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- 除必须食用碘强化盐外,每周最好还应安排海产品的次数是（）大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）男性,33岁,身高176cm,空腹血糖7.2mmol／L,在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对成年男子的锌推荐
- 下列属于可溶性纤维的是（）男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,描述正确的是（）关于婴儿的消化系统,说法错误的是（）木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
果胶#
半乳聚糖糖类#
支链氨基酸
必需氨基酸
优质
- 维生素E的主要食物来源是（）急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）高原气温低,气温每降低10℃,45岁,因
- 能保持维生素B6较稳定的环境是（）被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。氨基酸模式是指蛋白质中（）。中链脂肪酸的碳链含碳原子
- 维生素的特点之一是（）溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是（）角膜边缘充血可能是缺乏（）能提供能量
能参与人体组织的构成
- 表现体征频繁,部分病人恶心、呕吐。体温不高,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,25（OH）2D3#
7－脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3。人工合成的一些羟化维生素D,25（OH）2D3。1,2
- 容易导致缺乏的营养素为（）。体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果（）。1kcal等于（）每天人体要更新蛋白质（）婴儿的能量需要与哪项无关（）。关于毒蕈中毒分型表
- 其原因是（）癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）原发性高血压的诊断标准是（）。东亚胃癌发病率最高的国家是（）。下列关于Crohn病的营养治疗原则,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,80粒/瓶；推荐剂量：每
- 生长发育至6个月时,胃容量约增至（）关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,以避免发生中毒
包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
这个量对一
- 错误的是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）引起臭米面中毒的细菌是（）。下列关于潜水作业特点不正确的是（）男性,46岁,胃空肠瘘及胰周置管术。某年6月1日,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,但其双
- 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用（）男性,45岁,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是（）用于评价钙营养状况
- 除易吸收外还可（）某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,计456人,合计发病率6.58%,死亡7例。某年9月中旬,报告食用杏仁,呕吐,5名学生不同程度呼吸困难。口腔生殖综合征#
脚气病
维生素C缺乏病
癞皮病
毛囊角化过度
- 食物中叶酸的烹调损失率为（）海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）下列膳食有助于控制高血压的是（）中国居民平衡膳食宝塔共
- 角膜边缘充血可能是缺乏（）在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。能抑制锌吸收的因素是（）胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2％～4％,伴头痛、
- 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的是（）中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）膳食调查方法不包括（）磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
胆固醇
长
- 对膳食纤维的叙述不正确的是（）致龋齿性最强的食物是（）抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。蛋白质的互补作用是指（）符合维生素B2的理化特点的是（）可以抑制亚硝基化过程的物质是（）女性,近期出现尿毒
- 含氮的营养素是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）关于猪油的叙述,正确的是（）脂肪酸
三酰甘油
蛋白质#
甘油
蔗糖Lp（a）
乳糜微粒#
VLDL
LDL
HDL常温下呈液态
被称为油
被称为脂#
单不饱和脂肪酸含量高
多不
- 以下属于糖类的是（）不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）机体矿物质的生理功能是（）混溶钙池是指（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。急性铅中毒期,错误的是（）公共
- 焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）蛋白质对运动员的作用,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,发病最短潜伏期为
- 食品常需要（）。下列食物中,含锌量相对最高的是（）属于非必需氨基酸的是（）。有关脂类食物来源的叙述,还有（）粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）男
- 植物性食物中含维生素K较丰富的是（）可作为脂肪替代品的物质是（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）绿叶蔬菜#
黄色蔬菜
紫色蔬菜
谷物
薯类低聚糖
蔗糖聚酯#
膳食纤维
果胶
乳糖12％～15％#
8％
- 若膳食中糖类过多,会引起（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。维生素E延缓衰老可能是通过（）成人维生素C的安全摄入量上限为（）。蛋白质对运动员的作用,磷脂的含量仅次于蛋白质。而在细胞膜中,
- 主要原因是去除了（）某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,准备出售。12碳脂肪酸
- 水苏糖主要存在于（）肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）关于肾脏功能的描述哪项除外（）在对蛋进行加工烹调时,下列说法正确的是（）食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）按规定留验的食物样
- 25岁,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时可添加（）。有关蔗糖结构的叙述正确的是（）叶酸在体内具有生理活性的形式是（）属于可溶性膳食纤维的是（）。早餐最重要的是提供充足的（）胎儿出生时体内储备的
- 牛磺酸含量异常丰富的食物是（）在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）人体蛋白质每天的更新率是（）。有关食物热效应的叙述,正确的是（）消化道分泌渐成熟的月龄为（）。以下关于维生素D说法错误的是（）2003
- 68岁,患痛风10年,现血尿酸高,关节痛,有时轻度水肿,请营养科会诊。饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。男性,62岁,进食后缓解。男性,身高167cm,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。植物固醇
纤维素
果胶
脂肪酸#
琼脂BEAB
- 存在于豆类食物中的寡糖主要是（）应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）棉子糖#
糊精
乳糖
半乳糖
木糖脂肪肝
高脂血症
低血糖
胰腺炎
酮症#高气压环境
能
- 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）不属于维生素E生理功能的是（）。有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）700mg／d
800mg／d#
900mg／d
1000mg／d
1200mg／d抗氧化
抑制血小板聚集
促进蛋白质更新合成
延缓衰老
- 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是（）以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）含氮的营养素是（）最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）
- 维生素E含量最低的食物是（）体内钙的主要存在形式是（）谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）豆类的肠胀气因子的主要成分是（）麦胚
花生油
豆类
鱼类食物#
蛋类碳
- 其有毒成分是（）下列属于可溶性纤维的是（）临床上将高脂蛋白血症分为5型,54岁,消瘦,出现心悸、气促、心动过速和水肿。其有毒成分是组胺。高脂蛋白血症在临床上可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型5型。Ⅰ型又称高乳糜微粒血症,三
- 有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,这种单糖是（）要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起
- 1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）不属于维生素E生理功能的是（）。蛋白质生物价是评价（）男性,50岁,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。0.0035μg
0.01
- 正确的是（）成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。湿热环境下作业,除氯化钠外,症状为全身凹陷性水肿,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,故营养价值低于动物性蛋白
大豆蛋
- 其膳食蛋白质应该控制在（）。关于蛋类营养价值的描述,孕妇补充叶酸的有效时机是（）具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）以下不符合老年人营养需要特点的是（）人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。某市民生食品店是一经
- 属于产热营养素的是（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,对汞作业人员,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清
- 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为（）以下属于多糖的是（）。初到高原的人,尿中排出量持续减少的无机盐是（）男性,68岁,患痛风10年,关节痛,请营养科会诊。赖氨酸羟化酶
丙氨酸氨基转移酶
鸟氨酸氨
- 人体维生素E长期缺乏,其中血脂以三酰甘油明显升高为主,头晕,走路不稳,两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会,有家族性隐性遗传特征,血胆固醇、三酰甘油均升高,常见动脉硬化发生。Ⅳ型又称高前β脂蛋白血症,以血三酰
- 若（）β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）维生素A缺乏首先出现（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
机体氮
川公网安备 51012202001360号