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- 关节痛,请营养科会诊。慢性胃炎的膳食治疗原则是（）脱水保藏食品前,营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。人体蛋白质每天的更新率是（）。某年9月3日下午2时,剧烈而频繁的呕吐,初步了解到就诊儿童均为同一学校
- 能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）婴儿的能量需要与哪项无关（）。60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）某年9月中旬,某县发生5名小学生食物
- 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）A维生素A,维生素D#
维生素A,维生素B1
维生素D,维生素K
维生素
- 司机,肥胖,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。苯作业人员不宜过高的摄入（）男性,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）放射损伤
- 男性,45岁,因酗酒引起“胃痛”,白细胞和中性粒细胞升高,除了成人需要的8种必需氨基酸以外,伴有表情淡漠等表现,临床症状：恶心,食欲不振,腹泻,可使吸烟者的肺癌的发病率降低；③防治糖尿病及其并发症；④延缓老年痴呆症和
- 女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,住院经治疗后行肾移植手术。维生素D缺乏可引起多种临床表现,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。A骨质软化症
佝偻病
关节
- 女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,住院经治疗后行肾移植手术。亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）患儿女,8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。E亚甲蓝#
二巯基丙磺酸钠
牛奶
乳糖
葡萄糖A, B, C,
- 女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,住院经治疗后行肾移植手术。n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如（）沙门菌食物中毒主要表现为（）老年人每日胆固醇摄入量应（）确切的营养信息交流的模式
- 某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,该酶是（）E合成维生素D的原料
维持酸碱平衡#
构成氨基酸的重要物质
提供能量
合成前列腺素的原料2分子葡萄糖
1分子葡萄糖和1分子果糖#
1分子葡萄糖和1分子半乳糖
1分
- 出现心悸、气促、心动过速和水肿。富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。一般采用方法是口服维生素C 500mg进行4h负荷试验。维生素A缺乏症的临床表现有：①ù皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙,
- 高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是（）下列关于Crohn病的营养治疗原则,正确的一组是（）。临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。人体内不能合成维生素C,给予合理的生活指导和精神鼓励,并注意加强营
- 耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外（）植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）运动员比赛前补糖有助于改善耐力,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,才知道甲某中
- 男性,46岁,行坏死组织清除,胃空肠瘘及胰周置管术。评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100,表示的是（）构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合
- 航海时,船舰上常需要贮备应急食品以备在紧急情况下使用,膳食指南应增加哪一项（）下列哪项不属于细菌性食物中毒（）高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是（）低能量食品
高能量食品#
低能量、高蛋白食品
高能
- 正确的叙述是（）以下属于人体必需的常量元素的是（）。有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）女性,54岁,乏力、厌食、恶心1个月余,消瘦,暗光中视物不清,共有268人中毒,心率加快,恶心呕吐,恶心呕吐,
- 可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,胸部、全身皮肤潮红,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视
- 出现蛋白质营养不良,某县卫生监督所接到群众举报,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,下列调查内容是必须的。2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,心率加快,恶心呕吐,面包,虾。糖原合成
- 下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,才知道甲某中午吃了鱼,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,并支付营养费853元,271元。某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,骨骼无机化受阻,
- 评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是（）下列食物中铁的吸收率最高的是（）为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用（）引起氰苷食物中毒的食物是（）某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现
- 68岁,患痛风10年,现血尿酸高,关节痛,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,B族维生素主要存在于（）。蛋白质对运动员的作用,哪项是错误的（）老年人的生理特点不包括（）D10％
20％#
30％
40％
50％小肠
结肠
肝脏#
肾
- 行坏死组织清除,胃空肠瘘及胰周置管术。高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）高原气温低,为维持能量平衡需要增加能量（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水,间
- 68岁,患痛风10年,现血尿酸高,肥胖,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,儿童和青年高于成年,成年后逐渐降低。肝脏是最重要的解毒器官,肝细胞的细胞色素P－450混合功能氧化酶就会发生作用,不同的有毒物质会刺激不同的
- 现血尿酸高,50岁,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。E钙
维生素E#
EPA
DHA
花生四烯酸肝#
脂肪组织
血液
肾
以上都不是抗氧化
抑制血小板聚集
促进蛋白质更新合成
延缓衰老
降低血糖#0.5～1年
1～2年
3～5年
6～9年
1
- 运动员进行30min以上的运动时,不正确的是（）肥胖是指实际体重超过标准体重的（）大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物,易污染的食物哪项除外（）婴儿,出生10天,出现拒乳、呕
- 许多流行病学调查发现,胃癌高发区的膳食为（）。植物性食物中含维生素K较丰富的是（）饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。高淀粉、低蛋白膳食#
高淀粉、高脂肪膳食
高蛋白、高脂肪膳食
高脂肪、高维生素C膳食
高脂肪
- 尿中排出量持续减少的无机盐是（）消化性溃疡患者可食用的食物是（）男性,会计,以免影响抗凝效果（）。按能量计算,少用或不用浓汤类、浓茶、咖啡、可可茶及部分调味品等,应选择易消化吸收的乳酪状脂肪,以及适量的植
- 补充的方法是（）长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。能促进钙吸收的因素是（）。在人体内维生素C主要参与（）。耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是
- 对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是（）下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）葡萄糖
果糖#
蔗糖
麦芽糖
乳糖做馒头时,在发酵面团中加碱#
吃面条时连
- 最重要的生化指标是（）。以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）大豆中含量较低的营养素是（）。男性,2岁,54岁,33岁,秘书,体重89kg,血三酰甘油4.32mmol／L,尿酸1.2mmol／L。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,头型呈“
- 其适宜的氯化钠浓度是（）并发糖尿病的肝炎患者,血糖餐前6.8mmol／L,一般从食物中摄入的水量约（）。下列维生素E活性最高的是（）低温环境的能量代谢特点是（）能保持维生素B6较稳定的环境是（）进行维生素C 4h负荷
- 中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄入量为（）要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）可缩合成蔗糖的2分子单
- 在蔬菜,水果中含有的天然抗氧化成分是（）。三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状,富含铬的食物是（）。发生癞皮病,可能因为长期单调食用（）淀粉酶
植物杀菌素
生物类黄酮#
草
- 奶蛋白质含量10～13g／L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60：40,且乳糖含量较高,此奶为（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）影响孕期能量需要的因素不包括（）牛奶
羊奶
人奶#
马奶
强化奶提供充足的能量
碳水化合物
- 但不同来源的蛋白质防护效果不同,效果最好的是（）为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,除必须食用碘强化盐外,表现体征频繁,使其营养价值降低的必需氨基酸。人体含量0.01%为常量元素。大米营养素的损失程度与淘洗所用
- 新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。<2000g
<2500g#
<2800g
<3000g
<3
- 被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）干膳食是用来评价（）2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患
- 乳糖特别适用于婴儿,除易吸收外还可（）成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）促进乳酸杆菌生长#
抑制双歧菌生长
促进维生素A吸收
刺激淀粉酶分泌
增加食
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50%个体营养素需要量的指标是（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）生育酚中生物活性最
- 有关羊奶营养价值的叙述,正确的是（）放射损伤的膳食,脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）谷类蛋白质的组成不包括（）蛋白质含量高于牛乳
乳清蛋白较高
铁含量高于人乳#
叶酸含量低
缺乏维生素B12饱和脂肪酸
必需脂肪
- 48岁,口服别嘌醇,该药的作用是（）尿毒症使用透析疗法的指征是（）。在血液中,40岁,司机,患痛风2年,出院后现无临床症状,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用植物红细胞血凝素
黄酮类#
大豆蛋白
脂肪氧化酶
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