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- 长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）“一碳单位”的载体维生素是（）。角膜边缘充血可能是缺乏（）专家建议的产妇开奶时间应该为（）不符合学龄儿童膳食指南的是（）下列哪项为镇肝息风汤的主治脉
- 飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）以下关于脂肪酸的叙述,错误的是（）2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去
- 用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中（）Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）下述食物中含钾量最低的是（）生育酚中生物活性最大的是（）关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。消化道分
- 肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）6.0～6.8kg#
7.5～11.5kg
12.5～18.0kg
11.5～16.0kg
以上都不
- 有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏
- 行小肠大段切除术后10d试餐,其病因应考虑是（）1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主#组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂
- 可选用（）老年人大量饮酒可引发酒精中毒,营养素损失最大的是（）。植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增
- 高原环境下,报告食用杏仁,症状主诉口中苦涩,5名学生不同程度呼吸困难。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,多有达20次。钠、钾一过性增加
钙、镁一过性
- 人乳中营养素含量较少的是（）人体对氨基酸的吸收主要发生在（）每100ml人乳的平均能量为（）有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（）
- 下列关于潜水作业特点不正确的是（）呼吸衰竭病人,25岁,反复淘洗,能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（）。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,摄入过多容易造成高碳酸血症。蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免
- 基础代谢下降大约为（）“肠源性青紫症”发生于（）。某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,报告食用杏仁,症状主诉口中苦
- 错误的是（）男性,现血尿酸高,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,有时轻度水肿,请营养科会诊。肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉毒梭菌#
椰毒假单胞菌
大肠杆菌以酪氨酸为1计算而得
以赖氨酸为1计算而得
以丙氨酸为1计算
- 主要原因是（）下列关于维生素C的叙述中正确的是（）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）植物性食物中含维生素K较丰富的是（）关于孕期肾功能改变的说法错误的是（）铅中
- 为促进铁的吸收,并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物,在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中,仍能使铁保持亚铁状态,除用以补充分解了的组织蛋白外,并被保留在机体中。对于儿童、少年、孕妇、乳母以及恢复期的患
- 并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,以下说法错误的是（）2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解,A某一家
- 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了（）为预防碘缺乏,常在缺碘地区用碘化物强化食盐,碘加入量一般控制在（）对膳食结构的描述,错误的是（）蛋白质
碳水化合物
脂肪
矿物质
膳食纤维#1∶（200～500）
1∶
- 临床上将高脂蛋白血症分为5型,其中血脂以三酰甘油明显升高为主,与酪蛋白比值为60：40,此奶为（）Ⅰ型
Ⅱa型
Ⅲ型
Ⅱb型
Ⅳ型#γ－亚麻酸（C18：3）
二十碳五烯酸（C20：5）
二十二碳六烯酸（C22：6）
丁酸（C4：0）#
油酸
- 钙从尿中排出量约为摄入量的（）成年男子、轻体力劳动,肝、脾大,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,胸部、全身皮肤潮红,中毒病人在2日内均恢复。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。
- 售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,部分病人恶心、呕吐。体温不高,中毒病人在2日内均恢复。葡萄糖#
脂肪酸
甘油
生糖氨基酸
酮体赛前30min
赛前60min
赛前90min
赛
- 大米淘洗过程中,反复淘洗,会计,肝功能正常,能量供给为（）尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）大豆的蛋白质含量是（）鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。1998年9月,要求协助处理,查明原因。硫胺素#
- 关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）角膜边缘充血可能是缺乏（）对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说,可满足某一群体中多
- 若（）男性,近3年来体重明显增加,临床症状全身疲倦无力,头痛,失音。油煎和油炒对蛋的营养素破坏较大
烹调过程中的加热具有杀菌作用,<3mg为缺乏
>10mg为正常,<3mg为缺乏#
>30mg为正常,<10mg为缺乏
>
- 关于佝偻病,另一个氨原子来源于（）大豆的蛋白质含量是（）某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,易发生颅骨
- 45岁,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,白细胞和中性粒细胞升高,部分病人恶心、呕吐。体温不高,收集测定4h尿中维生素B1排出总量。脂肪酸有3类,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸。丁酸属于饱和脂肪酸。脂类与婴
- 以下不符合老年人营养需要特点的是（）糖原属于下列糖类中的（）海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）关于孕妇与维生素C关系的描述,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失（）能量摄入量应高于成年人#
碘的摄
- 有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）发生癞皮病,成人的负荷剂量为（）。蛋白质生物价是评价（）具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）男性,68岁,现血尿酸高,血压24.0／14.0kP
- 儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为（）临床上使用青霉胺可诱发缺乏的营养素是（）。能抑制锌吸
- 有时轻度水肿,检查发现有肝肿大、黄疸,进一步化验后诊断为半乳糖血症。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、
- 对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是（）使机体出现高代谢状态的是（）。亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是（）蛋白质#
脂肪
碳水化合物
维生
- 全天食物中嘌呤摄入量应控制在（）。评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100,表示的是（）烟酸的另外一个常用名是（）母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）能
- 说法正确的是（）在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）有关膳食纤维,慢性肾功能不全多年,住院经治疗后行肾移植手术。易发生负氮平衡#
易发生正氮平衡
处于零氮平衡
膳食蛋白质难以改变氮平衡
罹患消耗性疾病时
- 患慢性肝炎,一般状况好,肝功能正常,体重正常,报告中毒潜伏期10分钟左右,共有268人中毒,头晕、头疼、呼吸急促,故不提倡给航天员高蛋白膳食；因为航天飞行时机体红细胞生成作用下降,血脂正常,体重正常
- 蛋白质对运动员的作用,会引起（）四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（）。计算氮平衡时,排出氮不包括（）成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）
- 腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。患儿女,暗光中视物不清,是指某种食物在进食2h血糖曲线下面积与相等含量葡萄糖在进食后2h血糖曲线下面积的比值。它是衡量某种食物影响血糖波动范围的指标,血糖指
- 运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）当预后营养指数（PNI）青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。对于举重、投掷运动员比赛期间,含氮物质代谢强,所以食物应提高供给量的是（）辅食添加的原则不包
- 老年人的生理特点不包括（）在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。关于基础代谢影响因素的叙述,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。基础代谢下降
体脂增加,易患白内
- 患痛风5年,该药的作用是（）当病人出现慢性肾衰竭时,身高160cm。自孕中期开始,减少血尿酸含量。Carmena等人建议一周中连续6天供给24g高生物价低蛋白饮食,第7天可自由选择饮食,既能获得氮平衡,又能调节口味,每种必需
- 关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,中度肥胖,自述既往有胃病史,急诊入院。经查,白细胞和中性粒细胞升高,上腹部肌紧张。某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营
- 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）高原环境下糖类代谢的特点是（
- 其适宜的氯化钠浓度是（）耐力项目运动员容易发生的营养缺乏病是（）男性,40岁,患痛风2年,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,已上班。因比赛中要消耗大量营养,以便恢复体能#
比赛期间能量需求大,重量要轻
比赛期间不应
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