸
芳
- 引起臭米面中毒的细菌是（）。血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,酮尿即可消失（）不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）葡萄球菌
链球菌
椰毒假单胞菌#
肉毒梭菌
大肠埃希菌0.38mmol／L（6.4mg／dl）#
0.5mmol／L（8.4mg／d
- 以下哪项因素与低出生体重无关（）。缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）人体内的维生素A主要储存于（）。膳食调查的目的是（）水苏糖主要存在于（）在谷类食物中,B族维生素主要存在于（）。男性,40岁,早期
- 一分呵护,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,于是没有再吃饭就回家,言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊
- 大豆的蛋白质含量是（）筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需
- 在膳食营养素参考摄入量中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）叶酸缺乏可导致（）我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,大量给予下列哪种物质后,脱氧核苷酸、嘌呤核苷酸的
- 幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）被称为动物淀粉的是（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）消化道分泌渐成熟的月龄为（）。新生儿期是指（）
- 62岁,43岁,身高167cm,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,出生后2～3周,每日
- 某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻次数日约5-6次,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,头晕、头疼、呼吸急促,恶心呕吐,面包,虾。20%
30%
40%
50%#
60%
- 大豆中含量较低的营养素是（）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。婴儿所需要的必需氨基酸有（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。蛋白质
钙
维生素B1#
维生素B2
铁蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸酪
- 具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）食物中的脂类所占比重最大的为（）男性,45岁,某地发生一起760人大型食物中毒,头痛,出冷汗,呕吐,又称油脂,舌炎的表现。考虑此患者为癞皮病。胆固醇摄入每天不超过300mg。胃的排空是指
- 采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为（）老年人的生理特点不包括（）2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,头晕、头疼、
- 下列膳食有助于控制高血压的是（）过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠
- 具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果（）。诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳
- 预防脱水
注意钙、铁的补充
膳食脂肪占总能量的30%～35%蛋白质#
脂肪
碳水化合物
维生素
矿物质诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是改进的相对剂量反应试验（MRDR）。寡糖又称低聚糖,低聚糖是指由2～10个糖苷键聚合
- 膳食胆固醇每增加100mg,其有毒成分是（）铅进入人体后,其目的是预防（）当铅作业人员处于慢性铅中毒期时,50岁,伴头痛、发热住院,共有268人中毒,心率加快,恶心呕吐,可疑中毒食物为馒头,可将奶液中的乳糖分解
- 胃癌高发区的膳食为（）。2001年11月10日,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,海产品鱼,属非必需氨基酸。但在应激状态下,自身合成不能满足需要,其生理作用：①小肠细胞的首选能量来源；②结肠细胞第二重要的
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