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- 禁食12h后,正常人血浆三酰甘油主要存在于（）老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。CM
LDL
- 平时喜饮酒,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。男性,进食后缓解。碘
磷
镁
钾
锌#红细胞转酮醇酶活力系数#
血清钙水平
不需要再进行其他检查
红细胞谷胱甘肽还原酶活力系
- 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷
- 急性Crohn病营养治疗的原则为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）高能量、高蛋白、高维生素#
低能量、高蛋白、高维生素
高能量、低蛋白、
- 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）体格的影响
食物特殊动力作用#
不同生理或病理状态的影响
环境条件的影响
不同年龄的影响高气压环
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）100％
75％
50％#
25％
80％4kcal#
8.35kcal
9kcal
14kcal
16.7kcal50岁以上
55
- 尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是（）人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）<100μg#
100～150μg
150～200μg
200～300μg
>300μg体格的影响
- 马拉松长跑运动员的饮食不应（）女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,住院经治疗后行肾移植手术。患儿女,8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。提供充足的能量
碳水化合物占总能量的80%～90%#
及
- 正确的是（）不属于水溶性维生素特点的是（）异亮氨酸
酪氨酸
蛋氨酸#
色氨酸
苯丙氨酸食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。婴儿所需要的必需氨基酸有（）某年9月中旬,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,呕吐,5名学生不同程度呼吸困难。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的（）许多流行病学调查发现,胃癌高发区的膳食为（）。超高温杀菌
巴氏消毒法
煮沸法
辐照杀菌#
- 急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（）。尿毒症使用透析疗法的指征是（）。钙缺乏可能引起的疾病为（）。高蛋白饮食
普食
无脂高糖类流质#
要素膳食
低糖类、高蛋白半流质饮食肌酐（Cr）＞884μmol／L
- 下列关于维生素C的叙述中正确的是（）放射损伤的膳食,脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）维生素C在胃中被吸收
维生素C缺乏可引起败血症
维生素C不能在人体内合成#
维生素C
- 伤寒患者的饮食应限制摄入（）由氮计算蛋白质的换算系数是（）。维生素E的主要食物来源是（）粗粮#
猪肉
牛奶
鱼肉
鸡蛋6.25#
2.56
5.62
6.90
7.00植物油#
鱼类
蔬菜
肉类
水果一般来说,食物中含氮量占蛋白质的16%,
- 加工皮蛋时,应严格控制的元素是（）。氨基酸模式是指蛋白质中（）。运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是（）钼
钴
铁
铅#
铜各种氨基酸的含量
各种必需氨基酸的含量
各种必需氨基酸构成比#
各种非必需
- 考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉
- 含氮的营养素是（）某年的3月至次年的3月,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,女性20例,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,
- 如（）水苏糖主要存在于（）男性,40岁,患吸收不良综合征。二十二碳六烯酸（DHA）
油酸
亚油酸#
二十碳五烯酸（EPA）
α－亚麻酸谷类
薯类
豆类
根茎类蔬菜#
坚果En－6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,它的衍生
- 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是（）在舰船航行早期可出现能量负平衡
在航海条件下蛋白质需要量增加
长期航行,会导
- 蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）高温环境下汗液和尿液排出的维生素最多的是（）免疫球蛋白生成明显减少
B淋巴细胞数量明显减少
淋巴结皮质细胞明显减少
胸腺
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