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- 根据中国营养学会建议,妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加（）。孕早期5g／d#
孕早期10g／d
孕中期15g／d#
孕晚期20g／d#
源于动物和大豆类食物的优质蛋白质应占1／3以上根据中国营养学会建议,妊娠早、中、晚期蛋
- 膳食调查的方法不包括（）畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）海鱼含有其他食物所没有的不饱和脂肪酸,这些不饱和脂肪酸是（）营养调查结果显示一
- 用记账法进行膳食调查,不需要的数据是（）一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）学龄儿童一日三餐中,早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是（）慢性肾衰竭病人
- 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）每一个食品工作者的责任与义务是（）每年#
两年
半年
三年
三年半N－亚
- 慢性肾小球肾炎叙述正确的（）以下不是急性白血病的膳食原则的是（）要素膳的分类包括（）。女,体重75kg,检查结果：收缩压135mmHg,13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂,呼吸呈
- 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起（）孕妇的膳食营养直接
- 对苯的毒性具有防护作用的膳食是（）某女童,全身皮肤干燥,生长发育迟缓,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,脱屑胆囊造影的膳食安排应做到。男性,27岁,其膳食以高蛋白质、高脂肪为主,足量优质的蛋白质
- 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）引起臭米面食物中毒的致病菌是（）能引起“醉酒症状”的是（）促进亚硝基化合物合成的因素包括（）有机磷农药中毒的机理是（）。土壤
基质#
毒素的存在
地理位置
通
- 瘢痕粘连增生引起食管狭窄,首选营养支持方法（）女,倦怠无力,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,食物组成结构与来源,食物资源生产加工,供应分配,营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因、发展趋势和控制措施等；营养方面
- 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）有机磷农药中毒的表现为（）有机磷农药中毒的主要症状为（）。瘦肉精的学名为（）。奶类
畜禽肉类
粮油及制品#
水产品
蔬菜类汞
铅
砷
镉#
氟抑
- 关于肿瘤患者,其中（？）代表的是（）下列表现中不是急性白血病的临床室状的是（）高盐饮食能使其发病危险增加的是（）恶性肿瘤患者若其胃肠道功能存在并在治疗许可时,首选肠内营养
胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）下列不属于膳食纤维功能的是（）动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）健康成人蛋白质
- 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）孕期需要特别考虑的维生素为（）黄曲霉毒素污染最重的食品是（）家庭自制的发酵食品#
海产品及盐制食品
肉类及肉类制品
奶类及奶
- 以下几种物质中致癌性最强的是（）在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。请为农村某5岁男童做出合理的膳食安排。N－亚硝基化
- 以下几种物质中致癌性最强的是（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）下列不属于食品强化目的的是（）慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为（）为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应
- 下列罐头中可食用的是（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）食源性疾病最常见的致病因素是（）属于常见污染食品的霉菌的是（）有机磷农药中毒的表现为（）漏听
超过保存期
生物性胖听
- 胰腺手术后,当肠蠕动恢复正常后,无明显诱因地出现拒乳、呕吐、腹泻、肝脏肿大、黄疸、蛋白尿,现需明确诊断,急需进行的检查为（）慢性食管炎急性期应选择（）医院膳食包括（）。患者,女性,41岁,体重68kg,血压98/65mmH
- 下列哪组全部是人体必需氨基酸（）畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）维生素B2的良好来源是（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）天门
- 使用大量高渗葡萄糖不易引起的危害是（）肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一,影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）肺炎患者膳食禁忌（）女,42岁。主诉乏力,有轻触痛。检查：ALT331U／
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的,烹调时,食品中心温度至少达到（）鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指（）食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）下列哪类菌是引起罐头变质的主
- 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）某人误食某种物质1小时候后,出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视力模糊、无力、肌震颤、瞳孔缩小、呼吸困难、意识模糊、呼出气体有大蒜样恶臭,该人可能是（）盐腌保藏
- 对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为（）下列食物中嘌呤含量最低的是（）营养强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）肾脏功能不全,营养代谢变化（）关于低密度脂蛋白描述不正确的是（）每日减
- 老年人的生理代谢特点,错误的是（）在哪种情况下,机体为正氮平衡（）谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）慢性肾衰竭病人,采用麦淀粉膳食。消化系统功能减退
体脂增加、瘦体
- 以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）亚硝酸盐引起的食物中毒（）某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧有机磷农药中毒的机理是（）。陶瓷、搪瓷类容器主要的
- 一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。食物多样,免遭反复静脉穿刺带来的痛苦丑化法
隐喻法
假借法
美化法#
加以倾向性法B3～6岁小儿的餐次除早、中、晚三餐
- 关于肉毒梭菌表述错误的是（）下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,饱餐一顿。长期如此,他可能会患的疾病是（）某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入
- 下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）有机磷农药中毒的表现为（）关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）毒蕈中毒按临床表现可分为哪几型（）防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。有害金属可来源于自然环境和人
- 典型大肠杆菌是指哪种细菌（）关于沙门菌属表述错误的是（）有机磷农药中毒的表现为（）下列关于葡萄球菌表述正确的是（）诊断食物中毒的依据有（）大肠菌群
埃希菌群#
柠檬酸菌属
肠杆菌属
乳杆菌属最适生长温度为1
- 关于烧伤后的营养治疗原则描述错误的是（）腹部手术24小时患者适用（）原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是（）导致四季豆中毒的主要物质是（）男,28岁。主诉昨晚外出吃烧烤后深夜恶心,下腹阵发性绞痛,尽量
- 有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）为了增进乳汁分泌,乳母的膳食应充分补充（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比不同的加工、烹调及储存方法会影
- 谷类提供的维生素有（）粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（）具有抗氧化作用的维生素是（）抗坏血酸
硫胺素与尼克酸#
维生素A
维生
- 维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血,暗适应时间延长,口角炎和舌炎。居民营养状况与发育状况
第二代发育趋势及原因分
- 下列不适合做载体的食品是（）在下列交流模式中分类错误的是（）原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,70岁,70kg。请你为他做
- 机体铁缺乏分为三个阶段,叙述正确的是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,血清铁蛋白浓度下降；第二阶段为红细胞生成缺铁期,血清铁蛋白及血
- 切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收（）下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）适宜儿童糖尿病患者的营养治疗原则为（）腹部手术24小时患者适用（）急性支气管炎病人服用茶碱类药物时,应避免使用（）
- 食物中长期缺乏维生素B1易引起（）我国判定肥胖的标准是（）成人摄入混合膳食时,因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）缺氧是飞行员常见问题,缺氧后三大营
- 这种氨基酸是（）公共营养的主要任务是（）下列属于抗脂肪肝物质的是（）葡萄糖耐量因子的组成成分为（）90g#
120g
100g
75g
60g谷氨酸#
精氨酸
天冬氨酸
半胱氨酸
亮氨酸研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,
- 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）食物中毒的流行病学特点是（）细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化,
- 心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）急性苯中毒损伤的靶组织主要是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲
- 牛奶中最主要的致敏成分是（）3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）下列疾病不是由于营养过剩引起的是（）不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
α
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