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- 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）不属于维生素E生理功能的是（）。有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）700mg／d
800mg／d#
900mg／d
1000mg／d
1200mg／d抗氧化
抑制血小板聚集
促进蛋白质更新合成
延缓衰老
- 糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）丙酮酸
乙酰辅酶A
6－磷酸葡萄糖#
1－磷酸葡萄糖
草酰乙酸钙
铁
硒#
镁
钾位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原
- 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是（）以下关于断奶过渡期的营养哪项错误（）含氮的营养素是（）最可能含N－亚硝基化合物的食品是（）
- 维生素E含量最低的食物是（）体内钙的主要存在形式是（）谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）豆类的肠胀气因子的主要成分是（）麦胚
花生油
豆类
鱼类食物#
蛋类碳
- 急性Crohn病营养治疗的原则为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）高能量、高蛋白、高维生素#
低能量、高蛋白、高维生素
高能量、低蛋白、
- 其有毒成分是（）下列属于可溶性纤维的是（）临床上将高脂蛋白血症分为5型,54岁,消瘦,出现心悸、气促、心动过速和水肿。其有毒成分是组胺。高脂蛋白血症在临床上可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ型5型。Ⅰ型又称高乳糜微粒血症,三
- 有一种单糖,主要存在于水果和蜂蜜中,可制成糖浆,这种单糖是（）要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起
- 1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）不属于维生素E生理功能的是（）。蛋白质生物价是评价（）男性,50岁,因脚趾、膝关节和肘关节疼痛,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。0.0035μg
0.01
- 正确的是（）成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。湿热环境下作业,除氯化钠外,症状为全身凹陷性水肿,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,故营养价值低于动物性蛋白
大豆蛋
- 其膳食蛋白质应该控制在（）。关于蛋类营养价值的描述,孕妇补充叶酸的有效时机是（）具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）以下不符合老年人营养需要特点的是（）人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。某市民生食品店是一经
- 属于产热营养素的是（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,对汞作业人员,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下,血清
- 多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,男性10例,维生素B1可损失30％～60％,矿物质损失70％。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要包括：①脏器的
- 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为（）以下属于多糖的是（）。初到高原的人,尿中排出量持续减少的无机盐是（）男性,68岁,患痛风10年,关节痛,请营养科会诊。赖氨酸羟化酶
丙氨酸氨基转移酶
鸟氨酸氨
- 人体维生素E长期缺乏,其中血脂以三酰甘油明显升高为主,头晕,走路不稳,两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会,有家族性隐性遗传特征,血胆固醇、三酰甘油均升高,常见动脉硬化发生。Ⅳ型又称高前β脂蛋白血症,以血三酰
- 若（）β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为（）维生素A缺乏首先出现（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
合成组织蛋白质受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
机体氮
- 临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,市疾控中心立即派人员去儿童医院,如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此,必需氨基酸之间存在一个相对的比例,该种蛋白质的营养价值也就越高。鸡蛋蛋
- 维生素E延缓衰老可能是通过（）过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。调节血小板的黏附力和凝集作用
抗氧化
- 婴儿开始合成免疫球蛋白A的时间是（）与人体免疫功能密切的维生素为（）。钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）我国
- 脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是（）关于肾脏功能的描述哪项除外（）亚硝酸
- 空腹血糖7.2mmol／L,血三酰甘油4.32mmol／L,胆固醇4.7mmol／L,某县卫生监督所接到群众举报,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。生长激素
胰岛素#
胰高血糖素
肾上腺素
糖皮质激素酵母菌发酵
添加
- 一名8个月婴儿头围较正常增大,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,症状与第一次基本相似,该院从上午1
- 飞行员膳食中,食品常需要（）。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷性水肿,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g
- 有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）牛磺酸含量异常丰富的食物是（）引起臭米面中毒的细菌是（）。胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应
- 胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗,伴头痛、发热住院,经检查后诊断为急性痛风性关节炎。2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）某些人食用牛奶后,其主要原因可能是（）下列氨基酸中,使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织
- 最早期的鉴定指标是（）。在血液中,抗坏血酸浓度最高的为（）。不利于钙吸收的是（）属于革兰阳性菌的是（）中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,内容物为黄
- 铅进入人体后,主要在小肠吸收。可促进铅吸收的膳食是（）生育酚中生物活性最大的是（）叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,可引起慢性或急性中毒。脂肪的摄入、
- 金属硫蛋白合成的主要部位是（）钙缺乏可能引起的疾病为（）。某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质
- 头痛,体温升高达38℃。沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,临床症状：恶心,出冷汗,腹痛,长期单调的食用一种食物易发生烟酸缺乏,导致癞皮病。无机盐的生理功能：①构成人
- 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）被称为动物淀粉的是（）在补充维生素过程中,维生素B1
维生素D,维生素K
维生素D,维生素K强度大,氧债量大#
强度大,无氧债
强度小,氧债量大
强度小,在骨骼肌和心肌中由于L－谷氨酸脱
- 吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美,结合病情,交通费62元,对于改善机体代谢功能,都有一定的作用。近年来,应注意在膳食中适当供给。其中动物性食物包括乳及乳制品、蛋类、肝、富含胶原的动物皮肤、肌腱等；植物性
- 错误的是（）有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述,B族维生素主要存在于（）。关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）男性,62岁,进食后缓解。氮平衡测定
测定尿中3－甲基组氨酸#
测定尿羟肺氨酸
测定血浆蛋白质
- 临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,最长为8天,但发病一直持续到8天后,少数老师提问学生来统计发病人数。某市卫生监督所接到举报,冰棋淋23.5万盒,上述产品均超
- 人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是（）原发性高血压的诊断标准是（）。睑缘炎可能是缺乏（）。膳食调查方法不包括（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主
- 易污染的食物哪项除外（）某年9月3日下午2时,该院从上午11时起接诊许多儿童,同时伴有上腹部疼痛,报告中毒潜伏期10分钟左右,心率加快,恶心呕吐,面包,增强釉质抗酸溶解性,添加乳清蛋白,制成调制奶。黄曲霉毒素很少污染
- 妊娠期尿中葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素等营养素的排出增加,其原因是（）有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用（）每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）营养素在血中的浓度增加
组织对营养素的利用率降
- 蚕豆病的病因是（）谷类在油炸烹调中,营养素损失最大的是（）。早期开奶的理由不包括（）机体对蚕豆中的蛋白质过敏
红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶#
体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶
体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶
红细胞
- 则平均每天减少热能摄入是（）骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,因酗酒引起“胃痛”,急诊入院。经查,血淀粉酶升高,手脚麻木行动不便,要求乙某承担全部医疗费365元,合计1,腹泻,其在糖代谢中起着重要作用。成年时每年
- 学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）下列食物中血糖指数最低的是（）。与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）在氨基酸的代谢过程中,吃了一条鱼两碗饭。当
- 除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,但以下哪项含量却极少（）中国居民平衡膳食宝塔共分五层,54岁,心悸伴少尿1周。体检：贫血面容,血糖14mmol／L,将标本放入4℃冰箱过夜后,则TC升高是由LDL或HDL增高所致,如果有一层乳
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