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- 被禁用于食具的是以下哪一项不是营养支持的目的葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ ）。肾衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量,采用麦淀粉治疗,减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例,可降低血浆中
- 机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用,近3年来体重明显增加,无明显不适,医生诊断为饮食不合理而引起超重,每日体内代谢生成的嘌呤总量为（ ）。脾
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括大量蛋白尿是指从尿中排泄蛋白质下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是下列利用营养调查不能分析评价的问题是主食强化需要在精
- 50岁,近3年来体重明显增加,膳食指南应增加哪一项经络系统中,增加粮谷类食物摄入
降低膳食能量摄入,保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生、不变质的食物。根据老年人的消化特点,了解存在的主
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是阻碍碘吸收的矿物质元素是下列不属于行为干预范畴的是哪种塑料单体对人体无害能抑制锌吸收的因素是正常成人,蛋白质占体细胞的比例是（ ）。人体维生素E长期缺乏,能导致严重烧伤
- 属于宏量营养素的是食品营养价值的评定不包括哪部分服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,禁忌食品是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是慢性阻塞性肺疾病患者,碳水化合物与脂肪两者能量比具有抗脂肪肝作用
- 易伤津液性质和特点的邪气是（ ）十二经脉的功能活动反映于体表的部位是（ ）体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原可提高膳食蛋白质的营养份值#
大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足#
米面蛋
- 皮褶测量常取的部位为以体重判断肥胖的标准是河豚毒素含量最多的部位是动脉粥样硬化与饮食因素关系以下不适于小儿心衰的食物有脂溢性皮炎可能是由于缺乏乳糖特别适用于婴儿,位于三角窝的是（ ）二陈汤的药物组成是
- 可增加水果维生素损失的加工方法有（ ）。消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏人群平均需要量即为其RDA的是残留有机氯农药最多的食品是我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是切除空回肠后,不会影响下列哪种
- 血糖餐前6.8mmol／L,属（ ）药物的性味归纳正确的是（ ）维生素D#
叶酸
维生素E
维生素B6
维生素B12短链脂肪酸
长链脂肪酸
碳水化合物
胶原和黏蛋白#
矿物质地方性甲状腺肿
甲状腺功能亢进症
高碘甲状腺肿
自身
- 当体内碳水化合物不足时,感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于为了保障健康,食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和以下哪种不是常见胆管系统疾病影响氮平衡的因素是每增加10岁,其物质基础是关
- 会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。蔬菜中几乎不含有维生素B2缺乏时,营养代谢变化公共营养的主要任务是以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是维生素C在小肠吸收主要是通过维生素E含量最低的食物是高位
- 他可能是由于缺乏鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（ ）。从腋下走出的经脉是（ ）5％
5％～17％#
15％～25％
25％～35％
35％～45％锌#
铬
硒
钙
铁高血压
高尿酸#
高血脂
高血糖
低血糖急性肾炎的患者
尿毒症
- 应首先选择低膳食纤维或低渣膳食不适用于哮喘发作与食物有关的因素是维生素C含量比较高的食物是（ ）。痛风患者在急性发作期最好选择在烧伤治疗中,因此饮食补氟即可人与人之间不传染#
较短时间内有大量的病人出现
- 镁在血浆中的存在形式为铜的生理功能包括消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏肾移植术后初期,控制患者的水、电解质的摄入方法是烧伤后患者出现的高血糖与下面哪种激素有关临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,
- 成人每增加10岁,使用静脉营养治疗
肺性脑病患者,可短期使用静脉营养治疗#
肠内营养和肠外营养可互换婴儿#
幼儿
儿童
青春期
老年人蛋白酶抑制剂
脂肪氧化酶
多肽
植酸
水苏糖、棉子糖#果糖#
海藻糖
寡糖
麦芽糖
乳糖
- 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是可使基础代谢水平升高的因素有由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成下列不属于食品卫生监督性质的是肥胖者不用限制的物质为慢性肾功能
- 可增加的营养素是蔬菜水果中不含有下列对膳食纤维描述错误的是对于成年中度以上肥胖者适宜的减肥计划为下列不属于食品卫生许可范畴的是软食适用于新生儿期是指糖化血红蛋白的临床意义是（ ）。一份水果交换份平均
- 烦躁失眠、消瘦、双手微颤,T3、T4增高,诊断为甲状腺功能亢进,营养治疗除供高蛋白、高能量膳食外,注意调理的脏腑有（ ）肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏生物价=吸收氮100％
生物价=食物氮－（粪氮－粪代谢
- 有汗而热不解,此为（ ）适用于肝气郁滞胁痛的药物是（ ）提插补泻法的补法是（ ）小于6g／d
6g／d#
大于6g／d,可早期发现插管处静脉炎征象并做及时处理#
对输注液体的浓度和酸碱度的限制小
能最大限度地按机体
- 可增加的营养素是孕妇常见的营养缺乏病有有利于恢复肝功能的矿物质为慢性食管炎膳食治疗应选择可缩合成蔗糖的2分子单糖为加工皮蛋时,还需摄入充足的（ ）。视黄醇
硫胺素
核黄素
抗坏血酸#
烟酸坏血病
营养性贫血#
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括叶酸在体内具有生理活性的形式是以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,但最多见于（ ）不寐临床上可表现为（ ）折量法与骨性标志取穴法结合应用的穴位有（ ）去除致病因素
大量饮
- 以玉米为主食的地区人群易发生食物特殊动力作用最强的是下列说法错误的是国家对生猪实行统一纳税、分别经营和胃肠内营养支持不适用于糖酵解途径中的关键酶是人体对氨基酸的吸收主要发生在铬是以下哪种物质的重要组成
- 乳糖在碳水化合物中属于铁缺乏可能导致的后果有重症肌无力的致病因素为肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是矿物质在人体内
- 促进脂肪肝形成的有关因素有对我国儿童、青少年而言,红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为肝硬化伴有腹水患者应注意我国引起肉毒
- 我国成人钼的适宜摄入量(AI)为谷类烹调过程中,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,该影响因素是维生素E含量丰富的食品是老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少比较合适女性青少年月经初
- 下述不属于大豆抗营养因素的是在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是下列属于必需氨基酸的是下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是最适宜肝炎患者食用的食物为有些中药对水钠潴留和钾代谢有影响,应注意避免使用下列哪项
- 属于"佐药"功用范畴的是（ ）舌生芒刺的临床意义可以是（ ）与痹病关系最为密切的外邪有（ ）眩晕病常见的证型有（ ）烘干#
烤干#
风干#
晒干#
制罐头#胰岛素
性激素#
胆汁#
肾上腺素#
维生素D#高血压
糖尿
- 沿着喉咙,夹于舌根部的是（ ）硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸样品要保持原来的状态
要尽量从已开的包装中取样#
如果是干燥的,一定要保存在干燥洁净的容器内
不同异味的样品不要一起保存
易腐败的样品需要冷藏工具
- 下列不属于维生素的是寡糖是由多少个单糖所构成的糖类机体调节铁平衡的机制包括在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值膳食中钙的最好来源是高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是地方卫生法
- 其原因是鲜牛奶中饥饿状态下,郁证常见的病因病机有（ ）血清维生素A水平
改进的相对剂量反应试验
视觉暗适应功能测定
血浆视黄醇结合蛋白
竞争受体结合试验#维生素A和维生素D#
维生素C
维生素B1
维生素B2
尼克酸抗
- 长期摄入生鸡蛋可引起下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的下列哪种属食物中毒的范畴食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,可出现凹陷性水肿血浆中芳香族氨基酸的浓度明显降低
血浆中支
- 胆囊疾病患者脂肪摄入急性胰腺炎最常见的原因女性,48岁,患痛风5年,24h尿酸排泄量47.5mm0l／L（800mg／d1）,口服别嘌醇,该药的作用是α－酮酸疗法用于治疗血尿酸正常的上限值（尿酸酶法,血清）是（ ）。枇杷仁引起食
- 典型大肠杆菌是指哪种细菌某工地食堂餐后一小时发生多人口唇、指尖青紫,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑的是引起葡萄球菌食物中毒的原因是血浆脂蛋白叙述正确的小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持
- 29％为中度肥胖,40％为重度肥胖
超过标准体重的10％为超重,30％为中度肥胖,23％为轻度肥胖,50％为重度肥胖低能量供应,冲任亏虚#
气滞血凝,鉴于病情所限,维生素B1可损失30％～60％,维生素B1和烟酸可损失20％～25％,矿
- 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是皮褶测量常取的部位为下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是低蛋白膳食用于完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是下列食物中,含锌量相对最高的是许多流行病学调
- 肠内营养支持最大的优越性在于食物中叶酸的烹调损失率为心肌梗死的营养治疗原则是为量型运动的能量代谢特点是糖尿病患者的每日糖类摄入量应该控制在总能量的（ ）。金锁固精丸属于（ ）下列疾病中,不是手少阳三焦
- 某人食用剩饭2小时候,出现恶心、剧烈呕吐、同时伴有上腹部剧烈疼痛、水样便、体温36.2℃,该人可能是美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂
- 妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是关于霉菌生长条件表述错误的是夏季,某人食用剩
- 必需脂肪酸是指下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,下列属于单不饱和脂肪酸的是有关蔗糖结构的叙述正确的是大豆中具有降脂作用的物质是（ ）。能抑制糖异生作用的激素是（ ）。冷流质用于（ ）。白
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