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- 可使基础代谢水平升高的因素有（）老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）婴幼儿常见的营养问题不包括（）不利于铁吸收的因素是（）下列有关高
- 高温对食品质量的影响有（）、（）和（）。某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该患者可能患有（）食品包装用纸原料的
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）食用河
- 人体储存糖原的主要器官是（）消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）生食萝卜有助于消化,主要是因为大豆
- 关于龋齿的膳食防治,叙述正确的是（）婴幼儿常见的营养问题不包括（）在各种营养素中,并保持各营养素之间的数量平衡,通过合理的膳食和科学的烹调加工,保持人体健康的过程称为合理营养。食物一般在进餐后3～4小时从胃
- 急性胰腺炎患者急性期（）急性胰腺炎最常见的原因（）急性胰腺炎发作期应采用（）低蛋白膳食适用于（）男,28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,腹泻多次,水样便转脓血便,里急后重,肠鸣音亢进。查体：
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化下列罐头中可食用的是（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）残留有机氯农药最多的食
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾
- 胃大部切除术后易造成贫血的原因是（）肠外营养的脂肪乳剂中,长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）某
- 锌缺乏的临床表现为（）老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）视黄醇当量是指（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙吸收的因素,该影响因素是（）每
- 某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。下列哪种属食物中毒的范畴（）按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求（）下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）
- 长链三酰甘油与中链三酰甘油相比所具优点是（）食物过敏常出现的生理异常不包括（）肾病综合征营养治疗（）管喂膳食的注意事项,每天尿量不足400ml,肉眼血尿、水肿,动物增重为52.0g,动物增重为78.0g。摄入不足
身体虚
- 胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）低密度脂蛋白不正确的是（）肝衰竭患者液体摄入量（）男,后头晕,四肢皮肤有瘀点,心率96次／分。检验：血红蛋白40g／L,白细胞2.5×109／L,血小板30×109／L。骨髓穿刺显示红细胞
- 对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）慢性肾功能不全患者应采用（）以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）下列最易患原发性痛风的危险人群为（）关于食物纤维在糖尿病饮食治疗中的作用,错误的是（）急
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧夏季,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）有
- 母乳中含量很低的营养素是（）葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食安排。男性,23岁,炼钢厂炉前工,参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断,该男子为先兆中
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）衣物中的甲醛来自（）检验塑料包装材料时,常采用模拟盛装食品的方法进行,经常采用的浸泡液
- 以下处理错误的是（）下列最适合伤寒患者食用的食物为（）在肠外营养支持疗法中,伴有中度黄疸,并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常,尽可能吸出气管内残留液体
鼓励或刺激患者咳嗽,无法建立静脉通路要素营养#
流质
- 引起胰腺炎发作的重要原因（）能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系是（）药物
胆结石
高甘油三酯血症
膳食不慎#
外伤维生素A#
维生素C
维生素E
硒
膳食纤维与膳食脂肪总摄入量
- 可增加的营养素是（）药物对营养状况的不良影响不包括（）下列对矿物质生理功能描述错误的是（）锌缺乏的临床表现为（）某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现,部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,记
- 慢性食管炎膳食治疗应选择（）哮喘发作与食物有关的因素是（）高纤维膳食不适用于（）胆石症患者（）小肠大部分切除术后第一天,产科请营养师进行会诊。低脂肪高蛋白软食#
普通膳食
高纤维膳食
高脂肪膳食
清流食脂肪
- 具有保健作用,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化某飞行员,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。瘦肉精的
- 下面关于要素膳的描述,应该首选（）采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎,血清中哪些氨基酸低于正常（）营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消化道内缺少消化液也能基本吸收
无渣膳食静脉营养#
肠外营养
- 尼克酸缺乏的典型症状有（）膳食中维生素E最好的来源是（）动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）蛋白质净利用率表达为（）暗适应能力下降
皮肤炎#
神经炎
腹泻#
痴呆#肉类
动物内脏
动物油
植物油#
水果
- 最容易被苯并芘污染的食品下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原
- 下列哪一项不符合慢性胃炎的膳食治疗原则（）肠内营养的并发症是（）原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）痛风患者膳食应增加的成分为（）缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）戒烟酒
补充多种维生素
保持食物
- 在西方社会慢性胰腺炎的主要原因（）麦淀粉膳食适用于（）肝衰竭患者脂肪膳食原则为（）某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。药物
外伤
高甘油三酯血症
酒精#
感染胆囊炎患者
高血脂患者
- 最容易被苯并芘污染的食品下列不属于化学性消毒方法的是（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反
- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）E神经系统症状#
肝功能损伤
肾功能损伤
血液系统损伤
胃肠道症状河豚
- 体质虚弱,为了母子健康,50岁。身高178cm,体重72kg,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5.2mmol／L,而甘油三酯1.60mmol／L。赵某是十二指肠溃疡患
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）食品卫生检验时,送检单的内容不包括（）下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安
- 不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是（）肾病综合征营养治疗（）经鼻胃管营养常见的并发症有（）胰腺部分切除术后,饮食原则应包括（）。少量多餐
干稀分食
限制碳水化合物
严格控制脂肪的摄入量#
扩大可用食物的范围
- 与能量代谢有关的一组维生素是（）婴幼儿常见的营养问题有（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg不属于典型世界食物结构模式的是（）视黄醇当量是指（）大豆经处理后可消除抗营养因素,保存功能作用的
- 胃大部切除术如若幽门切除,体质虚弱,不想吃东西,为了母子健康,近期发现身上有小的出血点,厌食,伴有中度黄疸,球蛋白升高。患者,确诊为“伤寒”收住院。半卧位进食#
坐位进食
站立进食
侧卧位进食
不受体位限制戒烟酒
补
- 铁的良好来源应包括（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是（）动物血#
菠菜
牛肉#
动物肝脏#
鱼肉对营养有兴趣的人士
营养指导师等
- 不应当增加膳食纤维摄入的疾病有（）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）牛奶中含量较少的矿物质是（）评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋白是（）鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）鲜牛奶的蛋白质平均含
- 溃疡性结肠炎恢复期应选择（）下列选项中说法错误的是（）某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。高脂肪膳食
低蛋白膳食
高蛋白膳食#
低脂膳食
低盐膳食恶性肿瘤患者机体的静息能量消耗高于或等于正常人群
高
- 某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。有机磷农药具有（）有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）厂房设计的平面布局足够的空间,有利于（）C肾脏毒性
神经毒性#
- 下列属于供能营养素的是（）C18∶0是（）谷皮中不含有（）“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮
- 患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。C大肠菌群#
肠杆菌属
肠球菌属
克雷伯菌属
志贺菌属抑制微生物增殖速度
降
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