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- 胚乳中含量最多的是（）不是微量元素的是（）女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。蛋白质
脂肪
碳水化合物#
维生素
无机盐铁
锌
钙#
- 禁食12h后,正常人血浆三酰甘油主要存在于（）老年人膳食脂肪中饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：单不饱脂肪酸的比例应为（）某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,个别有脓血和粘液,腹泻次数日约5-6次,多有达20次。CM
LDL
- 糖尿病表现为（）机体自身可以合成的维生素是（）脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有（）。碳水化合物代谢紊乱
脂肪代谢紊乱
蛋白质代谢紊乱
电解质代谢紊乱
碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱#维
- 以下说法不正确的是（）缺乏可致角膜干燥的是（）已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏与过量与饮水氟含量关系密
- 平时喜饮酒,且不注意饮食。近日自感食欲不佳,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。男性,进食后缓解。碘
磷
镁
钾
锌#红细胞转酮醇酶活力系数#
血清钙水平
不需要再进行其他检查
红细胞谷胱甘肽还原酶活力系
- 膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是（）以下说法不正确的是（）对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活
- 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,主要症状头晕、脉频、胸闷
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）含锰丰富的食物是（）关于维生素A的说法不正确的是（）2小时
4小时#
6小时
8小时
10小时肉类
叶菜类#
蛋类
奶类
鱼类维生素A是指含有
- 乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）属于支链氨基酸的有（）600mg／d
800mg／d
1000mg／d
1200mg／d#
1500mg／d亮氨酸#
组氨酸
异亮氨酸#
缬氨酸#
脯氨酸
- 急性Crohn病营养治疗的原则为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）高能量、高蛋白、高维生素#
低能量、高蛋白、高维生素
高能量、低蛋白、
- 维生素D缺乏时出现的症状不包括（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。佝偻病
骨质软化症
骨质疏松
- 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）下列关于潜水作业特点不正确的是（）关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）体格的影响
食物特殊动力作用#
不同生理或病理状态的影响
环境条件的影响
不同年龄的影响高气压环
- 维生素的共同特点不包括（）患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内
- 苯丙酮尿症患者应限制的食物成分为（）能够反映体内叶酸储存情况的是（）女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。维生素
苯丙
- 豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）从营养学的角度考虑,“老年”的年龄范围是（）100％
75％
50％#
25％
80％4kcal#
8.35kcal
9kcal
14kcal
16.7kcal50岁以上
55
- 尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是（）人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和（）下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）<100μg#
100～150μg
150～200μg
200～300μg
>300μg体格的影响
- 饮水氟过量可造成（）体内铜缺乏的影响不包括（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）龋齿
老年人骨质疏松
氟斑牙#
以上全是
A+B贫血
癞皮病#
精神性运动障碍
骨质疏松
皮肤毛发脱色空腹尿中N甲基烟酰胺和肌酐含量比值
- 吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）控制上皮组织分化,维持上皮组织细胞正常形态
诱导谷胱甘肽转移酶的合成,影响由细胞色素P450所调控的致
- 胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是（）下列关于血糖生成指数说法正确的是（）宏量营养素包括（）控制碳水化合物摄入,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<200mg／d#
限制胆固醇摄入量<300mg／
- 马拉松长跑运动员的饮食不应（）女性,38岁,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,住院经治疗后行肾移植手术。患儿女,8岁。自述眼发干发痒,暗光中视物不清,皮肤搔痒。提供充足的能量
碳水化合物占总能量的80%～90%#
及
- 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）下列不能提高钙吸收的营养素是（）属于功能性铁的物质是（）硫胺素
核黄素#
抗坏血酸
视黄酸
生育酚乳糖
蛋白质
膳食纤维#
维生素D
氨基酸含铁血黄素
肌红蛋白#
铁蛋白
血红蛋
- 正确的是（）不属于水溶性维生素特点的是（）异亮氨酸
酪氨酸
蛋氨酸#
色氨酸
苯丙氨酸食入热食时出现满头大汗,故食物热效应最高点出现在进食期间
食物的营养成分不同其热效应不同,糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。婴儿所需要的必需氨基酸有（）某年9月中旬,报告食用杏仁,潜伏期均在1小时以内,症状主诉口中苦涩,流涎,头晕,呕吐,5名学生不同程度呼吸困难。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
- 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）男性,30岁,患慢性闭塞性肺病,缓解后饮食医嘱改为普食,配餐时糖类应占总能量的（）许多流行病学调查发现,胃癌高发区的膳食为（）。超高温杀菌
巴氏消毒法
煮沸法
辐照杀菌#
- 含钙丰富的食物不包括（）一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛
- 急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（）。尿毒症使用透析疗法的指征是（）。钙缺乏可能引起的疾病为（）。高蛋白饮食
普食
无脂高糖类流质#
要素膳食
低糖类、高蛋白半流质饮食肌酐（Cr）＞884μmol／L
- 下列关于维生素C的叙述中正确的是（）放射损伤的膳食,脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）维生素C在胃中被吸收
维生素C缺乏可引起败血症
维生素C不能在人体内合成#
维生素C
- 伤寒患者的饮食应限制摄入（）由氮计算蛋白质的换算系数是（）。维生素E的主要食物来源是（）粗粮#
猪肉
牛奶
鱼肉
鸡蛋6.25#
2.56
5.62
6.90
7.00植物油#
鱼类
蔬菜
肉类
水果一般来说,食物中含氮量占蛋白质的16%,
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪代谢氮为0.8g,将其分为常量元素和微量元素。对某食品用大鼠做氮代谢实验,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位
- 加工皮蛋时,应严格控制的元素是（）。氨基酸模式是指蛋白质中（）。运动员比赛前补糖有助于改善耐力,补糖的适宜时间是（）钼
钴
铁
铅#
铜各种氨基酸的含量
各种必需氨基酸的含量
各种必需氨基酸构成比#
各种非必需
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少,具体表现在（）。蔗糖和果糖
铁
钼
钙#
维生素C大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆豆腐
豆
- 对机体的危害有（）。花生仁及其油
芝麻及其油
大豆及其油#
低芥酸菜籽油
葵花子油抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生素
核黄素#
抗脚气病维生素
抗恶性贫血维生素能量来源不足,产生酮体#
酮血症可影响机体酸碱平衡#
蛋
- 考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,呈对称性隆起,头型呈“方盒样”。某年8月25日,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉
- 色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）与癞皮病发生有关的是（）大豆制品和米面同时食用（）。维生素K
维生素C
维生素PP#
维生素B
叶酸烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可
- 含氮的营养素是（）某年的3月至次年的3月,多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐,严重者昏迷,强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡,女性20例,某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故,临床症状全身疲倦无力,头晕,头痛,
- 关于癌症的一级预防,以下说法错误的是（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,全身处于休息状态,禁食仅需（）下列营养素中含氮的是（）摄入种类和营养丰富,将整个成人期体重增加值限制在5kg之内
红肉的摄入量
- 肥胖治疗最根本的措施为（）锰的生理功能是（）宏量营养素包括（）增加体力活动
控制饮食
吸脂手术
服用减肥药物
长期地控制能量摄入和增加能量消耗#作为金属酶的组成成分
作为酶的激活剂
参与超氧阴离子转化
参与碳
- 如（）水苏糖主要存在于（）男性,40岁,患吸收不良综合征。二十二碳六烯酸（DHA）
油酸
亚油酸#
二十碳五烯酸（EPA）
α－亚麻酸谷类
薯类
豆类
根茎类蔬菜#
坚果En－6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,它的衍生
- 成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）癞皮病的临床表现为（）150μg／d#
200μg／d
250μg／d
500μg／d
1000μg／d增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D的摄入量
减少
- 关于航海因素对营养代谢的影响错误的是（）关于城市学龄前儿童主要营养问题阐述错误的是（）用牛奶喂养婴儿时,应注意补充的营养素是（）在舰船航行早期可出现能量负平衡
在航海条件下蛋白质需要量增加
长期航行,会导
川公网安备 51012202001360号