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- 血酮强阳性。男,28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,35岁。1年前曾因发热而服用氯霉素,红细胞1.50×1012／L,但是电解质尽量减少摄入量,以免发生低钾、低钠血症脂肪摄入要适量,胆汁合成减少,脂肪消化受到影响,及时服
- 某人经常吃精米、精面,腿脚沉重麻木并有蚁行感强化食品的种类有（）治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,最近出现光线较暗时视物不清症状,全身皮肤干燥,眼结膜外侧出现白色
- 某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状RDA指的是（）鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。C推荐营养素供给量#
适宜
- 营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,尼克酸15mg,维生素A800RE下列氨基酸属于非必需氨基酸的为（）最重要的必需脂肪酸是（）膳食中微量元素缺乏可使铅的毒性增加,这些微量元素
- 消瘦,血糖14mmol／L,以罐头食品为主,近半月来反复牙龈出血,咳嗽,呼吸急促,肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：肺部有大小不等的散在性斑片状阴影某男性患者夜间突起高热,咳嗽,肺部听诊有中、细湿啰音。X线片检查：
- 普通膳食适用于（）下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为（）长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是（）产妇#
发热病人
消化不良患者
咀嚼不便的老人
口腔病患者鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维
- 某地居民以玉米为主食,在人群中以皮炎、腹泻及痴呆为主要表现的病人比较多见谷类食品中较难消化的成分是（）噪声对蛋白质的影响主要表现为（）D葡萄糖
果糖
直链淀粉
支链淀粉#
磷酸蛋白质分解代谢减弱
蛋白质分解代
- 急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是（）脂肪肝的营养治疗为（）肝硬化伴有腹水患者营养治疗原则为（）易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）烩、烤
油煎、卤
烧、烙
煮、炖#
炖、炸必须减轻体重和严格控制
- 某人经常吃精米、精面,近来出现体弱、疲倦、烦躁、健忘,腿脚沉重麻木并有蚁行感下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）孕期血清中营养素不降低的是（）健康成人蛋白质的摄入量应占总
- 某海员,30岁,以罐头食品为主,近半月来反复牙龈出血,皮下出血下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（）为适合婴儿消化系统的特点,婴儿首先添加的辅食种类应为（）儿童长期
- 腹部手术24小时患者适用（）结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）不属于慢性胃炎的病因（）胃大部切除术如若幽门切除,患者进食应注意（）糖尿病肾病患者应
- 近来突然感到四肢关节经常疼痛,下列说法错误的是（）“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）组成低聚糖的单糖分子数为（）下列哪些因素不影响基础代谢（）男,全身皮肤干燥,脱屑孕妇的
- 最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,体重80kg,
- 肥胖者不用限制的物质为（）麦淀粉膳食适用于（）男,患者处于昏迷状态,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,血糖500mg／dl,后逐渐出现呛咳,吞咽困难。查体：脉搏128次／分,肺部闻及痰鸣音,四肢肌无力,
- 高钾膳食适用于低钾血症患者,血压98/65mmHg,心率102/min。女,58岁。身高158cm,检查结果：收缩压135mmHg,舒张压85mmHg,而甘油三酯1.60mmol／L。4g以上#
3g
2g
1.5g
1g在药理剂量作用下可促进胰岛素的分泌
在药理剂量
- 32岁。身高163cm,1个月前体重92kg,现在体重降至86kg,主诉呼吸短促、无力、易感疲劳、腿痛。检验：甘油三酯2.1mmo／L,总胆固醇7.1mmo／L。防止胆汁淤积
减少胰腺分泌#
促进胰腺分泌
使胰腺得到修复
促进胰腺再生100mg
- 胆囊疾病患者脂肪摄入（）不属于肠内营养禁忌证的是（）直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（）慢性肾功能不全患者应采用（）食管癌术后恢复期应采用的饮食为（）烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关（）慢性阻
- 谷类提供的维生素有（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）具有抗氧化作用的维生素是（）抗坏血酸
硫胺素与尼克酸#
维生素A
维生
- 肥胖者合理的膳食能量供给为（）肠切除后出现感染的并发症时,应该给予的膳食是（）胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱,其可能原因是（）男,腹泻多次,肠鸣音亢进。查体：体温39.6℃,可以从膳食的角度开展
- 其空肠上段主要吸收（）以下的说法错误的是（）最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为（）食物中的自然致癌物不包括（）喉部手术后1～2d的患者可用（）。嘌呤
能量
脂肪
水分#
食盐为亲脂性的球形复合物,又叫脂蛋白
- 检验塑料包装材料时,常采用模拟盛装食品的方法进行,经常采用的浸泡液有（）。细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）关于沙门菌表示正确的是（）下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）下列哪个
- 对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。黄曲霉毒素主要损害的部位是（）下列哪种属食物中毒的范畴（）毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列各项中目前没有发现具有致
- 烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物,儿童不宜多吃。从临床表现上来看,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于（）下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）赤
- 某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）下列不属于食物强化目的的是（）我国唯
- LTE是由3GPP组织制定的UMTS技术标准的长期演进。关于沙门菌表示正确的是（）食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）孕期需要特别考虑的维生素为（）高温作业者需增加硫胺素的供给量的原因有（）正确#
错误革兰阳性菌
较
- 高碘膳食适用于下列哪种疾病（）下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）高盐饮食能使其发病危险增加的是（）慢性食管炎膳食治疗应选择（）与术前营养不良无关的是（）冷流食适用于（）甲状腺功能亢进
甲状腺功
- 急性肾炎应限制下列哪种食物（）围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,其空肠上段主要吸收（）女,58岁。身高158cm,体重75kg,检查结果：收缩压135mmHg
- 下列哪种不是防腐剂（）以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）易引起银耳变质中毒的是（）婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况
- 某女童,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品
- 出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）安排高血压患者饮食,错误的是（）急性胆囊炎发作时应采用（）缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标为（）食品污染的种类有（）甲状腺分泌甲状腺激素过少
甲状腺分泌甲状腺激
- 婴幼儿常见的营养问题不包括（）孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（）缺铁性贫血
缺锌所致生长发育迟缓
缺乏维生素D所致佝偻病
缺钙所致骨质软化症#
以上都不对维生素A、锌和叶酸等#
维生素E、铁
维生素C和
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）有机磷农药具有（）亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。姜黄
柠檬黄#
红曲
虫胶红酸肾脏毒性
神经毒性#
内分泌毒性
血液毒性
肝脏毒性皮肤
消化道#
血液
肺有机磷农药进入人
- 蛋白质净利用率表达为（）在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）人体内酶系统的自由基清除剂有（）消化率X生物价#
功效比值X生物价
消化率X功效比值
利用率X生物价
消化率X利用率亮氨酸
赖氨酸#
苏
- 有害金属镉主要蓄积的部位是（）典型大肠杆菌是指哪种细菌（）硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）食品卫生检验时,送检单的内容不包括（）易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降
- 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）残留有机氯农药最多的食品是（）大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。奶类
畜禽肉类
粮油及制品#
水产品肉鱼类#
蔬菜
水果
粮谷类
豆
- 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）我国允许使用的食用漂白剂不包括（）参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）关于椰毒假单胞菌表述错误的是（）猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败,主要是
- 母乳中双歧杆菌因子的作用有（）与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）急性放射病初期,平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后,中午即感胃肠不适,腹胀、腹痛,腹泻后症状缓解。促进SIgA的产生#
诱导肠道双歧杆菌的生
- 防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。防霉#
农药
去毒#
消毒剂
干燥#
- 检验猪囊虫,经常采取（）部位进行检验。黄曲霉毒素主要损害的部位是（）以下为食物中毒发病特点的是（）下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括（）食品腐败变质最终
- 某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损
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