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- 医生诊断为饮食不合理而引起超重,与酪蛋白比值为60：40,此奶为（）16％
30％
25％
10％#
5％豆类
蔬菜、水果类
谷类
酒类#
鱼类碳酸钙
磷酸钙
羟磷灰石#
羟钙灰石
混溶钙池减少动物性食物摄入,增加活动#
多饮果酒
尽
- 低温环境的能量代谢特点是（）中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误（）以脂肪供能为主
以糖类供能为主
- 具有保护作用的微量元素是（）大面积烧伤病人反复出现黑粪,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。铁#
锌
锰
硒
铬口服
管饲
要素饮食
经周围静脉TPN#
经中心静脉TPN高能量、高蛋白、高维生素#
低能量、高
- 炸油条的面坯中加碱,最早期的鉴定指标是（）。女性,54岁,心悸伴少尿1周。体检：贫血面容,消瘦,血糖14mmol／L,尿蛋白（++）。维生素E
维生素D
维生素A
维生素B1#
维生素B2比重升高
凝固点下降
颜色变浅
过氧化值升高#
- 高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用,一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）1千焦（kJ）等于（）1kcal等于（）β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）肥胖是
- 头痛,出冷汗,呕吐,体温升高达38℃。1％～2％
15％
5％～6％#
10％～20％
30％禽肉
动物肝脏
豆油
花生油
鱼、贝类#消化液中缺少淀粉酶
消化液中缺少麦芽糖酶
消化液中缺少凝乳酶
消化液中缺少盐酸
消化液中缺少乳糖酶
- 下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）机体矿物质的生理功能是（）可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。铁在人体组织中存在于血
- 关于低温保藏食品的描述错误的是（）肝性脑病患者的血氨增高,从而影响乙酰辅酶I的生成,干扰脑中三羧酸循环。另一方面,氨在大脑中的去毒性作用中,氨与α－酮戊二酸和谷氨酸生成大量的谷氨酰胺。α－酮戊二酸是三酸循环
- 膳食调查的方法哪项应除外（）烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如（）正常成人,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加
- 食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是（）缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）青少年每日蔬菜的总供给量约为（）维生素A含量相对丰富的食物是（）。组氨酸
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。超
- 青少年期体重增加约30kg,其物质基础是（）大米中蛋白质的含量一般为（）。下列哪种元素缺乏可引起免疫功能受损（）蛋白质#
脂肪
糖类
矿物质
维生素4%～5%
7%～16%#
11%～12%
9%～10%
12%～15%铜、镁
砷、碘
钴、铜
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）膳食调查的方法哪项应除外（）在低温环境下,对暴露的机体具有保护作用的维生素是（）蚕豆病的病因是（）可作为食品添加剂中
- 碘加入量一般控制在（）人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,眼睑下垂,声音嘶哑,失音。身高、体重#
皮褶厚度
- 血糖餐前6.8mmol／L,现血尿酸高,肥胖,下午甲某呕吐不止,医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救,交通费62元,该院从上午11时起接诊许多儿童,同时伴有上腹部疼痛,为降低餐后血糖还应增加餐饮,酶就无法正
- 母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）钴在体内的主要功能为（）考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）乳铁蛋白
双歧因子
低聚糖
溶菌酶#
- 最适合于婴儿的糖类是（）致龋齿性最强的食物是（）为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为（）大豆中具有降脂作用的物质是（）孕期蛋白质的储存量随孕周的增长而增加,妊娠后半期每日储存蛋白质为（）葡萄糖
- 位于底层的食物种类为（）肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。葡萄糖酸钙
亚甲蓝#
亚硝酸钠
亚硝酸异戊酯
硫代硫酸钠高蛋白饮食
普食
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）睑缘炎可能是缺乏（）。飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2
- 谷类为主#
食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
常吃奶类、豆类或其制品
多吃蔬菜、水果和薯类
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉葡萄糖耐量因子（GTF）#
胰蛋白酶
β－葡聚糖酶
碱性磷酸酶
谷胱甘肽过氧化物酶大豆蛋白质
鸡
- 老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。男性,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需
- 以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）关于婴儿营养需要,不正确的是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）每日供给鸡蛋1个
每日供给瘦肉100～150g#
每日
- 常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）在谷类食物中,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,流涎,呕
- 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。幼儿膳食中
- 临床症状：恶心,头痛,呕吐,某地发生一起急性食物中毒事故,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,虾。高血压
糖尿病
慢性肾功能不全
甲状腺功能亢进
原发性醛固酮增多症#启动癌变
促进癌变
在癌症的所有阶段起作用#
促
- 平时喜饮酒,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,现已人工对其生产日期进行了更改,头痛,出冷汗,临床症状：恶心,呕吐,腹泻,脂肪供热比为≤25％
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。成人24h粪代谢氮为（）胎儿神经管畸形与何种营养素缺少有关（）赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽0.4～0.5g
0.6～0.9g#
1.2～1.5g
1.5～1.8g
1.8～2.0g铁
钙
叶酸#
维生素E
维生素
- 肝、肾疾病患者的膳食应选择（）钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,人体能够合成的氨基酸是（）。以下属于糖类的是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）男
- 可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（）人体维生素E长期缺乏,能导致（）铅中毒主要危害的组织或器官是（）平均需
- 普食的蛋白质供给量为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。烟酸的另外一个常用名是（）膳食调查的目的是（）以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）必需氨基酸中对耐寒能力很
- 鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,位于底层的食物种类为（）为避免铅在小肠吸收增加,哪项是错误的（）亚硝胺
组胺#
肉毒毒素
细菌毒素
氰苷谷类#
畜禽类
奶类
蔬菜水果类
油脂类≤2
- 某农村共有102户,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,累计发病30人,男性10例,女性20例,腹泻次数日约5-6次,延缓老年斑形成,为DNA合成提供一碳基团。亚硝酸盐中毒
- 关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。心肌梗死的营养治疗原则是（）某些人食用牛奶后,入院后诊断为伤寒。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,经村卫生院对症治疗后于当晚10
- 维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。急性心肌梗死发生后2～3d的营养治疗原则是（）诊断痛风时,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇
- 生物膜按质量计,含量最多的成分是（）急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）蛋白质
磷脂#
胆固醇
糖脂
三酰甘油淀粉类
肉类
鱼虾类
- 患者,男性,身高和体重均较其他男童低,伤口不易愈合,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）实验表明,接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,应注意补充的营养素是（）铁
铜
碘
锌#
铬多渣饮食
少
- 身高167cm,体重109kg,患睡眠呼吸暂停综合征（OSAS）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,每次2粒,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体
- 54岁,乏力、厌食、恶心1个月余,血糖14mmol／L,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有甜味。矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。脏器或组织对各种能源物质利用
- 维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）糖原属于下列糖类中的（）中国居民DRIs建议,学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起
- 麦芽糖可通过某物质（分解）获得,临床主要表现为恶心,同时伴有上腹部疼痛,体温大多数正常,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,均在学校进食了早餐。果胶
木质素
牛乳
淀粉#
蘑菇总
川公网安备 51012202001360号