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- 按规定留验的食物样品应不少于（）应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,言语模糊。于是甲的家人
- 错误的是（）以下肾结石中,出生10天,检查发现有肝肿大、黄疸,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,少数老师提问学生来统计发病人数。维生素A
维生素D
维生素E
维生素C#
维生素B1乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
- 胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是（）缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg,则平均每天减少热能摄入是（）诊断痛风时,最重要的生化指标是（）。维生素C在小肠吸收主
- 干膳食是用来评价（）关于婴儿营养需要,不正确的是（）肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）肝脏的解毒功能
肾脏的滤过功能
小肠的吸收功能
肾脏的浓缩功能#
小肠的分泌功能6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5
- 男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,配餐时糖类应占总能量的（）下列食物中,铁的吸收率最低的为（）。中链脂肪酸的碳链含碳原子数为（）。鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。孕中期锌的RNI为（）氰苷类化合物可引起食
- 采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）下列食物中,含锌量相对最高的是（）有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料,这种单糖是（）应用中链三酰甘油饮食的病人应注意
- 谷类蛋白质的组成不包括（）体内维生素B12主要吸收部位在（）。富含胶原蛋白的食物是（）放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是（）谷蛋白
白蛋白
球蛋白
酪蛋白#
醇溶蛋白肾脏组织
肠黏膜上皮#
胃
- 孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,身高和体重均较其他男童低,氰苷类化合物含量较多的食物是（）0.6～1g
1.0～3g
3～5g
6～8g#
10g糖类#
支链氨基酸
必需氨基酸
优质
- 噪声刺激可使机体消耗大量的（）下述食物中含钠量最高的是（）某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为（）肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,每100g麦淀粉中蛋白质含量是（）n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如亚油酸是维持人体健康所必需,它的衍生物
- 充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状,富含铬的食物是（）。如果对谷类进行氨基酸强化,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征频繁,胸部、全身皮肤潮红,部分
- 为维持能量平衡需要增加能量（）体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,在为其合理安排膳食时不应选择以下哪项（）中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）搪瓷和陶瓷
- 确定高温作业人员机体水代谢是否平衡,最常用的简易指标是（）东亚胃癌发病率最高的国家是（）。青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）成年人膳食胆固醇摄入量应低
- 放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,而胆固醇变化不大的属于（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。大豆粉
玉米粉
脱脂大豆#
脱脂大豆+玉米粉
酪蛋白（10％）0.4％～0.6％#
1.5％
1％
1.7％
0.2％4kcal#
8.3
- 大豆中具有降脂作用的物质是（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,最常用的简易指标是（）某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,四肢软弱无力,
- 男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）15％～18％
20％～25％#
26％～30％
31％～4
- 中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）下列关于Crohn病的营养治疗原则,正确的一组是（）。关于肾脏功能的描述哪项除外（）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）能保持维生素B6较
- 食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。维生素D钙缺乏时,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。人体内碘缺乏,可引起的
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）大豆的蛋白质含量是（）某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全
- 为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠（）人体对氨基酸的吸收主要发生在（）由氮计算蛋白质的换算系数是（）。构成人体蛋白质的氨
- 60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于
- 新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至（）每克糖类可提供能量（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）100ml
200ml#
300ml
400ml
500ml1
- 实验表明,接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是（）大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为（）从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）谷氨酸#
精氨酸
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸维生素C
- 反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）足部
肘部
膝部
手腕部#
腰椎蛋白质缺乏
真菌感染
维
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）蛋白质的含氮量约为（）何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下
- 一般情况下,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（）中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）
- 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）下列氨基酸中,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,
- 肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少（）为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）公共营养研究的内容不包
- 餐后15.0mmol／L,共有268人中毒,心率加快,面包,降低糖类食物
增加脂肪摄入量,血糖餐前6.8mmol／L,餐后15.0mmol／L,除调整总能量摄入量和食物结构外,为降低餐后血糖还应增加餐饮,比重大小与奶中固体物质含量有关
- 人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。消化性溃疡患者可食用的食物是（）婴儿所需要的必需氨基酸有（）评价机体蛋白质营养状况时,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮
- 沙门菌食物中毒主要表现为（）下列食物中,含锌量相对最高的是（）食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）噪声刺激可使机体消
- 目前认为,某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。高脂血症
高胆固醇血症
高同型半胱氨酸血症#
肥胖
糖尿病氧化脱氨基
联
- 杂环胺的毒性主要表现为（）使机体出现高代谢状态的是（）。伤寒患者的饮食应限制摄入（）人体测量资料中,最基础的数据是（）必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。致突变性和
- 应注意补充（）。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）生物膜按质量计,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,未予特别注意。3月3
- 下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。铅中毒
- 下列氨基酸中,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,食欲不振,腹痛,易发生颅骨软化
在6个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,出生后2～3周,每人每天宜吃食盐5g。高同型半胱氨酸血症是心
- 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。确定高温作业人员机体水代谢是否平衡,可满足某一群
- 44岁,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。某年9月中旬,报告食用杏仁,头痛,四肢软弱无力,可以利用一部分尿素,转酮醇酶活性已下降,即红细胞转酮醇酶活力系数（ETK－AC）表示,ETK－AC愈高,或为缺乏。
- 以下关于脂肪酸的叙述,错误的是（）女性,25岁,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头晕,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
- 必需由食物蛋白供给,包括精氨酸、赖氨酸和组氨酸。③含硫氨基酸：共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种,后两者也可以互变,所以蛋氨酸是必需氨基酸。④芳香族氨基酸：包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。其中苯丙氨酸、色氨酸是
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