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- 储存一个夏季的清酒被称为（）具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。白酒的保健功效不包括（）原酒
新酒
- 绍兴黄酒中的“封缸酒”又可称为（）下列产生的热量与1L麦芽汁浓度为12%的啤酒经消化后所产生的热量相同的是（）。酒在现代生活中,深受人们的喜爱,它的社会功能有（）。根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量
- 白兰地酒的颜色主要来自于（）下列选项中,（）不属于酒的功效。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。波旁威士忌产于（）。酿酒所用原料
添加的食用色素
陈化时的容器#
生产中的化学反应A、促进血液循环
B、促进食欲#
- 一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的（）下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。嘉士伯啤酒是（）生产的。西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是（）内蒙古
宁夏
新疆#
甘肃白酒的酒度一般在30度
- 下列选项中,可用于酿酒的原料有（）白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。列适于啤酒储存的条件（）辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。麦类#
玉米#
稻米#
高粱#
薯类#A、水果#
B、葡萄
C、粮食
D、中草药保存阴凉#
- 世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为（）烈酒杯的容量规格中为（）。特曲的发酵时间为（）天。储存一个夏季的清酒被称为（）1.75度#
2度
2.25度
2.5度1盎司
2盎司#
- 下列选项中,属于水果类蒸馏酒的是（）特吉拉酒的原材料是（）。伏特加酒
白兰地酒#
金酒
威士忌酒龙舌兰#
甘蔗
糖浆
糯米
- 人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）黄帝
轩辕
仪狄#
神农
- 一般认为,“伏特加酒”起源地为今天的（）白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是（）。咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有（）下列白酒中产自四川的有（）捷克
荷兰
德国
俄罗斯#汾酒
茅台酒
董酒#
三花酒酸#
香#
- 不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）中国白酒公认的香型有十一种,酱香、浓香、清香、米香、豉香、凤香、特香、药香、兼香、老白干香和（）Fine Grind指的是（）一般白葡萄酒倒（）成。
- 下列选项中,具有佐甜食功能的配制酒是（）一般红葡萄酒倒（）成。马德拉酒#
君度酒
茴香酒
味美思酒三
五#
六
七
- 可根据加入的调配料对餐后用配制酒分类,下列选项中不属于常用调配料的是（）烈酒杯的容量规格中为（）。白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（
- 酒单中对威士忌酒注明的销售计量单位一般应为（）不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。白酒是一种（）酒。咖啡豆的种类有（）杯
半瓶
盎司#
瓶亚历山大#
玛格丽特#
百万
- 酒精由液体转化为气体的气化温度为摄氏（）48.3度
58.3度
68.3度
78.3度#
- 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水,一般为果汁和各种汽水,常用果汁有（）。依云矿泉水产自（）。下列以地名命名的酒是（）浓郁的
- 根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为（）啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。一般红葡萄酒倒（）成。特
- 德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）朗姆酒的酒度为（）。西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配（）。发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿
- 酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）桂林三花酒属于（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。（）国的葡萄酒质量首屈一指。茶叶按发酵程度可分为（）四川菜离不开三椒,下列哪一项不
- 西餐宴会中经常要用到甜点,下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）以金酒为酒基的鸡尾酒（）被称为鸡尾酒心脏的是（）三明治
汉堡包
冰淇淋#
面包金菲斯#
血腥玛丽
阿拉斯加#
新加坡司令#威士忌
金酒#
伏特加
白兰地
- 有液体面包之称的酒是（）泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地假设一瓶伏特加实际容量750毫升,溢损数为30毫升,每份按1盎司（约30毫升）标准分量计算,每瓶伏特加的实际销售份数（）。摇壶可在身体（）米酒
果酒
葡萄酒
啤
- 美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥巴马一行,奥巴马一行在北京参加的宴会我们称之为（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。国宴#
国宾宴会
正式宴会
贵宾宴会氧气
糖#
甲醇
酶#
- 味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备调料,但在烹饪时,温度不要超过（）,否则味精就会转变成一种有害物质而有损健康。开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有（）。100度
150度
180度
190度#味美思酒#
茴香酒#
- 茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）杜康酒的命名方式是以（）命名0%～2%
3%~5%#
6%～8%
9%～11%《春到杏花村》
《汾酒之歌》#
《中国酒魂》
《饮酒请进杏花村》地名
人
- 我国的茶历史源远流长,种茶始于（）中国黄酒的原料有（）。商朝时期
西周时期#
东周时期
春秋战国时期糯米、粳米、软米
糯米、粳米、大米
糯米、粳米、玉米
糯米、粳米、黄米#
- 满汉全席共有（）道菜下列只适宜做净饮的酒是（）。饮用葡萄酒可以帮助消化,促进内分泌,还有预防伤风感冒的作用,这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是（）。54道
44道
108道#
216道伏特加
朗姆酒
荷兰金酒#
干金
- 下列哪一道菜属于日本名菜（）酿造国窖1573的窖池共有几块（）宾治鸡尾酒叙述正确的是（）所有鸡尾酒杯必须具备下列条件（）利口酒分为（）类利口酒。能直接吸收酒精的人体器官是：（）龙虾刺身#
比萨饼
鞑靼牛排
罗
- 相传世界上最早的咖啡出自今天的（）酒液温度为20℃时,每100毫升的酒液中含10毫升的酒精,酒度为（）埃塞俄比亚#
哥伦比亚
牙买加
津巴布韦15度
20度
10度#
5度
- 在烹饪菜肴时,如果要用到花雕酒来调味,则花雕酒是属于哪一类酒？（）国际调酒师协会统一以份为单位进行鸡尾酒度量,一份为（）。特吉拉酒的原材料是（）。（）是世界著名的开胃酒产地。啤酒
黄酒#
白酒
果酒40ml#
50m
- “宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。烈酒杯的容量规格中为（）。西方酒之源涵盖了（）。乾隆
康熙#
雍正
道光1盎司
2盎司#
2.5盎司
5盎司白兰地酒、金酒、伏特加酒
西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒
- 下列哪一道菜是属于法国名菜（）（）是金酒中的著名品牌。金酒的分类（）牛尾浓汤
T骨牛排
鱼子酱
鹅肝酱#摩根船长
杰克丹尼
人头马
哥顿斯#伦敦干金酒#
荷兰金酒#
伏特加酒
朗姆酒
- 西餐宴会一般都有严格的上菜程序,一般情况下第三道菜应该是（）西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也可以配（）。储存一个夏季的清酒被称为（）冷菜
开胃小菜
汤
主菜#白兰地
利口酒
雪利酒#
- 中国酒品种繁多,下列的酒属于高度酒的是（）中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。以下哪一项是错误的解酒方法：（）北京二窝头#
石湾米酒
- 下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）（）威士忌具有浓烈的烟薰味。铁板
白灼
油炸#
桑拿菜苏格兰#
爱尔兰
加拿大
美国
- 下列菜是属于江苏菜系的是（）香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。中国黄酒的原料有（）。Coarse Grind指的是（
- 茶的冲泡十分讲究,品饮时“重品香,不重品形；先闻其香后尝其味”的茶类品种是（）酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。四川菜离不开三椒,下列哪一项不是属于三椒（）龙井茶
毛峰茶
乌龙茶#
普洱茶氧气
糖#
甲醇
酶#
- 根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）特基拉酒的饮用方式有（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。龙井茶
花茶
碧螺春茶
黄山毛峰茶#净饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮料饮用A、特曲#
B、
- 下列哪一项不是广东点心的代表（）法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。透明马蹄羔
钟水饺#
蚝油叉烧包
娥姐粉果轩尼诗#
夏博
人头马#
卡尔瓦多
- 下列菜肴,少林寺的和尚可以食用的是（）国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。（）被称为啤酒的灵魂。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）下列菜是属于
- 鸡尾酒根据饮用温度分类为（）利口酒是含糖份较多的酒类,饮用的时间为（）。啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是（）。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含
- （）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。下列不是判断白酒好坏的判断是（）。山东菜
孔府菜#
广东菜
谭家菜酒精度的高低#
风味
香气
滋味
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