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- 明清时期维护中华民族主权的斗争有（）。①郑成功收复台湾②林则徐虎门销烟③施琅进入台湾④雅克萨之战下面说法正确的是（）。在饭店的优质服务中,黄色为主,手感柔软,吸水性能好
B、毛巾的品质要求是化纤,手感柔软,吸水
- 下列行为举止正确的是（）。客房服务员检查房间家具、设备时,发现房内设备损坏,应（）。大型饭店客房数在（）间以上。干热消毒法可分为（）。饭店管理人员检查客房时,要对卫生间的电话进行试用,保证通话无（）和使用
- 商业饭店时期是世界饭店发展史中最重要的阶段,（）创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。回族人最忌讳吃猪肉,也忌讳吃马、骡、驴、狗肉和一切凶猛禽兽的肉,忌食没有（）的鱼,忌食一切动物的（）和自死之物。续住房
- 晚间客房整理后,房内应留（）不关,以方便客人。擦下列哪一个物件应注意使用干抹布,切勿使用湿抹布（）。若客人投诉,不是自己职责内能处理的,服务员应（）。在处理客人投诉时,客房服务员要学会（）,理解客人的处境,真
- 卫生间的淋浴喷头、毛巾架、浴帘杆等,常用（）进行清洁保养。旅游观光团队最大特点是日程安排紧,店外活动多,所以他们需要较多的服务是（）。服务员发现停电后,不要大声喧喊、惊慌,应立即报告（）、由客房中心再通知
- 吸尘器不可以吸带有少量水份的小垃圾。下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是（）。饭店产品的使用价值是指（）。吸湿后易霉变是（）的特点。俄罗斯的首都莫斯科是欧洲第（）大城市。下列选项不属于培训意义的是
- 客人投诉有些是不对的,可不予重视。星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米,宽不小于（）毫米,材料采用优质棉。位于海滨,风景名胜或温泉附近的饭店主要是（）饭店。对于急于解决问题的投诉要及时采取（）。从业人
- 为避免在洗衣服务中承担破损赔偿责任,服务员接收衣物时应重点注意（）。用高压将清洁剂溶液喷射到地毯中,在高压冲击和清洁剂的双重作用下,使污垢与纤维分离,同时用强力吸嘴将溶液及污物从地毯中吸除的清洁方法叫（）
- 发生火灾疏散客人时,高层住客一定要从消防楼梯下楼逃生。我国旅游涉外饭店标准间高度不能低于（）。宴会厅内悬挂国旗,安排乐队演奏国歌及席间乐的宴会叫（）。正确#
错误A、2.5m
B、2.6m
C、2.7m#
D、2.8mA、正式宴
- 发生火灾时,应关闭通风、排风设备。在饭店的优质服务中,语言艺术是沟通客人与服务员之间（）的桥梁。一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米,宽不小于400毫米,重量不低于（）克。正确#
错误A、物质
B、精神
C
- 楼层如有推销商品的外来人员,如无大的影响,应处理好（）的关系。布草房是（）部管辖的一个部门。法国人忌讳（）。处理客人投诉时,下面选项正确的是（）。教学时,案例研讨采用高级服务员与其他初、中级服务员研讨形式
- 根据套间家具配置的要求,普通套间应配置（）。输血可以传播下列哪一种疾病（）下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。一次性购买清洁剂不能太多,一般以（）的使用量为库存较为适宜。A、单人沙发
B、简易沙发
C
- 饭店对会客时间有明确规定,对超过会客时间仍无离意的访客首先应由（）。到维吾尔族人家做客,吃（）时不要满盘子乱抓或将抓过的肉食再放入盘内。我国一些酒店在客房区域设立了（）,它集酒店的前台登记、结账、餐饮、
- 普通套房的一次性服务用品一般配备（）。不属日常问候用语的是（）。根据套间家具配置的要求,普通套间应配置（）。客房擦拭使用的工具主要是（）。A、二套#
B、一套
C、三套
D、不少于三套A、Good luck!
B、Take car
- 法国菜在调味时非常注重用酒,如制汤时常用（）。适用于瓷器,但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。表示该客房因设施设备发生故障,暂不能出租的房间是（）。客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。客房部负责
- 发现客房门开着,16小时供应热水。下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到（）。我国涉外星级饭店标准间客房净面积不能小于（）。客房床的种类很多,一般普通双人床的长度为（）厘米,根据房间的多少来划分,讲究效
- 为了方便客人用餐,可将房内用餐菜单挂在门口,让客人填写,房内用餐菜单,译为（）。下列哪项不属于客房服务项目（）。为客人办理入住登记手续,译为（）A、menu
B、room service menu#
C、room service
D、room menu外
- 酒店内部人员进客房工作,白色为主,布面光洁,透气性能良好,黄色为主,布面光洁,透气性良好
C、床单的品质要求是全棉,白色为主,无疵点、污渍#
D、床单的品质要求是涤棉,浅色为主
- 在布草管理方面,客房部只用管客房内使用的。饭店业发展到大饭店时期的主要特征是建筑规模宏大、设备设施豪华、餐饮精美考究、讲究礼节、服务周到,尽力满足宾客的要求,且（）。下列选项表述正确的是（）。领班查房的
- TR—103地毯除渍迹,可以清除地毯上的水溶性污渍,如茶渍,（）,果汁渍等。不尊重客人是引起客人（）的重要原因。早在（）年的巴拿马万国博览会上,茅台酒就被评为世界名酒。能够核实前台的客房状况,通报最新的房态信息的
- 目前客房楼层消毒间的消毒柜多属此类,具体做法是将刷洗干净的茶具放入消毒柜中,然后将温度调至（）,二是（）。A、佛跳墙
B、回锅肉
C、蟹粉狮子头#
D、香稣鸭A、VIP#
B、MUR
C、LSG
D、OOOA、110℃,30#
C、100℃,10
D
- 酒店消防工作方针是（）、（）。在火灾事故现场的员工应具备的两项能力是（）火灾和（）人员的能力。部门之间对经常反复出现的问题进行协调时,常采用（）。星级饭店客用衬垫的规格长是不小于（）,宽不小于1100毫米。
- 饭店是一个以提供（）为主的综合性企业。起居室在下,卧室在上,两者用楼梯连接的套间称为（）。客房空调过滤网应（）清洗一次,保持清洁。违反安全操作规程的是（）。A、娱乐
B、服务#
C、商务
D、餐duplex room#
conn
- （）应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅或风格独特的风味餐厅,均配有专门厨房。三星级以上饭店必须至少有（）间以上客房可供出租。旅游饭店星级的划分与评定中规定：客房卫生间应24小时供应冷、热水的饭店是（）。下列
- 饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求（）的心理需要。要想调制出一杯色、香、味俱佳的咖啡,条件一是理想的水温应在（）。续住房的英文缩写是（）。以下属于间断性工作量的是（）。现代饭店为宾客提供食宿、娱乐
- 客房等级不同的最大差别在于（）的不同。一个饭店必须形成（）的凝聚力和向心力。（）的客人,个个都是“小广播”,他们乐于谈论服务员的态度和服务水平,所以要特别注意服务的高质量、高效率和高水准。（）不属于客房电
- 饭店根据工作需要,可调动员工的（）。任职期间因工作不胜任或出现较大过失的,饭店可视情况做出（）的决定。客房清洁质量的标准化便于管理,避免（）。在地毯的绒形中,属（）绒地毯易清理,弹性好。新世纪的饭店业需要
- 接听电话时应在铃响（）声以内提机,先（）然后（）,切忌出现（）字。客人和员工凭视觉或嗅觉等感受到的卫生质量标准的是（）标准。日本是位于太平洋（）侧的岛国。培训计划主要内容有培训目标、（）、培训者、培训经
- 清洁卫生间的恭桶时,先应冲水。目的是为了（）客房托婴服务中,不正确的做法是（）。客房发生火灾时,服务员应（）选择最近的安全通道撤离。饭店客房卧室的艺术品清洁保养工作要特别小心,其中要求达到无褪色、无（）、
- 防盗是客房安全工作的重要内容,下列做法错误的是（）。空房的闲置会造成房内卫生质量下降,必须（）进行检查并做简单清扫。请客人检查服务质量不正确的做法是（）。A、保安人员每日检查员工的工作柜#
B、禁止在上班的
- 冲洗空调器滤网属计划卫生,每冲洗一间约需5分钟,而员工每天的工作量为（）间。在市场预测中,产品（）始终是预测的主要内容。饭店优质服务是一种商品,自身具有价值和（）。俗语说“良言一句三冬暖,恶语伤人六月寒”是指
- 广东菜常使用风味独特的调料,如蚝油、豆豉、柱猴酱、（）等等。为减少人员编制,现在较多饭店的客房服务模式采用（）。“退房”的表示方法是（）。可与尿碱中和、去渍并能去除轻度的坐厕水垢,但必须少量使用且不能常用
- 在（）中成绩优异和在（）中获奖的员工,饭店应当予以奖励。旅游业员工有（）的需要,希望有一个较为稳定的理想工作岗位,下面选项正确的是（）。下列说法正确的是（）。领班查房的数量,不同的饭店有不同的规定,就中档
- 以下属于间断性工作量的是（）。正常情况下,清扫一间退房时间应在（）分钟。饭店业的行家把（）比喻为“易坏性最大的商品”,只有24小时寿命的商品。酒店对客服务的项目的设定应符合顾客的需求和期望。顾客的需求和期望
- 服务员表情冷漠,会引起客人反感,（）,店外活动多,店内活动少,他们一般早出晚归,所以客房要做好早晚服务工作。起居室在下,消费群体的主体是市场规模大,客源稳定的一类旅游者,这类旅游者较为敏感的是（）。被人们誉为
- 清扫住客房,房内的电话铃响了,而客人不在房内你应该（）。空房的整理虽然较为简单,但却必须（）进行,以保持其良好的状况。目前国内大多数饭店客房的各方面都很相似,表现在（）,到客房色彩设计、布艺设计、家具风格设
- 每擦洗一间大约需要10分钟,而员工每天工作量为（）间。综合型客房部的组织结构形式,是饭店设房务行政总监或经理统一管理（）。各种物资用品的使用主要是在楼层进行的,因此,使用的好坏和定额标准的掌握关键在于（）。
- 四星级饭店应专设行李寄存处,应有专职行李员,配有专用行李车,提供（）行李服务,提供小件行李寄存服务。A类火灾是指（）起火。一次性消耗物品的定额一般以（）作基础确定每天的需要量。下列（）的清扫整理应与客人协
- 酒店从业人员个人卫生要做到“四勤”：（）、（）、（）、被褥、（）。市场预测中的定性预测方法,又称（）法。（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生,每抹一间大约需要（）
- 酒店意识中的“三轻”是指（）、（）、（）。饭店优质服务的职业道德属于（）的范畴。客房部要与（）部密切配合,清点客房小酒吧的饮料取用数量及补充工作。埃及的（）业在国民经济中占有重要地位。饭店业员工流动性较
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