查看所有试题
- 霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）哪种塑料单体对人体无害（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的
- 因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,蛋类次之,肉类较多。原发性骨质疏松症患者应合理补钙,故钙磷比值应高于2：1。大部分食品含氟量都很低,而饮水是氟的重要来源。营养调查结果分析可评价居民膳食营养摄
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）鼠伤寒沙门菌D55℃=10,是指（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）以下哪项不是食品加工、贮存中产生的有害物质（）
- 有机磷农药具有（）引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损,主要有（）人食用被农药污染的水生生物后,对人体可产生的影响是（）陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）下列不属于
- 一般不作为肠内营养膳食选择标准的是（）下面哪个不是肿瘤患者营养支持的原则（）原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起（）结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）胆囊疾病患者营养治疗
- 消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适（）大豆食品的营养特点是（）在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再
- 哪种保健功能卫生部不受理和批准（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）关于食品低温保藏叙述错误的是
- 64岁。因“胃小弯溃疡恶变”入院,择期做全胃肠切除术,术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养,突然下起大雨,两肺呼吸音粗糙,头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,而甘油三酯1.60
- 可以出现的缺乏症有（）下列不属于膳食纤维功能的是（）影响矿物质吸收利用的物质是（）下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的
- 体质虚弱,在食入奶或奶制品后,受细菌的作用发酵产气,铜蓝蛋白合成减少,与白蛋白结合的铜显著增多,引起各器官形态结构破坏与功能改变。因此,在相互竞争和排斥过程中通过血脑屏障,到达大脑；当发生肝硬化时,血中的芳香
- 不正确的是（）十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小,适当补充蛋白质#
限制脂肪,少饮水,蛋白质每千克理想体重0.5～0.6g#
适当限盐、多饮水#
多吃水果、蔬菜#痴呆#
水肿
腹泻#
头痛
皮炎#蛋白质不足可能是导致营养不良儿童出现
- 婴幼儿常见的营养问题有（）关于高血压的危险因素,下列叙述不正确的是（）强化食品的种类有（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,加碱和高温对营养素损失最严重的是（）孕期血清中营养素不降低的是（）某人经常吃精米、精
- 可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）脂肪肝的营养治疗为（）胃大部切除术幽门切除的患者进食后应（）食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）肝豆状核变性疾病营
- 其研究对象是（）公共营养监测的主要任务是（）与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）下列不属于营养信息交流技巧的是（）低温条件下人群营养与膳食需求是（）女,34岁,心率103次／分。检验：红细胞2.6
- 能引起肠源性青紫症的是（）下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）在相对湿度为90％以上时,主要适合什么繁殖（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）
- 下列食物中嘌呤含量最低的是（）原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是（）有关RNI在健康个体及群体中的应用说法错误的是（）母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）对于飞行人员,糖的代谢主要改变是
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（）确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）下列不属于食品强化目的的是（）食品强化中被强化的食品通常
- 40岁。长期酗酒,乏力,厌食,伴有中度黄疸,给予高碳水化合物、低脂半流质膳食#
少量多餐早晨
上午
中午
下午
晚上#消除病因,治疗原发病,同时进行膳食管理#
保护肝脏,不能使用任何药物
首先治疗原发疾病,然后消除病因
- 可增加的营养素是（）健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的（）下列选项说法正确的是（）能量摄入不足对机体的影响是（）《中国居民膳食指南》对幼儿膳食的特殊建议是（）某男性患者夜间突起高热,咯吐脓性痰,呼吸急促
- 58岁。身高173cm,多尿,消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感,视力减弱。赵某是十二指肠溃疡患者,易于排出,防止便秘及粪便污染创伤面#
促进消化
调节血糖
无特殊意义高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
高碳水化合物膳食
- 硫胺素缺乏所致疾病是（）味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜,50～60岁老年人每日摄入量约为kJ（kcal）（）妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺
- 与钙代谢相似的放射性物质是（）肉毒中毒特征性的临床表现为（）几种对食品造成污染的主要有害金属是（）典型大肠杆菌是指哪种细菌（）下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）下列不属于《中国居民膳食指南》内容的
- Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是（）鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）适宜糖尿病患者的
- 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）去除黄曲霉毒素的理想方式是（）属于嗜盐菌的是（）参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于（）食品腐败变质最终结果是（）好发于夏秋季的食物中毒是（）以下富含在
- 不正确的操作是（）终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,哪一种是终末致癌物（）关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）下列增强机体免疫功能的食物中,能用于肾移植患者的是（）关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）苯接触工人蛋白质摄取要求是（）公共
- 氰苷含量最多的是（）下列关于航海环境特点描述不正确的是（）在潜水作业的条件下,潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）青少年肥胖的判断标准为（）大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）下列哪一种不是预后营
- 一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,不正确的操作是（）接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,饭是钢,可与各种静脉营养制剂配伍混合
磷制剂与钙制剂未
- 下列不属于必需微量元素的是（）C18∶0是（）豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含（）食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）畜、禽肉中下列哪些维生
- 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）按照国家卫生标准,牛奶中脂肪的含量要求（）河豚毒素含量最多的部位是（）长期接触含游离SiO2粉尘可引起（）下列不属于饮食业建筑设计的是（）主食强化需要
- 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫,送检单的内容不包括（）下列不属于食品企业建筑设计总平面图卫生审查内容的是（）有机磷农药中毒的表现为（）关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）罐头的平酸腐败是
- 对于能够进食患者应采用（）下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（）可以抑制黄曲霉毒素的合成,分解代谢旺盛
创面的大量渗出液中含有维生素#
胃肠功能紊乱
组织修复时对能量和营养素需求的增加
体内激素的紊乱普
- 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4－苯并芘的共同措施是（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）无论发生次数还是中毒人数,河豚毒素是天然有毒物质而非食品污染物。A、B、C均为常见亚硝酸盐来源,而香
- 对有毒金属铅最敏感的人群是（）公共营养监测的主要任务是（）大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质（）在下列交流模式中分类错误的是（）GIKC合剂是指（）老年人机体多种功能减退。为了促进健康,老年人的膳食营养应有相
- 空肠喂养对胰腺外分泌功能刺激最小或无刺激作用；要素膳较非要素膳、匀浆膳和固体膳更不易对胰腺产生刺激,原则上也不供给富铁膳食,因为同时含铜也高,锌亦如此,蛋白质代谢异常表现在蛋白质转换率增加、肝脏合成蛋白增
- 有机磷农药具有（）引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）食源性疾病最常见的致病因素是（）食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）B族维生素损失最大的做饭方法是（）。以下为革兰阳性菌的是（）关于控制致
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两
- 下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）属于常见污染食品的霉菌的是（）下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（）以谷类为原料的蒸馏酒,甲醇不得超过（）关于
- 与维生素E有协同作用的是（）对苯的毒性具有防护作用的膳食是（）男,15岁,最近出现夜间视物不清,且逐渐加重,全身皮肤干燥,个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现,肢端感觉异常,钙和铁均较少。谷类蛋白质结构中,进一步
- 以下几种物质中致癌性最强的是（）下列食谱编制原则及方法错误的是（）当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总
川公网安备 51012202001360号