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- 能引起肠源性青紫症的是（）下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）关于河豚毒素表述错误的是（）下列食物中毒具有明显季节性的是（）食品中微生物增殖速度,菌相组成和优势菌种主要取决于（）。组胺
亚硝酸盐#
有
- 下列不适合做载体的食品是（）女,45岁,误服浓硫酸引起食管损伤,瘢痕粘连增生引起食管狭窄,首选营养支持方法（）葡萄糖耐量因子的组成成分为（）举重运动员常需要控制或减轻体重。居民营养状况与发育状况
第二代发育
- 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）下列不属于化学性消毒方法的是（）属于嗜盐菌的是（）关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）食品卫生标准包括下列哪些项目（）Hg、Ge、Cu、Mo
Hg、Cd、Pb、As#
Hg
- 有利于（）有关肾及输尿管结石处理原则,光滑,无尿路梗阻及感染,可采取保守治疗
结石直径小于1cm,但经保守治疗3个月后,出现梗阻侧肾积水,应行手术治疗
双侧肾结石：先处理梗阻严重一侧,尽可能保留肾脏#
双输输尿管结
- 完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是（）对于急性胰腺炎患者,42岁。主诉乏力,食欲减退,质硬,HBsAg（+）、HBeAg（+）、抗HBc-IgM（+）.普通膳食
软食
半流质
流质
静脉营养#选择回肠内喂养要素膳最好#
选择以游离氨
- 与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）下列不属于UL制定依据的是（）下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）下列哪些食物可增进铅在肠道的吸收（）铁、碘
氯化
- 对肠外营养描述不正确的是（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）硅沉着病营养治疗原则（）染料木黄酮的抗癌机制不包括（）患者,男性,35岁,反复发作性右下腹部疼痛伴间断性腹泻5年。查体：重度营
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）某人食用自制臭豆腐1天后,出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤,继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快,该
- 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）绿叶蔬菜中富含（）与能量代谢有关的一组维生素是（）航天员的主要医学问题有（）力量型运动员膳食应富含的营养素是（）设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料
- 41岁,身高162cm,突发心肌梗死,急诊入院。查体：意识清,心率102/min。巧克力
脱脂牛奶#
全脂牛奶
咖啡
橘汁营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者
营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化
- 关于配制肠外营养液说法错误的是（）最有效的防治食物过敏的方法是（）慢性阻塞性肺疾病营养不良机制,除外（）肥胖者的膳食碳水化合物的适宜供能比例为（）冷流食适用于（）磷酸钾盐与葡萄糖酸钙配伍易产生沉淀
在葡
- 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）下列物质中属于多糖的是（）支链氨基酸包括（）男性,23岁,炼钢
- 以下说法错误的是（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）急性胰腺炎患者恢复期营养治疗是（）胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。恶性肿瘤患者若其胃
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）易发展为慢性和病毒携带状态的肝炎类型为（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）女,34岁,素食者。面色苍白,倦怠无力,头晕,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,心率103次
- 无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。细菌性
- 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）降低体脂效果最明显的体力活动为（）外周静脉营养的优点是（）下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）可由镰刀菌产生
具有急性毒性
具有较强
- 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分（）对血脂的主要成分描述正确的有（）成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）不同的加工、烹调及储存方法会
- 消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）出现甲状腺功能亢进症状的主要原因为（）有利于恢复肝功能的矿物质为（）低嘌呤饮食主要应用于（）糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是（）禁食#
经口清流饮食
经口半流
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）核黄素良好的食物来源是（）我国宇航员每日蛋白质供给量为（）苯作业时,其毒性的靶器官是神经组织和造血系统,要预防和降低苯对机体的毒性。信息交流在营养教
- 某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,动物增重为78.0g。急性胰腺炎患者在恢复期可以选择食用的食物包括（）。男,伴有中度黄疸,球蛋白升高。高蛋白流食
高脂流食
低糖流
- 我国常用的是（）目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用,主要是含有（）对防治心血管病有良好作用的是（）营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,尼克酸15mg,维生素A800RE某海员,3
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）室内空气中的甲醛主要来自（）姜黄
柠檬黄#
红
- 需要（）下列不属于食品强化目的的是（）葡萄糖耐量因子的组成成分为（）女,倦怠无力,头晕,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,血红蛋白94g／L。叶片间通道入口处的压力降至被输送液体的饱和蒸汽压
泵的安装高度超过
为避
- 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）以下为革兰阳性菌的是（）食用河豚
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）在寒冷地区生活的人群,不是其机体代谢特征的是（）公共营养是研究（）与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）迟缓型便秘不应选择下列哪种食品（）RNI
- 下列产氨最少的食物为（）哮喘发作常见致敏食物,蛋白质70g,维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血,暗适应时间延长,口角
- 接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,45岁,首选营养支持方法（）患儿,色黄,皮肤发白,神经反射弱,体液及尿液均有较强的鼠臭气味。病史：家族中无类似患者,父母均健康,非近亲婚配,无癫痫发生。检验：血苯
- 70岁,改善营养状态,改善营养状态,改善营养状态,改善营养状态,易发生低血糖
长期酗酒可以引起营养物质摄入减少,不仅致癌范围广,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,而且使机体营养素利用率下降、
- 关于高血压的危险因素,下列叙述不正确的是（）有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）某海员,30岁,以罐头食品为主,近半月来反复牙龈出
- 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好
- 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）夏季,某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是（）在我国导致脂肪肝的常见疾病有（
- 围手术期有重度营养不良的患者,应给的营养支持方式为（）膳食治疗的目的与作用不包括（）高盐饮食能使其发病危险增加的是（）慢性食管炎建议选择的食物为（）女,32岁。身高163cm,1个月前体重92kg,开始每天只吃两个苹
- 398人发病,中毒时适逢暴雨,临床症状以黄疸为主,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,狗出现死亡下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。地势高燥
水源丰富、水质良好
土壤清洁,便于绿化
交通方便,企业应紧靠
- 公共营养密切结合生活实际,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。请为农村某5岁男童做出
- 低膳食纤维或低渣膳食不适用于（）肝硬化患者烹调要求（）采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎,可给予辛辣刺激食品或调味品
有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品
有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软
- 目前我国应用最广泛,且毒性较低的塑料添加剂是（）属于常见污染食品的霉菌的是（）关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）二
- 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,其正确的处理方法是（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养
- 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4－苯并芘的共同措施是（）某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布
- 营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）新中国成立以来,我国先后进行了次全国性的营养调查（）通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）人乳中脂肪含量较高的时候是（）下列膳食或营养素均对放射
- 禁忌食品是（）与黄曲霉毒素直接相关的癌症是（）母亲铁营养状况可影响（）。老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲
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