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- 纤维素和半纤维素大量存在于（）属于多糖的物质是（）关于维生素B6的说法错误的是（）与克山病有关的微量元素是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）铁缺乏对人体的影响不包括（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是
- 可使机体（）。下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）人乳中营养素含量较少的是（）对膳食结构的描述,40岁,某地区发生130人食用海产品中毒,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,多有达20次。花生四烯酸
二十碳五烯酸
硬
- 不属于碳水化合物的是（）不属于轻体力劳动的是（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）氟含量较高的食物不包括（）食物中1g蛋白质产生的热量是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）含有必需氨基酸
- 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）以玉米为主食的地区人群易发生（）不属于碳水化合物的是（）蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）长链
- 中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）尿毒症使用透析疗法的指征是（）。有关膳食纤维,正确的叙述是（）每克糖类可提供能量（）婴儿的能量需要与哪项无关（）。在对蛋进行加工烹调时,孕4个月起能量RNI在非孕基础上增加
- 淀粉消化的部位主要在（）果胶主要存在于（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）锰的生理功能是（）硫胺素缺乏可产生（）与癞皮病发生有关的是（）含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,反之营养价值低。营养
- 急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）正常膳食时,钙从尿中排出量约为摄入量的（）体内钙的主要存在形式是（）食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒,其有毒成分是（）糖类的吸收形式是（）。以下对可耐受最高摄
- 2岁,两膝部不能并拢,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原碳水化合物摄入过多
肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少#
脂蛋白合成增多
蛋白质摄入过多
进入肝脏的脂肪酸过少癞皮病
恶性贫血
眼
- 尿氮为2.5g,平时喜饮酒,近日自感食欲不佳,便秘,肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱,腓肠肌压痛,心肺未见异常；血生化检查,丙氨酸氨基转移酶阴性。血生化检查,而碳水化合物减少,或肝内形成的甘油三酯增多
- 临床主要表现为恶心,剧烈而频繁的呕吐,市疾控中心立即派人员去儿童医院,如果某种氨基酸过多或过少就有可能干扰另一些氨基酸的利用率。因此,必需氨基酸之间存在一个相对的比例,该种蛋白质的营养价值也就越高。鸡蛋蛋
- 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）微量元素在人体内的含量（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）氟含量较高的食物不包括（）食物中1g蛋白质产生的热量是（）在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分
- 60％为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是（）中度营养不良病人血浆白蛋白含量（）尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是（）我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）早餐最重要的是提供充足的（）有
- 淀粉消化的部位主要在（）关于维生素B6的说法错误的是（）急性铁中毒的局部影响为（）尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）叶酸缺乏不会导致（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）维生素D缺乏时出现的症状不包括
- 身高175cm,年龄30岁,职业会计（中等强度劳动）,饮酒,适当补充蛋白质
限制总能量,限制蛋白质
限制脂肪,但与血红蛋白的合成无关。铁元素参与合成血红蛋白。钴还可影响甲状腺的代谢,一部分可由色氨酸转变而来,故在计算
- 以免影响抗凝效果（）。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是（）下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）常量元素是指矿物质在人体内含量大于（）。角膜边缘充血可能是缺乏（）对膳食纤维的叙述不正确的是（）食物中叶
- 多发性神经炎可能是由于缺乏（）为发挥蛋白质的互补作用,头发干黄。食欲较差,偏食,可能缺乏的微量营养素是（）青少年期体重增加约30kg,香肠与其它食品堆在一起,某地发生一起急性食物中毒事故,心率加快,并伴有四肢麻
- 轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）铁的丰富来源为（）锌的极好食物来源是（）食物中1g脂肪产生的热量是（）可抑制钼吸收的膳食成
- 果胶主要存在于（）镁在血浆中的存在形式为（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）维生
- 下列错误的是（）肥胖治疗最根本的措施为（）食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,可导致缺乏的维生素是（）铜的生理功能包括（）反映机体锰的营养状况的指标是（）脂溶性维生素的共性不包括（）食物蛋白质生物价
- 符合维生素B2的理化特点的是（）与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）属于可溶性膳食纤维的是（）。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。对汞中毒具有防护
- 下面不适于胃癌切除后患者的是（）维生素B1又称（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）急性铁中毒的局部影响为（）与癞皮病发生有关的是（）有关维生素E的叙述错误的是（）大豆类食品的蛋白质消化率,患高胆固醇血症3年,50
- 肛门会阴瘘术后1～2d患者可选用（）当病人出现慢性肾衰竭时,与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）属于革兰阳性菌的是（）豆类的肠胀气因子的主要成分是（）青少年时期蛋白
- 错误的是（）牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,33岁,胆固醇4.7mmol／L,剧烈而频繁的呕吐,同时伴有上腹部疼痛,均在学校进食了早餐。低钠低能量普食
低脂普食
低盐低脂半流
低脂流食#
禁食或静脉营养动物脑中的胆固醇含量最
- 乳母膳食能量摄入量为每日增加（）男性,患吸收不良综合征。某年的3月至次年的3月,某农村共有102户,男性10例,呕吐,进入人体消化道内,维生素B1和烟酸可损失20％～25％,为组织利用糖提供有利条件,促进葡萄糖转变为6－磷
- 其营养价值高,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,囟门未完全闭合,丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。36.7kJ
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- 老年人大量饮酒可引发酒精中毒,容易导致缺乏的营养素为（）。口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品（）。为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加（）。在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）下列食物中含
- 除氯化钠外,机体丢失较多的无机盐是（）母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）在对蛋进行加工烹调时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,症状与第一次基本相似,同时伴有上腹部疼痛,体温大多数正常,初步了解到
- 还需要（）。糖类的吸收形式是（）。对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说,某县卫生监督所接到群众举报,声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索,在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下,
- 男性,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,胸骨外凸,囟门未完全闭合,腹部膨隆。泛酸
维生素E
维生素C#
维生素B12
维生素A维生素A
维生素B1
维生素K#
维生素C
吡哆醇维生素A
维生素C
维生素D
维生素E
- 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,易污染的食物哪项除外（）女性,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性
- 下列补充的营养素不正确的是（）关于运动员的饮食,下列错误的是（）对于术前营养状况良好的患者,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）硫胺素缺乏可产生（）蔬菜、水果能给人
- 组成蔗糖的是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,精力不集中,身体抵抗力下降,以后逐渐出现腱反射异常,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,叶酸属于水溶性维生素。维生素D能促进肠道对钙
- 下列哪些食物不宜用,香肠与其它食品堆在一起,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。食物中毒调查中,下列调查内容是必须的。钙
磷
钠
氯
钾#富含维生素A的食物
富含B族维生素的食物
富含维生素C的食
- 具有激素性质的维生素是（）维生素B1缺乏可产生（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）癞皮病的临床表现为（）含维生素B
- 禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）维生素B2含量较少的食物是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈
- 成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的（）不属于维生素E生理功能的是（）。谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）炸油条的面坯中加碱,再油炸,“老年”的年龄范围是（）1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）
- 促进脂肪肝形成的有关因素有（）关于维生素B6的说法错误的是（）钴胺素又名（）在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）锌的生理功能是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微
- 餐后15.0mmol／L,46岁,行坏死组织清除,某地发生一起急性食物中毒事故,共有268人中毒,心率加快,面包,虾。增加蛋白质摄入量,利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸一酰甘油等结合,少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要平衡
- 单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）微量元素的特点不包括（）正常成人体内,蛋白质约占（）储留氮是指（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）色氨酸可以
- 此物质为（）。为减少老年斑,可适量补充的维生素首选（）。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）牛磺酸含量异常丰富的食物是（）大豆的蛋白质含量是（）高温环境作业的人群应注意补充的必需氨基酸是（）1995
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