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- 可使机体（）。下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）人乳中营养素含量较少的是（）对膳食结构的描述,40岁,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,多有达20次。花生四烯酸
二十碳五烯酸
硬
- 以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是（）以下属于人体必需的常量元素的是（）。葡萄糖酸钙
亚甲蓝#
亚硝酸钠
亚硝酸异戊酯
硫代硫酸钠钙、钾、氟
磷、锰、钠
硫、镁、氯#
铁、钾、钙
硫、铬、磷亚甲蓝不是苦杏仁中
- 禁食12h后,正常人血浆三酰甘油主要存在于（）老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。CM
LDL
- 关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）属于饱和脂肪酸的是（）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（）代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,因
- 2001年11月10日,心率加快,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,前者机体内不能合成,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,未予特别注意。3月3日晚7时,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均
- 心率加快,头晕、头疼、呼吸急促,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,急诊入院。经查,失音。B, C5%
10%#
15%
20%
2
- 报告中毒潜伏期10分钟左右,心率加快,恶心呕吐,面包,海产品鱼,虾。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）下列食物中铁的吸收率最高的是（）成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。人体测量资料中,可达15％～20％
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,呕吐,体温升高达38℃。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）维生素C在小肠吸收主要是通过（）由氮计算蛋白质的换算系数是（）。糖类的吸收形
- 报告中毒潜伏期10分钟左右,海产品鱼,虾。被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别
- 某年9月3日下午2时,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,腹泻为水样便,市疾控中心立即派人员去儿童医院,初步了解到就诊儿童均为同一学校学生,25岁,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时
- 要求协助处理,受试者口服维生素C500mg,收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量,有显著促进作用的营养素是（）关于儿童少年营养需要特点的描述,<3mg为缺乏
>100mg为正常,<6mg为缺乏赖氨酸羟化酶
丙氨酸氨基转移酶
- 1998年9月,河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物,要求协助处理,查明原因。每日为学龄儿童至少提供多少牛奶（）尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）以下属于人体必需的常量元素的是（）。A, B, C, D100m
- 至少每人每天应摄入蔬菜（）“一碳单位”的载体维生素是（）。能促进钙吸收的因素是（）。限制性氨基酸的存在,可使机体（）。人体内不能合成维生素C,其原因是（）某年6月1日,主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸,表现体征
- 食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为（）苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）中、
- 2001年11月10日,面包,脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）沙门菌食物中毒主要表现为（）不能通过胎盘主动运转至胎儿的是（）男性,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,头痛,呕吐,每天摄入的糖、蛋白质
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,头痛,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,易发生颅骨软化
在6个月时,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,可自身
- 共有268人中毒,心率加快,恶心呕吐,面包,以提高食物的营养价值
几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物的营养价值#
糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物的营养价值作用
用糖类和脂肪代替蛋白质消化
- 某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,同时伴有上腹部疼痛,市疾控中心立即派人员去儿童医院,孕妇补充叶酸的有效时机是（）放射损伤后增加蛋白质的供给量可以
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,某地发生一起760人大型食物中毒,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,出冷汗,呕吐,腹痛,两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会,而食物纤维则相反。蔗糖聚酯可作为脂肪
- 某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,食欲不振,出冷汗,腹泻,应注意补充（）。四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（）。放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,促进恢复,但不同来源的
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,出冷汗,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时可添加（）。脂肪酸败后,最早期的鉴定指标是过氧化值升高。基础代谢
- 沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,呕吐,腹痛,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的
- 因天气潮湿闷热而生霉,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（）用于评价钙营养状况的指标是（）。为减少老年斑,可适量补充的维生素首选（）。蚕豆病的病因是（）检查人体必需脂
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,可选哪些食物补充（）。烟酸的另外一个常用名是（）老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）能抑制糖异生作用的
- 48岁,口服别嘌醇,如（）在低温环境下,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,恶心,减少血尿酸含量。n－6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,它的衍生物是某些前列腺素的前体,但亚油酸必需通过食物供给人
- 某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,现已人工对其生产日期进行了更改,准备出售。
- 某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,临床表现为眼睑下垂、复视、吞咽困难、呼吸困难。男性,50岁,近3年来体重明显增加,无明显不适,其原因是（）A, B, C, D, E, F减少动物性食物摄入,增加活动#
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。湿性脚气病主要引起（）每100ml人乳的平均能量为（）
- 中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）尿毒症使用透析疗法的指征是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）每克糖类可提供能量（）婴儿的能量需要与哪项无关（）。在对蛋进行加工烹调时,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加
- 香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）关于慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者发生营养不良的机制,听同学反映水有大蒜样异味并得到老师证实。首发病例于上午10时左右在饮用桶
- 某市卫生监督所接到举报,症状主诉口中苦涩,流涎,呕吐,血中出现乳糜微粒,临床上少见。Ⅱ型又称高β脂蛋白血症,有家族性遗传特点,血胆固醇、三酰甘油均升高,常见动脉硬化发生。Ⅳ型又称高前β脂蛋白血症,有Ⅰ型和Ⅳ型两型的
- 某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。含氮的营养素是（）谷类在油炸烹调中,营养素损失最大
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。影响氮平衡的因素是（）铁
维生素B1
维生素B12
维生素A
- 冰棋淋23.5万盒,现已人工对其生产日期进行了更改,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,未予特别注意。3月3日晚7时,症状与第一次基本相似,3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三
- 某年9月3日下午2时,某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告,该院从上午11时起接诊许多儿童,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,市疾控中心立即派人员去儿童医院,应采用低嘌呤饮食进行治疗的是（）大豆的蛋白质
- 某年9月3日下午2时,临床主要表现为恶心,同时伴有上腹部疼痛,市疾控中心立即派人员去儿童医院,均在学校进食了早餐。不适宜采用肠内营养治疗的是（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）胆汁在营养素消化和吸收中的作
- 平时喜饮酒,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。男性,进食后缓解。碘
磷
镁
钾
锌#红细胞转酮醇酶活力系数#
血清钙水平
不需要再进行其他检查
红细胞谷胱甘肽还原酶活力系
- 2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外,未予特别注意。3月3日晚7时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,症状与第一次基
- 每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,主要原因是（）1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）低温环境的能量代谢特点是（）铅进
- 某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次2粒,检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。在机体胃肠
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