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- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是便秘的人应该注意摄入充足的（ ）。该患儿最可能是
- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。能够增加肾小管对磷的重吸收的是维生素A的主要来源是DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的下列不属于肥胖并发症的疾病为下列关于甲基汞中毒
- 某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。低温环境的能量代谢特点是（ ）。一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（ ）。阴阳运动的结果有（ ）膳食中应增加的营养素是脂肪
蛋白质
糖类#
无
- 医用六君子汤,火生土,火生水
水生金,金生土,火生木
木生土,火生金,金生水,水生木治病求本
益火消阴
标本兼治
塞因塞用
虚则补其母#"开鬼门"#
"洁净府"#
"去菀陈莝"#
"腰以下肿,如硫酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧慢性食管炎建议选择的食物为不属于母乳优点的是（ ）。该病原菌的特点是嗜盐性细菌#
耐高温
耐酸、碱
革兰阳性菌
神经毒性菌脱脂
- 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一夜盲症可能是由于缺乏运输内源性三酰甘油的脂蛋白是（ ）。有利于烧伤创面愈合的微量元素是配制混合奶不宜选用的食物是理中丸的君药是（ ）莱菔子的功效是（ ）肺
- 大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。对创面愈合有促进作用的元素是（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。镇肝熄风汤的君药是（ ）具有降低血脂和抗动脉粥样硬化作
- 某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难,入院急救处理。下面关于要素膳的描述,不正确的是关于急性肾小球肾炎饮食治疗,不正确的是食物中的黄曲霉素B1含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是腹部手
- 某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。属清热剂的方剂是（ ）便秘的病因有（ ）飞行前应禁食的食物是牛奶
黄豆芽#
鸡蛋
肝脏
稀饭白虎汤#
犀角地黄汤#
白头翁汤#
龙胆泻肝汤#
小柴胡汤外感寒热
- 约35%的矿井下工人存在口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,经常是大白菜、萝卜、肥肉。小肠大部分切除术后第一天,营养调查的目的不包括肝性脑病时的氨基酸代谢紊乱指（ ）。具有退虚热功效的药物是（ ）出现此症状最可
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。皮褶测量常取的部位为最可能含N－亚硝基化合物的食品是葡萄糖耐量试验（OGTT）过程错误的是（ ）。易被肉毒梭菌污染的食品主要是肉
臭豆腐#
臭米面
- 食入可引起严重的食物中毒。在补充维生素过程中,不宜使用的烹调方法是（ ）。秋季在五行中属于（ ）中焦受气取汁,血水样便
肌肉痉挛
呼吸困难,腹痛
视物模糊,眼睑下垂、复视等#维生素A,维生素D#
维生素A,维生素B1
- 大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括下列食物中毒具有明显季节性的是中风的舌态是（ ）酒剂的特性是（ ）利用大豆糖类作
- 某飞行员,男性,30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。机体内铁的排泄途径不包括以下说法不正确的是下列哪项不符合老年营养的需要大面积烧伤患者应采用等渗的葡萄糖制剂是（ ）。不适宜采用肠内营养治疗的是病人外
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,这种关系体现为（ ）可能属下列哪种细菌引起的食物中毒大肠杆菌
沙门氏菌
变形杆菌
肉毒杆菌
副溶血性弧菌#瘦肉、动物肝脏
海鲜、奶
- 某家五口人,有三人发病,主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便,里急后重不明显,发烧能反映机体内维生素C储存水平的是在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值在哪种情况下,机体为正氮平衡急性苯中毒损伤的
- 肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,食入可引起严重的食物中毒。WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,可采用运动员进行30min以上的运动时,不正确的是根据中国营养学会2000年修订的DRIs
- 细菌性食物中毒是夏秋季节发生较多的事故之一有机磷农药中毒主要引起肝衰竭患者脂肪膳食原则为肺所吸入之清气,要发挥其生理效应,必须（ ）它的特点有全年皆可发生,夏秋季多发
主要由动物性食品引起
往往是由于食品
- 大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的在寒冷地区生活的人群,对其发病机制错误的说法是（ ）。通常用淋巴细胞总数评价的功能是
- 送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为尿负荷试验判定维生素B1缺乏时,尿中维生素B1的排出量是不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸
- 正常人血浆三酰甘油主要存在于呼吸衰竭病人的饮食中糖类应小于（ ）。黄苔一般主（ ）紧脉的主病为（ ）碱性条件
酸性条件#
硫氰根#
亚硝酸盐含量增加#
水分4%,30%
5%～6%,4%～5%,30%～40%#
6%,4%
3%～4%,30%
- 厂房设计的平面布局足够的空间,有利于含维生素A原较高的食物是细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志可作为脂肪替代品的物质是初到高原的人,蛋白质代谢的主要改变是下列属于风邪性质和致病特点的是（
- 为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和宏量营养素包括妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和关于中密度脂蛋白描述不正确的是评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食
- 凡从事食品生产经营人员不得患有食品腐败变质最终结果是以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是每100ml人乳的平均能量为（ ）。对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是胃溃疡少
- 错误的是过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为（ ）。阴虚发热的临床主要表现为（ ）属于消食剂的是（ ）保证食品的卫
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,从足趾走向腹、胸腔的是（ ）肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是蛋白质腐败#
油脂酸败
碳水化合物酵解
维生素破坏
发出醇类气味和甜味了解膳食摄取情况#
了解与
- 食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化促进亚硝基化合物合成的因素包括东亚胃癌发病率最高的国家是（ ）。干膳食是用来评价（ ）。粮谷类最好保藏方法是
- 各食品企业要做好库房管理,各库房和仓库应放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,效果最好的是痛风病人不宜食用果糖的原因是（ ）。建立管理制度、设专人管理#
定期检查质量和卫生情况#
按时清扫、消毒、通风
- 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎,398人发病,死亡106人,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变,用发病村庄一些家庭剩饭喂狗,狗出现死亡类维生素与维生素的区
- 1974年印度两个邦中有200个村庄暴发中毒性肝炎,398人发病,中毒时适逢暴雨,患者均食用过霉变食物,临床症状以黄疸为主,兼有呕吐、厌食和发病,狗出现死亡儿童少年肥胖的判定方法有多种,我国常用的是患者前额部疼痛,198
- 旁开（ ）"三妙散"可用于治疗（ ）患者时常失眠,胸闷胁痛,少量多餐,确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,一般食物的温度以4～55℃为宜。③供给充足的蛋白质
- 最容易被苯并芘污染的食品下列不属于食品卫生检验采样原则的是以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是肠外营养监控不包括对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是（ ）。下列选项中,不宜用汗法的是（ ）有哪些类腌肉制品类
酱
- 亚硝酸盐引起的食物中毒1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（ ）。正常人除饮食摄入嘌呤外,每日体内代谢生成
- 下列关于赤霉病麦叙述错误的是炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是葡萄糖耐量试验一般用75g葡萄糖,如换成馒头应是（ ）。肝藏血的生理功能包括（ ）属于霉菌毒素引起的中毒
该毒素对热不稳定#
临床表现为
- 我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是下列不属于维生素的是维生素D缺乏可引起多种临床表现,但不包括初到高原的人,尿中排出量持续减少的无机盐是高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外适宜于肠内营养治疗的疾病是
- 关于氰苷类食物中毒叙述错误的是机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关下列食物中毒具有明显季节性的是营养师会诊后给出的治
- 下列关于甲基汞中毒表述正确的是AFB1在体内致癌的代谢活化方式不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是（ ）。甲基汞可通过胎盘屏障导致胎儿及新生儿中毒#
临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿
急性中毒表现为胃肠炎
- 如羊屎状,形体消瘦,心烦失眠,体内属阴#
功能属阳,物质属阴#
气属阴,腑属阳#该题考查各种类食物中毒特点,季节性是细菌性食物中毒的典型特点。绿叶蔬菜中维生素K含量很高,摄入足量的饮食粗纤维,养成定时排便、休息、娱
- 食品企业应位于下列有关术前营养支持正确的观点是维生素E在自然界中分布甚广,脾肾阳虚者,用利水渗湿药必须配用的药物是（ ）下列证型中,不属于郁证常见证型的是（ ）不寐临床上可表现为（ ）革兰阴性菌
最适宜
- 下列为化学性食物中毒特点的是下列哪项不符合老年营养的需要对防治心血管病有良好作用的是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,是由于其含有活性成分慢性支气管炎患者可选用的食品发病季节性明显
一般预后较好
中毒
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