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- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗（）肝硬化早期患者采用的膳食原则不正确的有（）不属于慢性胃炎的病因（）急性胰腺炎最常见的原因（）肺结核确诊的主要依据是（）适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增
- 细菌总数和大肠菌群的表示单位分别是（）、（）。某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（
- 烧烤制品不宜经常食用,原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。河豚毒素的毒作用部位为（）能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）关于有机氯农药叙述错误的是（）能引起“醉酒症状”的是（）黄曲霉毒素主
- 16岁。与同学在操场打球,第二天上学感到上呼吸道疼痛,两肺呼吸音粗糙,可闻及散在干、湿性啰音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。排除引起过敏反应
- 有机磷农药中毒的机理是（）。食物中毒一般分为几类（）AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）下列关于控制食品中农药残留量的措施叙述错误的是（）以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）罐头的平酸腐败是由于其平
- 膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加,这些微量元素主要是（）中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）氨基酸评分可以确定蛋白质的（）大豆食品的营养特点是（）鱼类食品几乎不
- 肺部术后营养的注意事项描述不正确的是（）不属于肠内营养制剂的是（）适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）目前外科患者中最常见、最严重的营养问题是（）患者,男性,身高171cm,因车祸致颈椎损伤、高位截瘫,生化
- 除外（）肺炎患者可提供的食物（）男,16岁。与同学在操场打球,突然下起大雨,第二天上学感到上呼吸道疼痛,干咳、伴少量黏痰,痰量逐渐增多、咳嗽症状加剧,偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查,两肺呼吸音粗糙,可闻及
- 老年人骨密度的高低主要由以下哪几种因素决定（）下列对膳食纤维描述错误的是（）以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）与慢性支气管炎发病相关的营养因素是（）最重要的必需脂肪酸是（）骨成熟期所
- 常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）关于椰毒假单胞菌表述错误的是
- 经鼻胃管营养常见的并发症有（）食物过敏的最常见症状是（）李某为刚分娩的产妇,体质虚弱,不想吃东西,产科请营养师进行会诊。某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。某新食物资源样品,女性,38岁,从事家政工作
- 系统的体育锻炼可提高人体对脂肪的氧化能力,主要表现在（）体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）什么是自然界中唯一的
- 能量摄入不足对机体的影响是（）下列哪项不符合老年营养的需要（）急性放射病初期,部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,记忆差,乏力,食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象,个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现,该人群
- 猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败,主要是由（）繁殖引起的。长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）关于河豚毒素表述错误的是（）与化学性食物中毒相比,细菌性食物中毒（）以下易引起感染
- 检验人体（）中汞的含量,体温39.2℃,该人可能患有（）食品包装用纸原料的卫生问题不包括（）以下不属于食品污染物范畴的是（）下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）下列关于葡萄
- 日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）镰刀菌属
青霉属和曲霉属#
玉米赤烯酮类
丁烯酸内酯代表性
典型性
适时性
常规性#
按程序操作
- 下列有关碘营养的描述中,正确的是（）影响矿物质吸收利用的物质是（）对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是（）以下的说法正确的是（）我国宇航员每日蛋白质供给量为（）高原环境下进行体力劳动时,
- 慢性支气管炎发病的相关营养因素（）慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）男,糖尿病史5年,患者处于昏迷状态,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血糖50
- 初乳蛋白质的特点为（）合理膳食包括（）下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。孕妇常见的营养缺乏病有（）某人经常
- 对机体的益处有（）维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有（）学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现,部分工龄
- 下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收（）夜盲症可能是由于缺乏（）通过合理的膳食和科学的烹调加工,能向机体提供足够数量的能量和各种营养素,保持人体健康的过程称为（）WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改善营
- 在机体内维生素E具有清除活性氧的效应,与维生素E有协同作用的是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）视黄醇#
β胡萝卜素#
维生素C#
维生
- 急性放射病初期,糖代谢的主要变化是（）下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起（）目前全世界胃癌发病率普遍下降,可能与哪些因素有关（）某海员,30岁,以罐头食品为主,近半月来
- 慢性阻塞性肺疾病患者补充营养时应注意的问题,除外（）下列最适合伤寒患者食用的食物为（）慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）患者,41岁,急诊入院。查体：意识清,心率102/min。男,体重80kg,患者主诉最近3个月总有饥饿
- 体质虚弱,不想吃东西,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为78.0g。4∶6#
5∶5
6∶4
7∶3
8∶2炼乳
酸奶#
还原奶
全脂奶粉
脱脂奶粉全程严格限制脂肪量
限制脂肪量,病情好转,可增至40～50g#
限制脂肪量,特别是中链甘
- 肺结核确诊的主要依据是（）阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是（）平衡型复方氨基酸溶液中,必需和非必需氨基酸的比例一般为（）麦淀粉膳食适用于（）急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）男,58岁。身高173c
- 女性,38岁,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,血红蛋白79.1g/L。低热
脉搏加快
玫瑰疹#
白细胞升高
肺炎恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感
- 室内空气中的甲醛主要来自（）以下不会引起食物中毒的是（）空气消毒剂
空气不流通
装修材料#
臭氧植物血凝素
有机磷
氰苷化合物
3－硝基丙酸
大豆黄酮#
- 慢性阻塞性肺疾病患者选择高脂肪低碳水化合物的食物,因为（）短肠综合征不应采用（）胃肠功能差且有较大吸入性肺炎危险者,宜用（）适宜糖尿病患者经常食用,并可补充B族维生素的食物为（）无渣膳食总的目的是（）某冠
- 彩色的陶瓷容器有时也会引起人类中毒,原因是（）。在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）下列关于大肠菌
- 当快速减体重时,所减轻的主要是（）谷类提供的维生素有（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）有利于非血红素铁吸收的是（）下列选项说法正确的是（）某一中年男性,好饮
- 汽水、果汁等饮料,国家标准规定100毫升饮料中大肠菌群不超过（）个。几种对食品造成污染的主要有害金属是（）食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）3个#
6个
20个
50个Hg、Ge、Cu、Mo
Hg、Cd、Pb、As#
Hg、Gd、M
- 有机磷农药中毒的主要症状为（）。关于沙门菌表示正确的是（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是（）下列关于四季豆中毒
- 瑞典科学家研究发现,油炸薯片中易产生（）致癌物。属于常见污染食品的霉菌的是（）食品卫生标准包括下列哪些项目（）细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一亚硝胺
丙烯酰胶#
亚硝酸钠
硝酸钠假单胞菌属
弧菌属
- 早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）自由基损害的靶组织是（）某海员,以罐头食品为主,部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低,记忆差,乏力,食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象,个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现
- 在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是（）我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）评定食品的营养价值的意义不在于（）下列物
- 有关肾及输尿管结石处理原则,错误的是（）食物中毒一般分为几类（）结石小于1cm,光滑,无尿路梗阻及感染,但经保守治疗3个月后,出现梗阻侧肾积水,应行手术治疗
双侧肾结石：先处理梗阻严重一侧,尽可能保留肾脏#
双输输
- 某矿山营养调查发现,约35%的矿井下工人存在口角发白,视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度,劳动负荷增大,矿井下温度高,且最近伙食较差,经常是大白菜、萝卜、肥肉。有害金属镉主要蓄积的部位是（）最容
- 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）下列不属于食品企业建
- 脂溶性维生素有（）肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）缺氧是飞行员常见问题,缺氧后三大营养素的代谢都会发生改变。维生素A#
维
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