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- 下列属于可溶性纤维的是（）男性,40岁,肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过1周以上,描述正确的是（）关于婴儿的消化系统,说法错误的是（）木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
果胶#
半乳聚糖糖类#
支链氨基酸
必需氨基酸
优质
- 维生素E的主要食物来源是（）急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）高原气温低,气温每降低10℃,45岁,因
- 能保持维生素B6较稳定的环境是（）被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。氨基酸模式是指蛋白质中（）。中链脂肪酸的碳链含碳原子
- 维生素的特点之一是（）溃疡性结肠炎患者禁忌的食物是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）炸油条的面坯中加碱,再油炸,被全部破坏的维生素是（）角膜边缘充血可能是缺乏（）能提供能量
能参与人体组织的构成
- 表现体征频繁,部分病人恶心、呕吐。体温不高,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,25（OH）2D3#
7－脱氢胆固醇
24R,25（OH）2D3。人工合成的一些羟化维生素D,25（OH）2D3。1,2
- 容易导致缺乏的营养素为（）。体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,下列哪些食物不宜用,以免影响抗凝效果（）。1kcal等于（）每天人体要更新蛋白质（）婴儿的能量需要与哪项无关（）。关于毒蕈中毒分型表
- 其原因是（）癌症与膳食营养的相关性是营养因素可以（）原发性高血压的诊断标准是（）。东亚胃癌发病率最高的国家是（）。下列关于Crohn病的营养治疗原则,人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用,80粒/瓶；推荐剂量：每
- 生长发育至6个月时,胃容量约增至（）关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的（）2001年11月10日,报告中毒潜伏期10分钟左右,恶心呕吐,以避免发生中毒
包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和
这个量对一
- 错误的是（）可作为食品添加剂中的发色助剂是（）引起臭米面中毒的细菌是（）。下列关于潜水作业特点不正确的是（）男性,46岁,胃空肠瘘及胰周置管术。某年6月1日,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,但其双
- 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用（）男性,45岁,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,舌红如杨梅并有疼痛,最可能是（）用于评价钙营养状况
- 除易吸收外还可（）某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,计456人,合计发病率6.58%,死亡7例。某年9月中旬,报告食用杏仁,呕吐,5名学生不同程度呼吸困难。口腔生殖综合征#
脚气病
维生素C缺乏病
癞皮病
毛囊角化过度
- 食物中叶酸的烹调损失率为（）海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）下列膳食有助于控制高血压的是（）中国居民平衡膳食宝塔共
- 角膜边缘充血可能是缺乏（）在我国用于烧伤成人的能量消耗计算方法是（）。能抑制锌吸收的因素是（）胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢,成年时每年更新2％～4％,伴头痛、
- 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的是（）中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）膳食调查方法不包括（）磷脂
植物固醇
中链三酰甘油#
胆固醇
长
- 对膳食纤维的叙述不正确的是（）致龋齿性最强的食物是（）抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。蛋白质的互补作用是指（）符合维生素B2的理化特点的是（）可以抑制亚硝基化过程的物质是（）女性,近期出现尿毒
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。维生素A原中最重要的是（）能抑制肝胆固醇合成的是（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。Aα－胡萝卜素
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中关于维生素B6的说法错误的是（）含锰丰富的食物是（）成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）大豆制品和米面同时食用
- 男性,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,手握笔无力,丙氨酸氨基转移酶阴性。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）导致铁摄入过多的原
- 含氮的营养素是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）关于猪油的叙述,正确的是（）脂肪酸
三酰甘油
蛋白质#
甘油
蔗糖Lp（a）
乳糜微粒#
VLDL
LDL
HDL常温下呈液态
被称为油
被称为脂#
单不饱和脂肪酸含量高
多不
- 以下属于糖类的是（）不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）机体矿物质的生理功能是（）混溶钙池是指（）。属于可溶性膳食纤维的是（）。急性铅中毒期,错误的是（）公共
- 约为4～5g,而碘在人体内含量为20～50mg,中毒症状包括：食欲不振、体重减轻、恶心、呕吐、腹泻、头痛、多尿、烦渴、发热以及血清钙磷升高,以至发展成动脉、心肌、肺、肾、气管等软组织转移性钙化和肾结石,因其被发现
- 2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,腹部膨隆。某老年人全日应摄入总能量1800kcal,则其每日可食用脂肪（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）脂肪酸的元素组成为（）能
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。含钼丰富的食物包括（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）蛋白质生物价的计算公式是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重
- 某地居民以玉米为主食,对机体的危害有（）。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要C糖原分解增强
糖原异生降低
无氧酵解降低#
葡萄糖的利用率增加
血糖降低食物热效应
因摄食而引起的能量额外消耗
对食物中营养素进行
- 则其每日可食用脂肪（）维生素B6的生理功能不包括（）在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）叶酸缺乏不会导致（）机体自身可以合成的维生素是（）在红细胞及血
- 焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）蛋白质对运动员的作用,以后陆续有同班和相邻班级学生发病,发病最短潜伏期为
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。维生素D的活性形式是（）氟含量较高的食物不包括（）我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）食物中1g脂肪产生的热量是（）
- 尿氮为2.5g,尿内源性氮为2.1g。为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）男性,40岁,且不注意饮食,近日自感食欲不佳,便秘,手握笔无力,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。E增加维生素C
多摄入果
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）可较好地
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。不可能使基础代谢水平升高的因素是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推
- 食品常需要（）。下列食物中,含锌量相对最高的是（）属于非必需氨基酸的是（）。有关脂类食物来源的叙述,还有（）粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）男
- 植物性食物中含维生素K较丰富的是（）可作为脂肪替代品的物质是（）飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）绿叶蔬菜#
黄色蔬菜
紫色蔬菜
谷物
薯类低聚糖
蔗糖聚酯#
膳食纤维
果胶
乳糖12％～15％#
8％
- 若膳食中糖类过多,会引起（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。维生素E延缓衰老可能是通过（）成人维生素C的安全摄入量上限为（）。蛋白质对运动员的作用,磷脂的含量仅次于蛋白质。而在细胞膜中,
- 主要原因是去除了（）某市卫生监督所接到举报,称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,准备出售。12碳脂肪酸
- 测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53g,轻体力劳动,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,血清铁蛋白下降。A占总能量的10％～20％
占总能量的
- 大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。牛奶中碳水化合物主要为（）含维生素B12最少的是（）下列不属于维生素的是（）属于儿童的必需氨基酸是（）乳酸循环的生理意义（）铁是人体必需
- 中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）为降低铅作业人员铅的吸收,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）与胶原合成密切相关的维生素是（）铁缺乏对人体的影响不包括（）铁是人体必需的微量元素之一,30%
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。糖尿病表现为（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。维
- 评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。与贫血无关的维生素是（）可增加水果维生素损失的加工方法有（）。E维生素D#
叶酸
维生素E
维生素B
维生素B12烘干#
烤
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