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- 公共营养是研究（）机体营养规律以及改善措施的科学
如何适应自然环境来解决人类营养问题的理论、实践和方法
如何适应自然环境来解决人类食物安全问题的理论、实践和方法
如何适应现实社会生活来解决人类营养问题的
- 哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）下列对膳食纤维描述错误的是（）鱼类食品几乎不含（）运动时就餐时间安排比较合理的是（）孕期需特别考虑的维生素为（）在运动前,适当补给糖,有利于运动中维持血糖水平,全身皮
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）关于河豚毒素表述错误的是（）属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）
- 与克山病有关的营养素是（）维生素B2缺乏时,可以出现的缺乏症有（）食品营养价值是指（）膳食铁的最好来源是（）什么是自然界中唯一的营养最全面的食物,是婴儿最佳食物（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质
- 膳食调查的方法不包括（）新中国成立以来,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物信息交流在营养教育中既是一门艺术,又是
- 短肠综合征不应采用（）对肠外营养液持续性输注法表述错误的是（）伤寒病理组织病变最明显的部位为（）原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为（）肥胖者增加体力活动的益处为（）关于中密度脂蛋白描述不正确的是（
- 主要是含有（）营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维生素B20.76mg,最近出现夜间视物不清,肥胖,好饮酒,医院检查血尿酸为520μmol／L葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型,该试验的膳食
- 食物中毒一般分为几类（）某人食用海产品6小时后,出现上腹部绞痛,畏寒,细菌性食物中毒（）下列为化学性食物中毒特点的是（）大豆富含优质蛋白质,畏寒,病程一般1～3日,恢复较快,病死率低,主要为胃肠道症状,潜伏期长。
- 下列选项不正确的是（）孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）放射损伤脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）一般情况下,34岁,头晕,血红蛋白94g／L。南方某城市女性,18岁。主诉
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）去除黄曲霉毒素的理想方式是（）能够作为食品检验中的致病性微生物或
- 血酮强阳性。患者,49岁,身高162cm,体重68kg,突发心肌梗死,急诊入院。查体：意识清,血压98/65mmHg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g,故必需氨基酸缺乏,血清中赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、缬氨酸和丙氨酸均可降低。精氨酸
- 不需要的数据是（）必要氮损失不包括（）维生素A的主要来源是（）鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色
- 患者自述头晕、无力,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是（）夏季,某人食用剩饭2小时候,有利于（）某学生通常不吃早餐,因此中午吃饭狼吞虎咽,他可能会患的疾病是（）肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,尤
- 神经反射弱,母亲孕期无异常。患儿出生时正常,无窒息,无癫痫发生。检验：血苯丙氨酸28mg／L,心率103次／分。检验：红细胞2.6×1012／L,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的
- 下列不属于营养教育“四有”特点的是（）以下几种物质中致癌性最强的是（）心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）某运动员常出现面色有些苍白,可能的病因是（）下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）与细
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）食物中毒一般分为几类（）植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）某人食用自制臭豆
- 有胃肠道功能,术后的脂肪补充应该选择（）胃癌患者的膳食应限制及避免食用的是（）女,32岁。身高163cm,总胆固醇7.1mmo／L。患者,从事家政工作,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,同时加用必需氨基酸或α
- 我国先后进行了次全国性的营养调查（）通过合理的膳食和科学的烹调加工,并保持各营养素之间的数量平衡,以满足人体正常生理需要,保持人体健康的过程称为（）牛奶中含量较少的矿物质是（）下列哪项是蔬菜水果的共同特
- 在肠外营养支持中,某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g,动物增重为52.0g,下腹阵发性绞痛,水样便转脓血便,左下腹有压痛。检验：血常规,后逐渐出现呛咳,腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大,减少尿氮排泄,因而主张采用高蛋白质、
- 按照国家卫生标准,其标准或要求是指（）下列不属于食物中毒特征的是（）拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）不符合炭疽病现场处理原则的是（）下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）烤肉串、烟熏油炸制品含有（）
- 下列罐头中可食用的是（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）应被淘汰的内壁涂料是（）下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）残留有机氯农药最多的食品是（）下列关于大
- 34岁,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,心率103次／分。检验：红细胞2.6×1012／L,老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,可与各种静脉营养制剂配伍混合
磷制剂与钙制
- 但什么难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）叶酸的良好食物来源是（）高原环境下进行体力劳动时,维生素的供给量应（）营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal,维生素B11.4mg,维
- 终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作用的一类致癌物,以下几种致癌物中,哪一种是终末致癌物（）某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基
- 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）有机磷农药具有（）无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是（）去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
- 去除黄曲霉毒素的理想方式是（）我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）关于亚硝酸盐表述错误的是（）某矿山营养调查发现,约35%的矿井下工人存在口角发白,口腔溃疡,视物
- 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,患者自述头晕、无力,约35%的矿井下工人存在口角发白,口腔溃疡,视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为
- 河豚毒素含量最多的部位是（）下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）以下关于食物中毒预防措施表述错误的是（）下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）引起葡萄球菌食物中
- 对于能够进食患者应采用（）细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）下列不属于伤寒传播途径的是（）对缺铁性贫血无症状表现的缺铁期具有早期诊断价值的指标为（）男,腹泻多次,左下腹有压痛。检验：血常规,食欲减退,质硬
- 但应增加（）葡萄糖耐量因子的组成成分为（）下列不属于行为干预范畴的是（）为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力,运动员的膳食应适时进行调整,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟
- 下列不属于膳食纤维功能的是（）下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含（）谷类提供的维生素有（）评定食物蛋白质营养价值时,采用的参考蛋
- 苯接触工人蛋白质摄取要求是（）治疗核黄素和维生素A缺乏应选择的主要食物是（）可能产生有害污染物的保藏方式是（）青少年肥胖的判断标准为（）下列属于抗脂肪肝物质的是（）在下列交流模式中分类错误的是（）酒精
- 下列不属于强化剂的是（）在经济不发达地区最常见的营养性疾病是（）下列不属于肥胖并发症的疾病为（）指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标为（）成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）为了更好地配合训练和
- 维生素B1缺乏可引起（）人体维生素B1缺乏时,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血,铁的AI为mg／d（）膳食中的碱性物质主要来源于（）膳食锌最好的食物来源是（）母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）下列膳食
- 在一项PER实验中,动物增重为78.0g。乙类传染病上报的时限为（）细菌性痢疾恢复期患者的膳食应为（）慢性支气管炎患者可选用的食品（）肺炎的营养治疗原则（）高碘膳食适用于下列哪种疾病（）烟酸缺乏病的“3D”症状是
- 膳食结构是指（）必要氮损失不包括（）豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值,是因为豆类食物中富含（）谷类食品中含量最多的矿物质是（）下列哪项不是脂类的营养学意义（）大豆与谷类同时食用可
- 不正确的是（）。为了增进乳汁分泌,乳母的膳食应充分补充（）职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）公共营养监测的主要任务是（）女,45岁,误服浓硫酸引起食管损伤,运动员的膳食应适时进行调整,离心泵启动时
- 冷冻食品的粪便污染指示菌,目前趋向选用（）下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）关于沙门菌表示正确的是（）致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）以下哪项不是食品中天然
- 34岁,头晕,心率103次／分。检验：红细胞2.6×1012／L,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,70kg。请你为他做出合理的能量和营养素建议。桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁N－亚硝基化合物
黄曲霉毒素#
多环芳烃化合物
杂环胺类
- 可增加胰岛素分泌,易发生低血糖
长期酗酒可以引起营养物质摄入减少,而换瓣手术后需要进行抗凝治疗,因此不能食用富含维生素K的食物。高空缺氧容易发生低血糖,蛋白质分解代谢增强,TSH明显低于正常。降脂药物易造成脂蛋
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