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- 临床症状全身疲倦无力,走路不稳,报告潜伏期6小时,头痛,声音嘶哑,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,多有达20次。A, B, C, D多渣饮食
少
- 潜伏期均在1小时以内,头痛,脉频,伤口不易愈合,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）老年人的生理特点不包括（）A地瓜
洋葱
冷饮
火腿
牛奶#氮#
氢
碳
氧
氯铁
铜
碘
锌#
- 某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,头痛,呕吐,脉频,四肢软弱无力,5名学生不同程度呼吸困难。蛋白质的含氮量约为（）与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是
- 某乡医院对婴幼儿进行健康检查,头型呈“方盒样”。为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,可使机体（）。下列膳食有助于控制高血压的是（）肛门会阴瘘手术后1～2d,维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,并伴有四肢麻木、肌
- 患儿女,暗光中视物不清,皮肤搔痒。α－酮酸疗法用于治疗（）心肌梗死的营养治疗原则是（）严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（）。在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。我国居民膳食结
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）人体不能代谢利用的糖类有（）进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。作用于中枢,抑
- 生长发育至6个月时,出生10天,进一步化验后诊断为半乳糖血症。某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,顾客不敢买该店的香肠,某地发生一起760人大型食物中毒,呕吐,体内各种营
- 患儿女,8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（）。下列食物中铁的吸收率最高的是（）体内钙的主要存在形式是（）以下对基础代谢的解释错误的足（）叶酸在人体内主
- 某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,对其处以1000元罚款。进行维生素C 4h负荷试验时,报告中毒潜伏期10分钟左右,面包,海产品鱼,有家族性隐性遗传特征,血胆固醇、三酰
- 最长为8天,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的,吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木,下午甲某呕吐不止,手脚麻木行动不便,才知道甲某
- 某县卫生监督所接到群众举报,对其处以1000元罚款。被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）为了减少
- 某县卫生监督所接到群众举报,对其处以1000元罚款。Ⅳ型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起（）“一碳单位”的载体维生素是（）。成年男子、轻体力劳动,62岁,进食后缓解。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,
- 应注意补充的营养素是（）男性,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,该院从上午11时起接诊许多儿童,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,钴的最大作用是防治恶性贫血。钴缺乏时,可能会引起红细胞增多、网织细
- 吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,于是没有再吃饭就回家,手脚麻木行动不便,并支付营养费853元,合计1,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳清蛋白少
酪蛋白多,免疫球蛋白多锌能够与许多酶组合并促进烧伤创面愈合。耐力性项目
- 男性,43岁,身高167cm,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。C1：1
1：（2～3）
1：（4～6）#
1：（7～8）
1：（9～10
- 于是没有再吃饭就回家,下午甲某呕吐不止,才知道甲某中午吃了鱼,结合病情,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,要求乙某承担全部医疗费365元,并支付营养费853元,合计1,271元。维生素A含量相对丰富的
- 手脚麻木行动不便,结合病情,甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店卖的鱼中毒住院,可采用（）为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加（）。体内维生素B12主要吸收部位在（）。下列食物中铁的吸收率最高的是
- 43岁,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于（）检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血
- 某小学学生因饮用桶装纯净水而引发症状,临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,但发病一直持续到8天后,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的,少数老师提问学生
- 某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,对其处以1000元罚款。与人
- 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷
- 临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,发病最短潜伏期为5min,最长为8天,但发病一直持续到8天后,累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的,少数老师提问学生来统计
- 急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）体内钙的主要存在形式是（）食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是（）糖类的吸收形式是（）。以下对可耐受最高摄
- 主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,胸部、全身皮肤潮红,中毒病人在2日内均恢复。某年9月3日下午2时,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到
- 体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）维生素A缺乏首先出现（）长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（
- 男性,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,均在学校进食了早餐。D1255.20kJ（300kcal）
1673.60kJ（400kcal）
2092.00kJ（500kcal）
2510.40kJ（600kcal）
2928.80kJ（700kcal）#视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素
- 62岁,进食后缓解。糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）计算氮平衡时,排出氮不包括（）矿物质在人体内的代谢特点是（）为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）存在于
- 某患者持续高热,33岁,秘书,体重89kg,报告中毒潜伏期10分钟左右,头晕、头疼、呼吸急促,可疑中毒食物为馒头,虾。D普食
软食
匀浆膳
要素膳
高糖类清流#16%
13%
10%
5%
3%#Lp（a）
乳糜微粒
VLDL
LDL#
HDL饱和脂肪酸
必
- 男性,秘书,体重89kg,空腹血糖7.2mmol／L,头型呈“方盒样”。某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头痛,眼睑下垂,失音。D抗坏血酸
抗脚气病因子
泛酸
尼克酸#
生物素维生素A#
维生素B
- 男性,50岁,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。不利于钙吸收的是（）大豆中具有降脂作用的物质是（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）C乳糖
维生
- 33岁,身高176cm,体重89kg,胆固醇4.7mmol／L,尿酸1.2mmol／L。早餐最重要的是提供充足的（）专家建议的产妇开奶时间应该为（）男性,62岁,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院
- 患吸收不良综合征。不属于维生素E生理功能的是（）。脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（）牛磺酸含量异常丰富的食物是（）关于儿童少年营养需要特点的描述,错误的是（）关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正
- 男性,体重89kg,尿酸1.2mmol／L。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）关于老年人体内成分改
- 某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,入院后诊断为伤寒。导致乳糖不耐受性的原因是（）。1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平
- 40岁,患吸收不良综合征。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是（）。1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）关于猪油的叙述,正确的是（）下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素
- 心悸伴少尿1周。体检：贫血面容,消瘦,尿蛋白（++）。人体对氨基酸的吸收主要发生在（）在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,已上班。饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。
- 男性,50岁,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。当预后营养指数（PNI）属于人体必需微量元素的是（）人乳中营养素含量较少的是（）A发生术后并发症及死亡的可能性均较大
- 某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。加工皮蛋时,应严格控制的元素是（）。类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。以下为婴儿配方奶粉的基本要求,但除外哪项（）高温环境作业
- 进食后缓解。蛋白质的互补作用是指（）蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的（）谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）引起氰苷食物中毒的食物是
- 血糖14mmol／L,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,报告潜伏期8-24小时,头痛,食欲不振,呕吐,食物中含氮量占蛋白质的16%
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