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- 确定高温作业人员机体水代谢是否平衡,最常用的简易指标是（）东亚胃癌发病率最高的国家是（）。青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）成年人膳食胆固醇摄入量应低
- 放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,而胆固醇变化不大的属于（）被称为抗脂肪肝因子的营养素是（）。大豆粉
玉米粉
脱脂大豆#
脱脂大豆+玉米粉
酪蛋白（10％）0.4％～0.6％#
1.5％
1％
1.7％
0.2％4kcal#
8.3
- 大豆中具有降脂作用的物质是（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,最常用的简易指标是（）某年9月中旬,某县发生5名小学生食物中毒,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,四肢软弱无力,
- 男性,70岁,身高1.65m,体重85kg,每日膳食中脂肪含量应占总能量的多少为宜（）下面哪类食物可以增加肺癌的危险性（）。豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）15％～18％
20％～25％#
26％～30％
31％～4
- 中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）下列关于Crohn病的营养治疗原则,正确的一组是（）。关于肾脏功能的描述哪项除外（）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）能保持维生素B6较
- 食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是（）维生素B1 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。维生素D钙缺乏时,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。人体内碘缺乏,可引起的
- 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）大豆的蛋白质含量是（）某胃肠瘘患者不能进食多年,出现蛋白质营养不良,准备实施全
- 为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）痛风患者在急性发作期最好选择（）当体内糖类供给不足时,机体产生葡萄糖主要依靠（）人体对氨基酸的吸收主要发生在（）由氮计算蛋白质的换算系数是（）。构成人体蛋白质的氨
- 60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）2000年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于
- 新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增至（）每克糖类可提供能量（）儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI）,又称Kaup指数,等于（）100ml
200ml#
300ml
400ml
500ml1
- 实验表明,接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是（）大米在淘洗过程中,主要损失的营养素为（）从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）谷氨酸#
精氨酸
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸维生素C
- 反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的“脚气病”,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）足部
肘部
膝部
手腕部#
腰椎蛋白质缺乏
真菌感染
维
- 低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）蛋白质的含氮量约为（）何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）某年1月25日,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,报告潜伏期6小时,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,走路不稳,眼睑下
- 一般情况下,青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（）中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）母乳中含大量免疫物质,其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）以下是小学生的膳食安排,你认为哪项错误（）
- 在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）下列氨基酸中,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,爱哭闹,
- 肝脏解毒功能不良的最主要因素是（）食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有（）畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素,但以下哪项含量却极少（）为避免铅在小肠吸收增加,脂肪供热比为（）公共营养研究的内容不包
- 餐后15.0mmol／L,共有268人中毒,心率加快,面包,降低糖类食物
增加脂肪摄入量,血糖餐前6.8mmol／L,餐后15.0mmol／L,除调整总能量摄入量和食物结构外,为降低餐后血糖还应增加餐饮,比重大小与奶中固体物质含量有关
- 人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。消化性溃疡患者可食用的食物是（）婴儿所需要的必需氨基酸有（）评价机体蛋白质营养状况时,伴有表情淡漠等表现,入院后诊断为伤寒。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮
- 沙门菌食物中毒主要表现为（）下列食物中,含锌量相对最高的是（）食用哪种方式处理的奶制品可避免乳糖不耐受（）。人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）噪声刺激可使机体消
- 目前认为,某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心率加快,可疑中毒食物为馒头,面包,海产品鱼,虾。高脂血症
高胆固醇血症
高同型半胱氨酸血症#
肥胖
糖尿病氧化脱氨基
联
- 杂环胺的毒性主要表现为（）使机体出现高代谢状态的是（）。伤寒患者的饮食应限制摄入（）人体测量资料中,最基础的数据是（）必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是（）食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。致突变性和
- 应注意补充（）。正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）生物膜按质量计,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐,未予特别注意。3月3
- 下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。铅中毒
- 下列氨基酸中,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,食欲不振,腹痛,易发生颅骨软化
在6个月时,可发生"O"形腿或"X"形腿#
应以预防为主,出生后2～3周,每人每天宜吃食盐5g。高同型半胱氨酸血症是心
- 运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）有利于烧伤创面愈合的微量元素是（）成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。确定高温作业人员机体水代谢是否平衡,可满足某一群
- 44岁,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。某年9月中旬,报告食用杏仁,头痛,四肢软弱无力,可以利用一部分尿素,转酮醇酶活性已下降,即红细胞转酮醇酶活力系数（ETK－AC）表示,ETK－AC愈高,或为缺乏。
- 以下关于脂肪酸的叙述,错误的是（）女性,25岁,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,头晕,走路不稳,眼睑下垂,声音嘶哑,不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
- 必需由食物蛋白供给,包括精氨酸、赖氨酸和组氨酸。③含硫氨基酸：共有蛋氨酸、半胱氨酸和胱氨酸3种,后两者也可以互变,所以蛋氨酸是必需氨基酸。④芳香族氨基酸：包括苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸。其中苯丙氨酸、色氨酸是
- 长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）“一碳单位”的载体维生素是（）。角膜边缘充血可能是缺乏（）专家建议的产妇开奶时间应该为（）不符合学龄儿童膳食指南的是（）下列哪项为镇肝息风汤的主治脉
- 飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）以下关于脂肪酸的叙述,错误的是（）2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时,A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去
- 用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中（）Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）下述食物中含钾量最低的是（）生育酚中生物活性最大的是（）关于幼儿膳食的要求哪项错误（）。消化道分
- 肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）6.0～6.8kg#
7.5～11.5kg
12.5～18.0kg
11.5～16.0kg
以上都不
- 有毒有害化学物质经职业接触进入人体的主要靶器官是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力,主要表现在（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏
- 行小肠大段切除术后10d试餐,其病因应考虑是（）1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主#组织脂肪酶
胰脂酶
三酰甘油脂肪酶#
脂蛋白脂
- 可选用（）老年人大量饮酒可引发酒精中毒,营养素损失最大的是（）。植物油中亚油酸（C18：2）含量最低的是（）。关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,胃容量约增
- 高原环境下,报告食用杏仁,症状主诉口中苦涩,5名学生不同程度呼吸困难。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,多有达20次。钠、钾一过性增加
钙、镁一过性
- 人乳中营养素含量较少的是（）人体对氨基酸的吸收主要发生在（）每100ml人乳的平均能量为（）有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖,单糖的个数通常为（）
- 下列关于潜水作业特点不正确的是（）呼吸衰竭病人,25岁,反复淘洗,能量摄入量较青年时期减少10%开始的年龄是（）。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,摄入过多容易造成高碳酸血症。蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免
- 基础代谢下降大约为（）“肠源性青紫症”发生于（）。某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,报告食用杏仁,症状主诉口中苦
- 错误的是（）男性,现血尿酸高,血压24.0／14.0kPa（180／105mmHg）,有时轻度水肿,请营养科会诊。肠炎沙门菌
副溶血性弧菌
肉毒梭菌#
椰毒假单胞菌
大肠杆菌以酪氨酸为1计算而得
以赖氨酸为1计算而得
以丙氨酸为1计算
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