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- 对防治心血管病有良好作用的是（）高原环境下进行体力劳动时,维生素的供给量应（）下列物质属于双糖的是（）镁#
钠
膳食纤维#
维生素C#
维生素D增加1倍
增加2～3倍
增加4～5倍#
减少2～3倍
减少1～2倍淀粉
蔗糖#
麦
- 下列选项说法正确的是（）玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）食品营养价值的评定不包括哪部分（）下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）母乳中双歧杆菌因子的作用有（）苯作业时,其毒性的靶器官是神经组织和造血
- 重症胰腺炎患者在发病早期不宜采用的措施是（）肝硬化患者的营养治疗措施有（）慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况（）男,58岁。身高173cm,多尿,胆汁合成减少,脂肪消化受到影
- 最重要的必需脂肪酸是（）消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）下列不属于膳食纤维功能的是（）维生素E含量丰富的食品是（）亚油酸#
α－亚麻酸#
花生四稀酸
丁酸
棕榈酸脂类
蛋白质和能量#
维生素
矿物质
- 与慢性支气管炎发病相关的营养因素是（）对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）kg粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）氨基酸的脱氨基作用有（
- 易于排出,供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食
根据个体情况,供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食
根据个体情况,供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食#
根据个体情况,供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘
- 植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）谷皮中不含有（）儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是（）胆囊造影的膳食安排应做到。葡萄糖耐量试验膳食是用于糖
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。与钙代谢相似的放射性物质是（）若食品中只检出含有埃希菌属,大部分沉积于骨骼,其代谢与钙相似。肉毒梭菌为革兰阳性厌氧菌,引起毒素性中毒,在我国以引
- 急性支气管炎患者应补充（）不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是（）在肠外营养中,35岁,右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克罗恩病。钠
钾
叶酸
维生素A、维生素C#
B族维生素肿瘤患者若有严重
- 肺炎患者膳食禁忌（）肠内营养的并发症是（）低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者,膳食中一日钠供给量为（）慢性阻塞性肺疾病患者营养途径（）心肌梗死饮食治疗原则（）急性支
- 急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物（）食物过敏的最常见症状是（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）腹部手术24小时患者适用（）患者,男性,身高17
- 提示膳食中缺乏（）急性支气管炎患者应补充（）高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）急性支气管炎病人服用茶碱类药物时,乏力,厌食,球蛋白升高。全程严格限制脂肪量
限制脂肪量,病情好转,可增至50～100g
限制脂肪,增
- 食入可引起严重的食物中毒。关于食品低温保藏叙述错误的是（）属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）能引起“醉酒症状”的是（）亚硝酸盐引起的食物中毒（）好发于夏秋季的食物中毒是（）E抑制微生物增殖速度
降低食品
- 结核病患者补充维生素A的意义为（）维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关,维生素C缺乏可降低免疫能力,还有利于合成（）对成人尿毒症患者而言,以下哪些氨基酸是必需氨基酸（）。某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营
- 下列哪些因素不影响基础代谢（）植物性食物中,优质蛋白质的来源是（）豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）年龄
性别
体温#
民族#
内分泌激素粮食
蔬菜
水果
大豆#
- 肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况（）肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）引起胰腺炎发作的重要原因（）有神经系统症状,血氨浓度正常,血氨浓度中度升高
有神经系统症
- 下列哪些不是维生素D原（）WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为（）动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）最能影响蛋营养价值的
- 消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为（）赵某为急性肾炎患者,检测发现尿中蛋白含量很高,男性,体重85kg,血压140/88mmHg,血脂正常。平时食量较大,拟采用饮食疗法。少食多餐、定时
- 氨基酸的脱氨基作用有（）与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）能满足某一特定人群中50％个体的营养需要系指（）下列不属于UL制定依据的是（）经长期观察,发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是（）膳食铁的
- 脂肪肝的治疗原则（）以下关于硒的说法错误的是（）目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）低碘膳食适用于下列哪种疾病（）慢性肝炎患者的适宜膳食为（）医院膳食包括（）。男,54岁。关节炎5年,压痛明显,右足背红肿
- 身高171cm,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,但不能高#
肝硬化患者肝功能减退,胆汁合成减少,脂肪消化受到影响,只能少量食用植物油
严格控制脂肪的摄入量
肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
肝硬化患者脂肪的营养
- 食品包装材料橡胶的主要卫生问题（）和（）。某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。单体；添加剂E
- 某矿山营养调查发现,约35%的矿井下工人存在口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度,矿井下温度高,通风不良,且最近伙食较差,经常是大白菜、萝卜、肥肉。目前我国应用最广泛,且
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。烧烤制品不宜经常食用,原因是烧烤过程中易产生（）等致癌
- 可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。整蛋白型制剂
混合奶
要素型肠内营养制剂#
维生素组件制剂
中链甘油三酯型制剂能保护肠黏膜屏障功能
在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌#
- 镰刀菌毒素主要包括（）、（）和（）。下列不属于食物中毒特征的是（）以下易引起感染型食物中毒的是（）孕期需要特别考虑的维生素为（）某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,错误的是（）旋
- 适用于低蛋白饮食的是（）不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集
- 目前全世界胃癌发病率普遍下降,可能与哪些因素有关（）与克山病有关的营养素是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）生食萝卜有助于消化,是由于含有（）
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）肉毒毒素是由肉毒
- 儿童长期缺锌可引起哪些损害（）一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）下列对矿物质生理功能描述错误的是（）营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,尼克酸15mg,维生素A
- 影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。以下为食物中毒发病特点的是（）大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。下列菌属中,属于大肠菌群的是（）。食品本身的组成
- 产科请营养师进行会诊。患者,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,女性,体重68kg,急诊入院。查体：意识清,可使用高蛋白、高铁、高维生素、高能
- 男性,反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营养不良,血红蛋白60g/L,选择禁食。慢性阻塞性肺疾病患者急性发作期,氨基酸和能量消耗增多,加上饮食差,血清中赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸均可降
- 某矿山营养调查发现,视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度,矿井下温度高,通风不良,且最近伙食较差,国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。B4
5
6
7#
82
3#
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5
63%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（
- 使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为mg／d（）植物性食物中,优质蛋白质的来源是（）牛奶中除了富含钙外,27岁,福建人。初到南极科
- 下列物质属于双糖的是（）糖尿病病人应适量增加（）类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）以下的说法正确的是（）DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,对机体的益处
- 慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）血浆脂蛋白叙述正确的（）慢性肾小球肾炎叙述正确的（）烧伤急性期需要大量补充矿物质,其中钾、氮的比例最适宜的是（）胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）选用含高能量,高生物价蛋
- 大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）几种对食品造成污染的主要有害金属是（）可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）下
- 大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）每一个食品工作者的责任与义务是（）引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）
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