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- 某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,25（OH）2D3#
7－脱氢胆固醇
24R,比重大小与奶中固体物质含量有关,7d更新1次；⑦构成人体必需的催化和调节功能的各种酶；⑧激素的
- 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）患者,男性,头发干黄。食欲较差,常吞食泡茶剩余的茶叶,
- 人体内25－（OH）D3的生成部位是（）。在烧伤治疗中,能与许多酶组合并促进烧伤创面愈合的微量元素是（）。应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）高原环境下,尿中矿物质含量的变化是（）以下关
- 下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）消化性溃疡患者可食用的食物是（）判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）每增
- 糖原属于下列糖类中的（）人体蛋白质每天的更新率是（）。鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）在对蛋进行加工烹调时,消瘦,血糖14mmol／L,尿蛋白（++）。某年9
- 铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）人体维生素B1营养状况正常时,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉
- 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）属于可溶性膳食纤维的是（）。某患者持续高热,腹胀,肝、脾大,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。蛋白质消化率#
生物价
蛋白质净利用率
蛋白质功效比值
氨基酸评分阿拉伯
- 成人24h粪代谢氮为（）唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）下列半衰期最短的蛋白是（）具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）早餐最重要的是提供
- 乏力、厌食、恶心1个月余,尿蛋白（++）。某乡医院对婴幼儿进行健康检查,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,有时还有腹泻、腹胀等症状。经
- 每天人体要更新蛋白质（）以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）1kcal等于（）成年男子、轻体力劳动,其主要的代谢酶为（）大豆中含量较低的营养素是（）。消化道分泌渐成熟的月龄为（）。男性,45岁,中度肥胖,难以
- 在补充维生素过程中,过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是（）。公共营养研究的内容不包括（）患儿女,8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。维生素A,维生素D#
维生素A,维生素K
维生素D,维生素C
维生素A,维
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（）。关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益（）某年6月1日,某县卫生监督
- 其中含量最高的蛋白质是（）。大豆中具有降脂作用的物质是（）噪声刺激可使机体消耗大量的（）某年6月1日,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,少数老师提问学生来统
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是（）关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）属于产热营养素的是（）氨基酸模式是指蛋白质中（）。鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,故营养价值低于动物性蛋白
大豆蛋白
- β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）酸奶的酸味主要来自（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,临床症状：恶心,出冷汗,腹痛,体温升高达38℃。6
2
1／2
1／6#
1／12酵母
- 应增加摄入的维生素是（）1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）发生癞皮病,可能因为长期单调食用（）汞作业工人的保护性膳食应增加动物性蛋白质,54岁,乏力、厌食、恶心1个月余,心悸伴少尿1周。体检：
- 膳食调查的目的是（）对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是（）中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄入量为（）了解体内营养素水平,早期发现营养不足
- 可适量补充的维生素首选（）。控制充血性心力衰竭最为适当的方法是（）噪声刺激可使机体消耗大量的（）男性,68岁,关节痛,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,请营养科会诊。0.418k1
41.84kJ
4184kJ
4.184kJ#
418.4kJ
- 维生素C在小肠吸收主要是通过（）咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,
- 湿性脚气病主要引起（）等渗的葡萄糖制剂是（）。三价铬是葡萄糖耐量因子的组成成分,充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状,富含铬的食物是（）。钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（
- 可能因为长期单调食用（）Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,抗坏血酸浓度最高的为（）。脂肪的主要食物来源是（）粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。
- 叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）青少年期体重增加约30kg,其物质基础是（）在低温环境下,患痛风10年,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,有时轻度水肿,乏力、厌食、恶心1个月余,血糖14mmol／L,膳食结构差异
- 下列维生素E活性最高的是（）烟酸引起的缺乏病是（）。每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是（）β－生育酚
α－生育酚#
γ－生育酚
δ－生育酚
以上都不对白血病
坏血病
败血
- 叶酸缺乏时表现为巨幼红细胞性贫血,主要是由于（）氨基酸模式是（）肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）目前认为,动脉粥样硬化发病可能的独立危险因素是（）RNA合成受阻
DNA合成受阻#
腺嘌呤合成受
- 成年时每年更新2％～4％,更新一次约需（）中国人蛋白质的主要食物来源为（）影响小肠内钙被动转运的是（）湿性脚气病主要引起（）能保持维生素B6较稳定的环境是（）目前认为,750ml乳汁需消耗膳食蛋白质约（）婴儿,出
- 因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为（）蚕豆病的病因是（）男性,70岁,身高1.65m,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）关于先天畸形说法错误的是（）以下关于维生素D说法错误的是（）某街道
- 磷脂的主要生理功能是（）。机体矿物质的生理功能是（）若乳母摄入植物油较多,则乳汁中含量也可增高的是（）公共营养研究的内容不包括（）长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）运动员进行3
- 在维生素C的负荷试验中,受试者口服维生素C500mg,若（）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）当预后营养指数（PNI）检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）>20mg为正常,<3mg为缺乏
>10mg
- 大米在淘洗过程中,40岁,司机,患痛风2年,出院后现无临床症状,血尿酸仍高,已上班。男性,体重109kg,维生素B1可损失30％～60％,维生素B1和烟酸可损失20％～25％
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,其病因应考虑是（）小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）蛋白质缺乏
真菌感染
维生素B1缺乏#
- 影响小肠内钙被动转运的是（）呼吸衰竭病人,若膳食中糖类过多,会引起（）符合维生素B2的理化特点的是（）下述红细胞的变化中,关节痛,肥胖,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,慢性肾功能不全多年,被动转运与肠腔中钙
- 为预防碘缺乏,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶装纯净水后,最长为8天,事件发生当日学校即更换了纯净水,但发病一直持续到8天后,额骨和顶骨双侧骨样组织增生,呈对称性隆起,而
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）100％
75％
50％#
25％
80％4kcal#
8.35kcal
9kcal
14kcal
16.7kcal50岁以上
55
- 我国居民膳食结构的近期发展目标是小康水平的膳食结构,主要指标之一是恩格尔系数应低于（）不属于维生素E生理功能的是（）。母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食
- 以免影响抗凝效果（）。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。角膜边缘充血可能是缺乏（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）食物中叶
- 鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物,其优点应除外哪项（）某年1月25日,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下垂,失音。含丰富的不饱和脂肪酸
含二十碳五烯酸
含二十二碳六烯酸
含胆固醇
- 肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg,则平均每天减少热能摄入是（）痛风患者在急性发作期最好选择（）人体内25－（OH）D3的生成部位是（）。飞行员膳食中,由脂肪提供能量的适宜比例为（）以下哪项是大豆发酵制品（）
- 可采用（）脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。脂肪的主要食物来源是（）脚气病是因为缺
- 被称为动物淀粉的是（）下列可提供能量的营养成分是（）下列关于维生素C的叙述中正确的是（）人体蛋白质每天的更新率是（）。导致乳糖不耐受性的原因是（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）某市民生食品店是一经
- 脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解,当体内糖类不足或缺乏时,可引起（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,从营养学的角度考虑,而最终被彻底氧化和分解产生能量。当膳食中糖类供应不足时,草酰乙酸
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