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- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）下列能引起化学性食物中毒的是（）引起臭米面食物中毒的致病菌是（）毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
- 常见的食物中毒是（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是（）毒蕈中毒
化学性食物中毒
植物性食物中毒
细菌性食物中毒#
霉菌毒素性中毒分布
结构特
- 人乳中脂肪含量较高的时候是（）夜盲症可能是由于缺乏（）不利于铁吸收的因素是（）牛奶中含量较少的矿物质是（）蔬菜水果中不含有（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）运动时就餐时间安排比较合理的是（）某一
- 58岁。身高158cm,体重75kg,检查结果：收缩压135mmHg,舒张压85mmHg,而甘油三酯1.60mmol／L。男,13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂,后逐渐出现呛咳,呼吸呈叹息样呼吸,四肢肌无
- 下列不是谷类加工的目的是（）保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起（）改善感官
提高消化吸收
减少营养素的损失#
增强口感
去除杂质－20℃
－4℃
0℃#
40℃
20℃蛋白质分解
咸度增加
- 下列现象不属于食物中毒范畴的是（）引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容
- 易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）常见的食物中毒
- 食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）肾脏病患者营养治疗应（）下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）对成人尿毒症患者而言,体重29kg,3个月前开始出现多饮、多食、多尿,每日尿量达3000ml,空腹血糖14.6m
- 关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是（）管饲引起腹泻的原因有（）急性肾衰竭少尿期临床表现为（）缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定起病初期,限制蛋白质饮食,供给量
- 出现上腹部绞痛,继而腹泻、洗肉水样便,畏寒,椰毒假单胞菌引起肝肾损伤,亚硝酸钠引起肠源性青紫症,因此选择A。引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛,腹泻后恶心呕
- 从而抑制结肠肿瘤细胞增殖的是（）胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）胆囊疾病患者营养治疗基本原则是（）胃肠道功能健全的患者最适宜的营养治疗方式是（）胃大部切除术如若幽门切除,患者进食
- 食品营养价值的评定不包括哪部分（）我国判定肥胖的标准是（）婴幼儿常见的营养问题不包括（）影响矿物质吸收利用的物质是（）在哪种情况下,机体为正氮平衡（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）每克脂肪在体内转化可
- 以下能引起神经型毒蕈中毒的是（）霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）属于常见污染食品的
- 舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现,部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,乏力,食欲缺乏并时有恶心、嗳
- 35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素,后头晕,心悸,气短,经常发热。查体：唇甲苍白,能促进肌肉蛋白质的合成,改善机体免疫状况,但不能促进胰岛素的分泌。幽门梗阻早期以胃肠减压治疗为主,故选择禁食。正常情况下血浆支链
- 胆固醇含量最高的部位是（）玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）男性,23岁,炼钢厂炉前工,参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断,该男子为先兆中暑。脑#
舌
肝脏
瘦肉
肥肉亮氨
- 以下不会引起食物中毒的是（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）河豚毒素主要的毒性反应是（）植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3－硝基丙酸
大豆黄酮#阿托品
巯基解毒剂
亚甲蓝#
抗生素
肾上腺素引起中枢神经麻
- 蔬菜中几乎不含有（）克汀病是由于缺乏哪种营养素引起（）消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是（）维生素B1
维
- 人体半乳糖血症的主要病因是缺乏（）一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）急性肾衰竭少尿期（）细菌性痢疾急性期患者的膳食应为（）急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物
- 以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）以下为食物中毒发病特点的是（）B族维生素损失最大的做饭方法是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）各食品企业要做好库房管
- 与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）我国规定
- 描述错误的是（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）需要铁参与的物质代谢活动有（）孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。－20℃
－4℃
0℃#
40℃
20℃儿童#
成人
老年人
消耗性疾病患者
处于
- 以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和（）引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）下列能引起
- 下列属于肥胖并发症的疾病为（）急性肾衰竭少尿期（）平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为（）低盐或无盐膳食不适用于（）急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）重症胰腺炎患者在发病早期不宜采
- 脂肪组织储存能量的形式为（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）晚期营养不良对代谢的影响可表现为（）男,28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,腹泻多次,水样便转脓血便,里急后
- 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）肉类
蛋类
奶制品
精制米面#
水果蔬菜水苏糖
棉籽糖
植酸#
植物红细胞凝集素
皂苷含量较低
营养价值很
- 肥胖者增加体力活动的益处为（）完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）以下说法错误的是（）关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是（）慢性胰腺炎患者蛋白质选用食
- 有机磷农药中毒的表现为（）细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,患者均食用过
- 下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是
- 视黄醇当量是指（）下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）
- 大多数杂环胺类化合物致癌的主要靶器官是（）低蛋白膳食不适用于（）慢性胰腺炎患者膳食（）糖尿病的临床表现为（）普通膳食适用于（）糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）急性胰腺炎患者恢复期宜
- 核黄素良好的食物来源是（）与克山病有关的营养素是（）人体维生素B1缺乏时,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）低温环境下基础代谢可增加（）下列对矿物质生理功能描述错误的是（）营养调查结果显示一成人能
- 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该
- 肝性脑病患者（）不属于肠内营养并发症的是（）赵某为急性肾炎患者,检测发现尿中蛋白含量很高,32岁。身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹果,现在体重降至86kg,主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：
- 绿叶蔬菜中富含（）用记账法进行膳食调查,不需要的数据是（）牛奶中含量较少的矿物质是（）在机体内维生素E具有清除活性氧的效应,与维生素E有协同作用的是（）维生素A
维生素C
核黄素
叶酸
维生素K#各餐用膳人数
调
- 以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）主
- 以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）产生AF毒素的真菌主要有（）引起臭米面食物中毒的致病菌是（）黄曲霉毒素主要污染的食品是（）某矿山营养调查发
- 原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）重症肌无力的致病因素为（）肾病综合征临床表现（）无氮饮食适用于（）冷流食适用于（）不属于全静脉营养液的混合标准的是（）心肌梗死饮食治疗原则（）碳水化合物与高脂
- 又叫脂蛋白
各类脂蛋白因其所含载脂蛋白的种类不同,而具有不同的功能和不同的代谢途径#
是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至外周组织进行利用
是将血浆中甘油三酯、胆固醇运送至肝脏进行代谢
有四大类,包括乳糜微粒、
- 叶酸的良好食物来源是（）生食萝卜有助于消化,是由于含有（）保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）下列哪些不是维生素D原（）绿叶蔬菜#
粮谷类
植物油
水果
鱼类淀粉酶#
麦
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