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- 燕窝是普通的家燕在崖壁上做的窝（）将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,则酒的分类为（）以下哪个酒不是啤酒（）正确#
错误原料
色泽#
口味
价格嘉士伯
百威
金威
金慧#
- 在比较隆重的中餐宴会中,一般上的第一道菜是汤（）美国威士忌的主要原料是（）。特基拉产于（）香槟产自法国北部的（）。正确#
错误玉米#
大麦
黑麦
小麦苏格兰
墨西哥#
美国
意大利隆河谷
阿尔萨斯
香槟地区#
克多
- 我国最早的烹饪书《本味篇》（）美索不达米亚平原最早的居民是（）。正确#
错误苏美尔人#
蒙古人
吉普人
阿拉伯人
- 咖喱原产于欧洲,是西餐中常用的调味品（）下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。Fine Grind指的是（）葡萄酒按其颜色不同可将酒分为（）。下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）以下关于啤酒的说法不正确的是（）
- 莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶子里的西班牙阳光”。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。据考古发现,我国最早的白酒出现在（）。下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多
- 山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有（）。无酒精饮料又被称为（）正确#
错误英国金酒
荷
- 熏、腊制法成为湖南菜的一大特色（）下列哪种酒是以威士忌为基酒（）喝啤酒时细斟慢饮的话会加重酒在口中的（）。白兰地酒的颜色主要来自于（）正确#
错误蓝色珊瑚礁
亚历山大
爱尔兰咖啡#
蚱蜢苦味#
酸味
甜味
酒精
- 黄油是从牛油中分离出来的高级脂肪制品（）以下属于烈性酒的是：（）全世界销量最大的矿泉水是（）。下列白酒中产自四川的有（）下列哪一道菜是属于法国名菜（）白酒是中国所特有的（）,一般是酿成后经蒸馏而成的。
- 广东菜以口味清淡而著称（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。伏特加的饮用方式有（）。山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）（）是美国
- 白兰地是以贮存的年限越久越好（）不同品种的鸡尾酒调制方法也不尽相同,下列鸡尾酒中采用搅和法调制的是（）。正确#
错误银菲士#
绿眼#
古典
旁车
- 龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰酒的酒精度达到45°左右,多用于调制鸡尾酒。龙舌兰属于。（）西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用
- 喝酒后有些行为会对人体造成伤害,以下哪项是饮酒后可以做的（）。以下关于酒的描述正确的是：（）干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间,V.S.O表示白兰地陈酿时间为（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的
- 被称为鸡尾酒心脏的是（）下列与金酒的标准用量相同的是（）。下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是（）。干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间,V.S.
- 以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）贵州茅台酒属于（）。不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法,下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植
- 无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求,以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境：（）以下哪句有关酒的话是正确：（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）阴凉
恒温
潮湿#
避光白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色
- 以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。（）酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。按（）分类,鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、香槟酒类鸡
- 以下哪个酒不是啤酒（）欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是（）。酿酒学家认为,影响葡萄酒质量的因素有（）。嘉士伯啤酒是（）生产的。酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终
- 以下哪一项是错误的解酒方法：（）中国白酒清香型的代表是（）。吃水果
喝蜜糖
喝牛奶#
喝酸奶贵州茅台
陕西凤酒
山西汾酒#
泸州老窖
- 杜康酒的命名方式是以（）命名下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。著名的啤酒品牌喜力产自（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）地名
- 葡萄酒的年份酒和白酒的年份酒概念不一样,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指（）下列无需陈酿即可出售的酒有（）。（）被称为啤酒的灵魂。酒吧从形式上可以分为（）。原料年份,储藏时间
储藏时间,原料年份#
生产季节,
- 能直接吸收酒精的人体器官是：（）啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为（）。（）国的葡萄酒质量首屈一指。喝酒后有些行为会对人体造成伤害,以下哪项
- 以下关于啤酒的说法不正确的是（）酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。不属于法国的矿泉水是（）可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类,下列选项中不属于常用调配料的是（）喝啤酒则要一看、二闻、
- 高粱、大米、（）、小麦、玉米是五粮液的主原料下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。糯米A、葡萄酒
B、药酒#
C、啤酒
D、果酒
- 正宗冰酒产地在德国和加拿大,冰酒的定义强调的是（）酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属于（）。现代鸡尾酒的起源是
- 世界著名的六大蒸馏酒包括白酒、白兰地、（）、郎姆酒、伏特加和金酒。在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（
- 酒精有杀菌的功效,所以所有的酒都有杀菌的功效。（）中国啤酒名牌有（）。人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）正确#
错误青岛、山城、趵突泉、光明、五星
- 结婚时夫妻双方喝的交杯酒是始于下列哪个名族的习俗（）西方酒之源涵盖了（）。汉族
满族#
壮族
回族白兰地酒、金酒、伏特加酒
西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”#
谷物酒、葡萄酒、兰姆酒
酒神、谷物酒
- 白酒品评的项目有颜色、香气、口味和（）。以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。风格轩尼诗
马爹利
夏博#
人头马
- 下列不属于古代常用的饮酒器具的是：（）D
- 白酒是中国所特有的（）,一般是酿成后经蒸馏而成的。干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为（）粮食#
葡萄
甘蔗
麦芽大香槟区#
小
- 一般而言,红葡萄酒酒配（）肉,白葡萄酒配白肉山东景芝酒业的“一品景芝”是哪种香型的代表产品（）一般白葡萄酒倒（）成。味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备调料,但在烹饪时,温度不要超过（）,否则味精就会转变成一种
- 无论是喝白酒还是葡萄酒,别人敬酒时最少要喝一口酒,以示敬意（）酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。品评白酒的步骤,一般从色、香（）和格方面来品评。红葡萄酒服务程序是（）摇壶可在
- 啤酒具有很高的营养价值,享有（）的美称酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。液体面包13%～15%#
15%
- 白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间,在（）至10摄氏度时饮用,果香味会比较明显而且爽口下列甜食酒中既可纯饮,也可佐餐的酒是（）。下列菜肴,少林寺的和尚可以食用的是（）下列哪一项不是广东点心的代表（）
- 根据中医理论,饮酒养生较适宜（）年人下列不是判断白酒好坏的判断是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。不属于法国的矿泉水是（）老酒精度的高低#
风味
香气
滋味玫瑰葡萄酒#
白葡萄酒#
红葡萄酒
香槟酒#
- 白酒斟酒时,一般是右手执白酒,从宾客（）依次为宾客斟倒发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。依云矿泉水产自（）。
- 葡萄酒一般是使用（）储藏的下列选项中,（）不属于酒的功效。德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）橡木桶A、促进血液循环
B、促进食欲#
C、增加灵感
D、发泄情绪佐餐酒
乡土葡萄酒
产地
- 蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合（）：汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。红
- “斤酒当九鸡”之说指的是（）酒下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是（）。根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为（）。中国白酒的品种有（）。黄皮诺卢亚（PinotNoir）#
加比纳苏
- 民间俗语说：喝（）,花赃钱,早晚是个病具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。红葡萄酒服务程序是（）下列以地
川公网安备 51012202001360号