查看所有试题
- Fine Grind指的是（）泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。依云矿泉水产自（）。滴漏
细磨#
中磨
粗磨A、30
B、50#
C、100
D、20德国
美国
法国#
英国
- 无酒精饮料又被称为（）山东景芝酒业的“一品景芝”是哪种香型的代表产品（）山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）陈化是蒸馏酒生产的重要环节,但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。绍
- 1盎司约等于（）毫升。下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是（）。中国黄酒的原料有（）。鸡尾酒酒会分类（）。下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是（）
- 下列哪种酒是以威士忌为基酒（）白兰地的酒度为（）。配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在（）。白兰地最著名的生产国家是（）Alexander的调制方法是（）不同
- 山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。A、芝麻
B、高粱#
C、葡萄
D、苹果A、啤酒#
B、黄酒
C、白酒
D、葡萄酒
- 特吉拉酒的原材料是（）。龙舌兰#
甘蔗
糖浆
糯米
- 在低温下饮用的葡萄酒有：（）香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于（）。泸州老窖有百年以上窖池（）口。（）是世界著名的开
- 金酒人们习惯上称它为（）酒。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。有关大闸蟹的叙述不正确的是（）啤酒质量的鉴别方法有（）黄金液酒
杜松子酒#
金樽酒
金阳酒香槟酒杯#
白葡萄酒杯
红葡萄酒杯
酸酒杯大闸蟹以阳澄湖
- 国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。28%（V/V）
43%（V/V）#
45%（V/V）
52%（V/V）
- 啤酒花又称作（）世界上著名的威士忌有很多,属于加拿大威士忌名品的是（）。山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）葡萄酒按含糖量可分为（）蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花皇冠#
施格兰#
红牌
- 白兰地最著名的生产国家是（）可可的原产地是（）。干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）法国#
英国
美国
意大利亚洲
欧洲
美洲#
非洲大香槟区#
小香槟区#
边缘林区#
优质林区#
普通林区#
- （）被称为啤酒的灵魂。蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花
- 中国白酒浓香型的代表（）X.O表示白兰地陈酿时间为（）。贵州茅台
陕西凤酒
山西汾酒#
五粮液30年
40年
50年#
70年
- 泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地朗姆酒的酒度为（）。啤酒中含有多种维生素和氨基酸（组成蛋白质分子的基本单位）,且极易为人体所吸收,其中维生素有（）。蒸馏酒的酒度,最高可达（）。A、15万
B、5万
C、20万
D、10
- 酿造国窖1573的窖池共有几块（）鸡尾酒酒会分类（）。A、1
B、2
C、3
D、4#按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分#
婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会
答谢酒会、开幕酒会
化妆酒会、饯行酒会、家庭酒会
- 泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。下列无需陈酿即可出售的酒有（）。茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）A、1545
B、1949
C、1573#
D、1996伏特加#
朗姆酒
金酒#
特基拉酒0%～2%
3%~5%#
6%～8%
9%～11%
- 品评白酒的步骤,一般从色、香（）和格方面来品评。一般红葡萄酒倒（）成。A、味#
B、触觉
C、视觉
D、听觉三
五#
六
七
- 山东景芝酒业的“一品景芝”是哪种香型的代表产品（）法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中,加进冰块,用酒吧匙搅拌均匀,这种方法调制的鸡尾酒多用（）。（）鸡尾酒是佐
- 泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。（）能销蚀啤酒的泡沫,所以盛啤酒的容器、杯具要保持清洁。嘉士伯啤酒是（）生产的。A、特
- 泸州老窖有百年以上窖池（）口。金酒人们习惯上称它为（）酒。鸡尾酒根据饮用温度分类为（）下列哪一项不是广东点心的代表（）以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）A、1619#
B、1700
C、1916
D、10086黄金液酒
杜
- 白酒是一种（）酒。在国际酿酒业中,在统一标准温度条件下,乙醇含量的百分比为酒精度数,简称“酒度”,这个统一标准温度为（）。与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）A、蒸馏油#
B、鸡尾酒
C、甜酒
- 下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。葡萄酒为酒度一般为（）。储存啤酒的酒库应该（）葡萄酒按含糖量可分为（）“宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。A、壶
B、觥
C、爵#
D、尊10度以下
10-20度#
20-30度
30度
- 泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。下列产生的热量与1L麦芽汁浓度为12%的啤酒经消化后所产生的热量相同的是（）。无酒精饮料又被称为（）下列哪种酒是以威士忌为基酒（）（）是指在载杯中直接调制鸡尾
- 国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗葡萄酒为酒度一般为（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。（）能销蚀啤酒的泡沫,所以盛啤酒的容
- 下列哪一香型是建国之后才出现的（）（）在室温下饮用。威士忌的饮用方式有（）。据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在（）。朗姆酒的著名品牌是（）。A、浓香型
B、酱香型
C、芝香型#
D、药香型白葡萄酒
红葡萄酒#
啤
- 特曲的发酵时间为（）天。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。嘉士伯啤酒是（）生产的。果蔬汁的种类有（）鸡尾酒常用的装饰材料有（）A、14~18
B、40~60#
C、2~3
D、1
- 泸州老窖厂址位于（）省。在中国古代就有（）。A、山西省
B、山东省
C、四川省#
D、贵州省猿人造酒说
猿猴造酒说#
人类造酒说
杜康造酒说
- 白酒的保健功效不包括（）利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为（）。具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。中国黄酒的原料有（）。不属于法国的矿泉水是（）A、开胃消食
B、预防心血管
- 中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）葡萄酒为酒度一般为（）。一般认为,酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒,以下属于低度酒的是（）。酒杯冷却的方法
- 白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。利口酒分为（）类利口酒。无论是收藏酒还是储存酒都有环境上的要求,以下哪项不是酒收藏酒或储存酒所要求的环境：（）A、8#
B、10
C、15
D、5柑橘类#
樱桃#
桃子#
香草#
咖啡#
奶
- 下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。A、酒色透明
B、麦香味浓
C、无泡沫#
D、苦味细腻
- 以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）复式发酵酿酒法是由（）发明。咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道
- 酒具一般是指（）、（）和饮酒的器具。调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。酿酒；乘酒天平秤
量杯#
酒吧匙#
调酒杯#大麦
燕麦
玉米
葡萄#
- 调酒主要是指调制（）。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。蒸馏酒的酒度,最高可达（）。（）是世界著名的开胃酒产地。蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合（）：鸡尾酒英
- 饮用红酒最适合采用的酒具是（）全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表
- 下列选项中,（）不属于酒的功效。汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁
- 我国古代早期的酒是用于（）。Alexander的调制方法是（）特优香槟干邑的葡萄产自（）。茶叶按发酵程度可分为（）下列为朗姆酒品牌的是（）广东人喜爱吃蛇,尤其是“三蛇”,下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）A
- 啤酒多采用（）,其合理的饮用温度多为（）为宜。下列不是判断白酒好坏的判断是（）。香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。贵州茅台酒属于（）。冷饮；10℃左右酒精度的高低#
风味
香气
滋味2%～4%之
- 白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。黄酒属于（）。酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。美国威士忌的主要原料是（）。A、水果#
B、葡萄
C、粮食
D、中草药蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒12%（V/V）
15%（V/V
- 下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。（）被称为啤酒的灵魂。A、葡萄酒
B、药酒#
C、啤酒
D、果酒蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花
川公网安备 51012202001360号