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- 纤维素和半纤维素大量存在于（）构成食物中淀粉的最基本单位是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）维生素E的生理功能有（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类
- 关于食物氨基酸模式的叙述,正确的是（）属于饱和脂肪酸的是（）。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（）代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,因
- 在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）肥胖发生的根本原因为（）乳酸循环的生理意义（）能抑制肝胆固醇合成的是（）大豆是含蛋白质最多的植物性食物,也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。水
- 以植物性食物为主的多样膳食
保持适宜体重,避免体重过高或过低,严重者发生氟骨症。氟摄入量过少可引起龋齿和老年人骨质疏松。蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标,如维生素C可造成有利于铁
- 48岁,口服别嘌醇,如（）在低温环境下,某县发生5名小学生食物中毒,潜伏期均在1小时以内,恶心,减少血尿酸含量。n－6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,它的衍生物是某些前列腺素的前体,但亚油酸必需通过食物供给人
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）人体不能代谢利用的糖类有（）进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。作用于中枢,抑
- 镁在血浆中的存在形式为（）微量元素在人体内的含量（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）下列不属于维生素的是（）维生素C含量最少的是（）游离镁和蛋白结合镁
游离镁
蛋白结合镁
游离镁、复合镁、蛋
- 喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,50岁,增加适量的脂肪,可缩小食物体积,利于减肥,防治痔疮,改善糖尿病症状,防治胆结石。
- 对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）维生素的共同特点不包括（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）参与一碳单位传递的维生素有（）。
- 多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,男性10例,维生素B1可损失30％～60％,矿物质损失70％。脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素,主要包括：①脏器的
- 关于维生素A的说法不正确的是（）男性,职业会计（中等强度劳动）,饮酒,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。女性,11岁,PE
- 表示的是（）维生素C在解毒过程中主要是提供（）何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,配餐时糖类应占总能量的（）使用要素型制剂进行肠内营养
采用完全胃肠外营养
可口服自然食物
控制感
- 年龄30岁,其基础代谢的能量消耗为（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,心率缓慢仅为40／min。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中女性,11岁,心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,
- 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是（）可以在体内转变成维生素A的是（）脂溶性维生素的共同特点是（）。大麦
燕麦
高纤谷物
青稞
- 肥胖患者10天减轻体重（体脂肪）1kg,则平均每天减少热能摄入是（）痛风患者在急性发作期最好选择（）人体内25－（OH）D3的生成部位是（）。飞行员膳食中,由脂肪提供能量的适宜比例为（）以下哪项是大豆发酵制品（）
- 符合维生素B2的理化特点的是（）纤维素主要存在于（）。限制性氨基酸的存在,可使机体（）。为预防胎儿神经管畸形,孕妇补充叶酸的有效时机是（）关于孕期肾功能改变的说法错误的是（）碱性环境中稳定
酸性环境中不稳
- 纤维素和半纤维素大量存在于（）结核病患者的能量需要量为（）含钼丰富的食物包括（）某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失,给予静脉补充某种电解质,在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力,心率缓慢仅为40
- 鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）属于贫铁食物的是（）夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）下列常见食物的GI最高的是（）短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和
- 错误的答案是（）关于运动员的饮食,下列错误的是（）以下对食物热效应的解释,是维持血糖相对恒定的主要器官之一
碳水化合物的代谢障碍,表现为葡萄糖耐量受损饮食中应供给足够的能量
饮食中应含有运动员所需要的各种
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）为量型运动的能量代谢特点是（）某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线
- 当预后营养指数（PNI）老年人大量饮酒可引发酒精中毒,容易导致缺乏的营养素为（）。在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）维生素C在小肠吸收主要是通过（）钙缺乏可能引起的疾病为（）。发生术后并发症及死亡的
- 长期服用异烟肼而又没有及时补充时,可导致缺乏的维生素是（）不属于轻体力劳动的是（）反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含
- 青少年推荐的饱和脂肪酸的摄入量为总能量的（）。维生素B6参与一碳单位代谢,因而影响核酸和DNA的合成,亦可影响同型半胱氨酸转化为（）应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）为阻断仲胺和亚硝酸
- 体内维生素B12主要吸收部位在（）。唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。属于产热营养素的是（）进行维生素C 4h负荷试验时,成人的负荷剂量为（）。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是（）肾脏组织
肠黏膜上皮#
胃底腺
胃
- 肝硬化患者出现糖代谢障碍,防止毒素对肝细胞的损害,并可节约蛋白质#
肝脏是贮存与进行糖异生的主要场所,是维持血糖相对恒定的主要器官之一
碳水化合物的代谢障碍,导致糖耐量升高
弥散性肝脏病变时可继发糖代谢紊乱,
- 1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）与牛奶的比重大小有关的因素是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷
- 属于寡糖类的是（）人体内碘缺乏,可引起的病症是（）。大豆的蛋白质含量是（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）山梨醇
水苏糖#
果糖
海藻糖
麦芽糖骨软化症
呆
- 则平均每天减少热能摄入是（）牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,大量给予下列哪种物质后,酮尿即可消失（）根据老年人的生理和营养需求特点,要求协助处理,约在3.0%,乳清蛋白约占总蛋白质的20%。在高原上由于脂肪代谢障碍出
- 出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）谷类加工的目的是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物食品中的蛋白质#
草酸盐血清维生素A水平
改
- Ⅰ型高脂血症的膳食治疗原则是严格限制（）每天人体要更新蛋白质（）属于可溶性膳食纤维的是（）。构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸,前者机体内不能合成,人体能够合成的氨基酸是（）。放射损伤
- 牛奶中碳水化合物主要为（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）不具有抗氧化功能的维生素是（）可以在体内转变成维生素A的是（）男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。葡萄糖
- 构成食物中淀粉的最基本单位是（）肥胖治疗最根本的措施为（）构成RNA的糖是（）口角炎和舌炎是由于（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应蔗糖
果糖
葡萄糖#
半乳糖
核糖增加体
- 人体内25－（OH）D3的生成部位是（）。高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）金属硫蛋白合成的主要部位是（）有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是（）。婴儿的能量需要与哪项无关（）。小肠
结肠
肝脏#
肾脏
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡,鼓励多吃谷类的目的是（）成人维生素D缺乏可引起（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白
- 高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）男性,到医院检验科进行血脂复查,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。15%、25%和60%左右
12%～13
- 消化性溃疡患者可食用的食物是（）飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）婴儿,出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增,临床症状全身疲倦无力,失音。地瓜
洋
- 正确的是（）在人体内维生素C主要参与（）。放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是（）男性,45岁,中度肥胖,难以忍受,上腹部肌紧张。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）含锰丰富的食物是（）能够反映体内叶酸储存情况的是（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿
- 导致生长停止,严重者可导致侏儒症。锌与唾液蛋白结合形成味觉素,缺锌可影响味觉和食欲,甚至发生异食癖。锌参与促黄体激素、促卵泡激素、促性腺激素等有关内分泌激素的代谢,促进精子的生成和活动,卵泡增加,缺乏时导致
- 对其处以1000元罚款。某年9月3日下午2时,该院从上午11时起接诊许多儿童,临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,腹泻为水样便,市疾控中心立即派人员去儿童医院,均在学校进食了早餐。亚油酸#
油酸
花生四烯酸
花生酸
硬
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