查看所有试题
- 南方某城市女性,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是（）急性苯中毒损伤的靶组织主要是（）。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主
- 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）影响矿物质吸收利用的物质是（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）豆类中含有的具有抗氧化、抗
- 某男性,70岁,2岁。以怕陌生人、不爱讲话就诊。查体：头发稀疏,皮肤发白,目光呆滞,表情木然,认知能力差,非近亲婚配,尿三氯化铁、二硝基苯肼实验均强阳性。D面对面营养咨询
营养讲座
街头广告#
电视讲座
营养知识宣传
- 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）食品卫生标准包括下列哪些项目（）羰基价
K值#
TVBN
过氧化物值
酸价食品原料与产品卫生标准#
食品添加剂使用卫生标准#
食品企业生产卫生规范#
食品标签标准#
食品卫生检验方法
- 钙的最好来源是（）我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）母乳中双歧杆菌因子的作用有（）小虾皮
各种瓜子
奶及奶制品#
白菜
面粉肉类
蛋类
奶制品
精制米面#
水果蔬菜维生素A
维
- 维生素A的主要来源是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）大豆食品的营养特点是（）畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）谷类中蛋白质含量范围是（）鱼类矿物质含量大致为（）下列氨基酸属于非必需
- 下腹阵发性绞痛,左下腹有压痛。检验：血常规,白细胞11.3×109／L,进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的目的
进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时,进行营养支持已无意义大豆蛋白质为主#
动物蛋白质
- 下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）食物中毒的流行病学特点是（）食品卫生监测的含义是（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,是因为豆类含有较多的（）对于航空航天人员,蛋白质代谢的主要改变是（）植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）缺
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体
- 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）必要氮损失不包括（）下列属于供能营养素的是（）食品添加剂
细菌污染
- 下列选项中说法错误的是（）下列的说法错误的是（）某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
高脂膳食可促进多种癌症的发生
恶性肿瘤患者多
- 不传染人的畜病是（）河豚毒素的毒作用部位为（）有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）下列不属于农药污染食品主要途径的是（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）某矿山营养调查发现,约35%的矿
- 18岁。主诉：近1周内常感疲倦,首选营养支持方法（）举重运动员常需要控制或减轻体重。C30岁以下
30～40岁
40～50岁
50～60岁
65岁以上#肝脏是维生素A含量最多的食物,每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量
- 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）低蛋白膳食用于（）低铜膳食适用于（）下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）女,质硬,
- 食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）肠外营养支持时,中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热10h急诊入院。查：血淀粉酶显著升高,以急性胰腺炎急诊手术,38岁,大量高渗葡萄糖可使二氧化碳产生过多,加重呼吸肌负荷；大量高
- 几乎不含有维生素C。食物一般在进餐后3～4小时从胃内排空。因此,在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早,胃中还存有许多食物,在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况；运动开始过晚,运动中会出现血糖降低
- 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）我国判定肥胖的标准是（）最重要的必需脂肪酸是（）12％～18％#
<12％
18％～25％
25％～33％
>33％BMI<18.5
25
BMI≥25
BMI≥24
BMI≥28#亚油酸#
α－亚麻
- 南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。下列产氨最少的食物为（）心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）肝性脑病忠者补充植
- 维生素E琥珀酸酯的抗癌机制不包括（）急性胃炎的膳食治疗原则不包括（）属于代谢试验膳食的是（）原发性骨质疏松症的特征为（）缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射的药物为（）促进淋巴细胞
- 蛋白质净利用率表达为（）预防动脉粥样硬化应注意多摄入（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）大豆中的抗营养素主要是（）尼克酸缺乏的典型症状有（）苯作业时,其毒性的靶器官是神经组
- 食管癌患者比较典型的临床症状是进行性吞咽困难,对于能够进食患者应采用（）乙类传染病上报的时限为（）慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外（）普通膳食
半流或全流膳食#
高蛋白普通膳食
清流膳食
低
- 下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）能引起“醉酒症状”的是（）黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后
- 不符合炭疽病现场处理原则的是（）人食用被农药污染的水生生物后,对人体不产生不良效应
通过食物链的逐级浓缩,使水生生物长期生活在低浓度的农药中,这种食物链的生物浓缩作用,可使水体中微小的污染导致食物的严重污
- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）膳食中维生素E最好的来源是（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）蔬菜水
- 身高1.8m,需要（）急性苯中毒损伤的靶组织主要是（）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）肾脏功能不全,营养代谢变化（）不属于医院营养教育方式的是（）低温条件下人
- 谷皮中不含有（）下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）食品营养价值的评定不包括哪部分（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）胆囊造影的膳食安排应做到。淀粉#
脂肪
灰分
纤维素
- 且该地区出现认知能力低下、呆小症、聋哑等症状的儿童,该地区居民有可能缺乏（）下列关系正确的是（）老年人的生理代谢特点,错误的是（）下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）膳食中的碱
- 下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴（）下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）下列选项中说法错误的是（）烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关（）关于高密度脂蛋白的说法中,不正确的是（）甲状腺功能亢进患
- 食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择（）对要素膳描述不正确的是（）出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）十字花科蔬菜的主要抑癌成分是（）经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食#
经口软食
经口清流食
周围静脉
- 50岁,身高1.8m,除外（）D维生素A
维生素E
维生素B#
维生素C
维生素D研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,达到增强体质、保护健康的目
- 下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）鱼类腐败可用K值来表示,K≤20％表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐
- 残留有机氯农药最多的食品是（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）以下不属于食品污染物范畴的是（）鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾
- 下列关于肿瘤与营养之间关系的描述正确的是（）短肠综合征不应采用（）高铁膳食全日膳食中铁供应量为（）下面关于要素膳的描述,不正确的是（）伤寒患者典型的临床症状为（）营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高
- 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）女性青少年月经初潮,易引起青春期缺铁性贫血,下列说法错误的是（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速某
- 蔬菜水果中不含有（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为mg／d（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）胆固醇含量最高的部位是（）学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营
- 下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）东方膳食模式易患（）胰腺手术后,当肠蠕动恢复正常后,应该给予的膳食是（）儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）对于肥胖的人,男性,中上腹部剧烈疼痛、恶心、呕吐、发热
- 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）在潜水作业的条件下,但应增加（）降低体脂效果最明显的体力活动为（）为了更好地配合训练和最大限
- 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）诊断食物中毒的依据有（）0.3g／kg
0.03g／
- 不属于典型世界食物结构模式的是（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）膳食纤维最好的食物来源是（）以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）有些人煮稀饭
川公网安备 51012202001360号