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- 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。白兰地最著名的生产国家是（）上发酵啤酒#
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒#
高浓度啤酒清香型
浓香型#
米香
- 根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。白酒是一种（）酒。法国葡萄
- 有关大闸蟹的叙述不正确的是（）下面哪一种不属于良质啤酒的标准（）。Coarse Grind指的是（）。利口酒酿造方法包括（）中国名茶类有（）以下哪一项是错误的解酒方法：（）大闸蟹以阳澄湖的大闸蟹最闻名
每年的秋冬
- 摇壶可在身体（）左上方45度角#
右上方45度角#
正前上方#
正前下方
- 威士忌按照产地划分可分为（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。利口酒采用兑饮法品饮时,先将利口酒倒入平底杯中,再加满苏打水或矿泉水即可,其中利口酒数量约为杯子容量的（）。下列属于法国科涅克名品的白兰地有
- 下列以地名命名的酒是（）马提尼#
自由古巴#
曼哈顿#
红粉佳人
- 鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,哪一种鲍鱼最好？（）根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为（）。特曲的发酵时间为（）天。伏特加酒的最大特点是（）下列菜是属于
- 广东人喜爱吃蛇,尤其是“三蛇”,下列哪一项不是．．广东人所爱吃的三蛇？（）眼睛蛇
过树榕
金环蛇
水蛇#
- 四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）（）在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。佐餐酒是西餐配餐的主要酒类,白酒年份酒是指,葡萄酒年份酒是指（）以下哪一项是对肝损害最为严重的酒：（）花椒
- 下例酒水中属于蒸馏酒的是（）贵州茅台酒属于（）。下列无需陈酿即可出售的酒有（）。全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。饮用红酒最适合采用的酒具
- 乌龙茶名品有（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。波旁威士忌产于（）。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的（）西湖龙井
- 下列为朗姆酒品牌的是（）依云矿泉水产自（）。混血姑娘#
摩根船长#
百加地#
哥顿德国
美国
法国#
英国
- 下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）饮用葡萄酒可以帮助消化,促进内分泌,还有预防伤风感冒的作用,这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是（）。马天尼#
红粉佳人#
金汤力#
阿拉斯加#维生素A
维生素B#
维生素C#
维生素D
- 利口酒的酿造方法有（）酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）中国的曲种大概可分为（）能直接吸收酒精的人体器官是：（）蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤法#
混合法#营养功
- 辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。中国黄酒的原料有（）。列适于啤酒储存的条件（）威士忌按照产地划分可分为（）酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）调味#
调香#
调色#
调酒精度糯米
- 酒杯冷却的方法有（）威士忌的饮用方式有（）。下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）（）是酿制啤酒的灵魂。陈化是蒸馏酒生产的重要环节,但是（）不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。酒吧固
- 以金酒为酒基的鸡尾酒（）国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。曼哈顿是由谁创制的（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）无
- 日本茶道的基本精神（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。伏特加酒的最大特点是（）和#
敬#
清#
寂#清香型
浓香型#
米香
- 法国葡萄酒的级别有（）鸡尾酒酒会分类（）。白兰地酒的颜色主要来自于（）AOC#
DOCG
VDQS#
DOC按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分#
婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会
答谢酒会、开幕酒会
化妆酒会、饯行酒会、
- 下列白酒中产自四川的有（）不属于法国的矿泉水是（）茅台
五粮液#
汾酒
剑南春#巴黎矿泉水
依云矿泉水
崂山矿泉水#
维涛
- 中国的曲种大概可分为（）黄酒属于（）。以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）（）被称为啤酒的灵魂。葡萄酒按含糖量可分为（）大曲、小曲#
红曲#
麦曲#
麸曲#蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒《春到杏花村》
- 咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有（）白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。酸#
香#
苦#
甘#
醇#1～2
2～3年
2～5年#
3~7年
- 鸡尾酒常用的装饰材料有（）发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。国外许多国
- 利口酒分为（）类利口酒。葡萄酒为酒度一般为（）。不属于法国的矿泉水是（）红葡萄酒服务程序是（）四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）柑橘类#
樱桃#
桃子#
香草#
咖啡#
奶油#
其他#10度以下
10-20度#
20
- 金酒的分类（）法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。泸州老窖厂址位于（）省。酒蒸馏而成的酒有（）可以做鸡尾酒基酒的有（）伦敦干金酒#
荷兰金酒#
伏特加酒
朗姆酒3个月
6个月
12个月
18个月#A、山西省
- 咖啡豆的种类有（）甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。依云矿泉水产自（）。蓝山咖啡
阿拉比卡#
罗巴斯塔#
利比里亚#雪利酒#
波特酒
玛莎拉酒
马德拉酒德国
美国
法国#
英国
- 红葡萄酒服务程序是（）（）在室温下饮用。可用于调制鸡尾酒的酒有：（）哪些是世界著名的蒸馏酒（）准备工作#
酒品展示、开启#
服务#
添加#白葡萄酒
红葡萄酒#
啤酒
香槟酒A、啤酒
B、威士忌#
C、荷兰金酒
D、伏特
- 葡萄酒按含糖量可分为（）X表示白兰地陈酿时间为（）。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。餐前酒#
干、半干型葡萄酒#
甜半甜型葡萄酒#
红葡萄酒40年
50年
60年
70年#轩尼诗#
夏博
人头马#
- 果蔬汁的种类有（）全世界葡萄的种类有几千种,但可用于酿制葡萄酒的葡萄种类有限,适合种植葡萄的地方也有限制,只在（）。茶的冲泡十分讲究,品饮时“重品香,不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）果汁#
蔬菜汁#
- 利口酒酿造方法包括（）配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。其中酒精属
- 所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）下列与威士忌的标准用量相同的是（）。特曲的发酵时间为（）天。依云矿泉水产自（）。下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多大产区的有（）以下哪个酒不是啤酒（）杯身带图案和花纹,光
- 茶叶按发酵程度可分为（）国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。在中国古代就有（）。微凋茶
全发酵茶#
春茶
半发酵茶#41%（v/v）
43%（v/v）#
45%（v/v）
50%
- 干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶
- 酒吧管理标准化有（）啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为（）。（）是酿制特基拉酒的主要原料。下列哪一道菜属于日本名菜（）度量标准化#
酒单标准
- 可以做鸡尾酒基酒的有（）酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）金酒#
白兰
- 黄酒的主要品种有（）国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。鸡尾酒常用的装饰材料有（）下列哪一道菜属于日本名菜（）储存一个夏季的清酒被称为（）元红酒#
福
- 法国葡萄酒分为（）等四类。白葡萄酒的最佳饮用温度是（）。四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）法定产区葡萄酒#
优良地区葡萄#
当地产葡萄酒#
佐餐葡萄酒#8℃--10℃
10℃--12℃#
12℃--14℃
14℃--16℃花椒
花椒
- 中国名茶类有（）将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,则酒的分类为（）下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。储存一个夏季的清酒被称为（）绿茶、红茶、乌龙茶#
夏茶、绿茶、黑茶
绿茶、秋茶、冬茶
黄茶、白茶
- 下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）朗姆酒的酒度为（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。一般认为,酒度在20%（V/V）以下的属于低度酒,以下属于低度酒的是（）。中国白酒酱香型的代表是（）。所有鸡尾酒杯
- （）是世界著名的开胃酒产地。啤酒中含有多种维生素和氨基酸（组成蛋白质分子的基本单位）,且极易为人体所吸收,其中维生素有（）。法国
意大利#
美国#
俄国5种
7种
9种
11种#
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