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- 以下属于中国十大名茶的有：（）白兰地主要用做（）。利口酒采用兑饮法品饮时,先将利口酒倒入平底杯中,再加满苏打水或矿泉水即可,其中利口酒数量约为杯子容量的（）。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。中国名
- 下列不属于古代常用的饮酒器具的是：（）D
- 白酒是中国所特有的（）,一般是酿成后经蒸馏而成的。干邑地区白兰地分为下列哪些产区（）世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为（）粮食#
葡萄
甘蔗
麦芽大香槟区#
小
- 一般而言,红葡萄酒酒配（）肉,白葡萄酒配白肉山东景芝酒业的“一品景芝”是哪种香型的代表产品（）一般白葡萄酒倒（）成。味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备调料,但在烹饪时,温度不要超过（）,否则味精就会转变成一种
- 无论是喝白酒还是葡萄酒,别人敬酒时最少要喝一口酒,以示敬意（）酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。品评白酒的步骤,一般从色、香（）和格方面来品评。红葡萄酒服务程序是（）摇壶可在
- 法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。白兰地主要用做（）。据考古发现,我国最早的葡萄酒出现在（）。龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料。深受墨西哥印第安人喜爱,龙舌兰
- 啤酒具有很高的营养价值,享有（）的美称酿造酒在制作过程中,糖分分解产生乙醇,当酒液的酒精含量达到一定比例时,会使发酵停止,这时乙醇含量中为（）。泸州老窖年份特曲所用的白酒为用（）酿造。液体面包13%～15%#
15%
- 下列甜食酒中既可纯饮,也可佐餐的酒是（）。“宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。雪利酒
波特酒#
玛德拉
玛萨拉乾隆
康熙#
雍正
道光
- 白葡萄酒在饮用前应该放入冰桶中冰镇一段时间,在（）至10摄氏度时饮用,果香味会比较明显而且爽口下列甜食酒中既可纯饮,也可佐餐的酒是（）。下列菜肴,少林寺的和尚可以食用的是（）下列哪一项不是广东点心的代表（）
- 根据中医理论,饮酒养生较适宜（）年人下列不是判断白酒好坏的判断是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。不属于法国的矿泉水是（）老酒精度的高低#
风味
香气
滋味玫瑰葡萄酒#
白葡萄酒#
红葡萄酒
香槟酒#
- 利口酒酿造方法包括（）日本茶道的基本精神（）蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤法#
混合法#和#
敬#
清#
寂#
- 白酒斟酒时,一般是右手执白酒,从宾客（）依次为宾客斟倒发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。依云矿泉水产自（）。
- 葡萄酒一般是使用（）储藏的下列选项中,（）不属于酒的功效。德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenauslese）是属于”（）橡木桶A、促进血液循环
B、促进食欲#
C、增加灵感
D、发泄情绪佐餐酒
乡土葡萄酒
产地
- 蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适合（）：汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。红
- “斤酒当九鸡”之说指的是（）酒下列可以用于酿制上乘的红葡萄酒的葡萄品种是（）。根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为（）。中国白酒的品种有（）。黄皮诺卢亚（PinotNoir）#
加比纳苏
- 民间俗语说：喝（）,花赃钱,早晚是个病具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。红葡萄酒服务程序是（）下列以地
- 乙醇（酒精）是酒中引起人剧烈头痛重要物质（）（）是酿制特基拉酒的主要原料。啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）下列哪一项不是广东点心的代表（）酒吧固定成本包括（）正确#
错误淀粉
龙舌兰#
甘蔗
甜
- 下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）贵州董酒属于（）。配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。Alexander的调制方法是（）雅文邑酒所采用的葡萄品种是与干邑酒一样的#
雅文邑酒是初次蒸馏和二
- 按照酒的分类,葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。嘉士伯啤酒是（）生产的。（）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。正确#
错误A、8#
B、10
C、15
D、5丹麦#
比利时
- 白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。（）以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。哪些是世界著名的蒸馏酒（）正确#
错误A、中国
B、意大利
C、法国#
D、西班牙白兰地#
威士忌#
伏特加#
香槟酒
- 甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。下列选项中,（）不属于酒的功效。白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。鸡尾酒的基本结构包括（）列适于啤酒储存的条件（）法国葡萄酒分为
- 轩尼诗VSOP、人头马、马爹利都属于威士忌（）蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。葡萄酒酒精体积分数通常为（）。伏特加酒的最大特点是（）正
- 啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。饮用红酒最适合采用的酒具是（）碳水化合物
脂肪
蛋白质#
维生素A、白瓷杯
B、高脚杯#
C、金银杯具
D、立式玻璃杯
- 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）上发酵啤酒#
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒#
高浓度啤酒
- 下列选项中,属于下（底部）发酵啤酒的有（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。“烧酒”具有质地纯净、醇香浓郁、味感丰富等特点,又被称为（）。酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）爱
- 按严格意义,下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有（）相传世界上最早的咖啡出自今天的（）原汁葡萄酒
气泡葡萄酒
强化葡萄酒#
加香葡萄酒#
加料葡萄酒埃塞俄比亚#
哥伦比亚
牙买加
津巴布韦
- 酒之功过是非,全在于人的理性,合则自然,违则生乱（）判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。（）是美国最著名的威士忌类别。茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）
- 下列对于荷兰金酒的表述,正确的有（）一瓶白兰地售价600元,假设核定成本率为30%,则进价为（）元。在啤酒成分中（）所占的比率最大。以金酒为酒基的鸡尾酒（）美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥
- 茅台是中国的国酒,其产地是贵州省仁怀市茅台镇（）X.O是指（）陈的白兰地。啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下
- 洋酒是指除中国白酒之外的所有酒的总称（）国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。有液体面包之称的酒是（）正确#
错误A、560
B、720
C、960#
D、1000轩尼诗
马爹利
夏博#
- 啤酒是用麦芽进行酿制的（）以下佐餐酒中,适合低温饮用的酒品是（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。配制酒包括（）。正确#
错误玫瑰葡萄酒#
白葡萄酒#
红葡萄酒
香槟酒#开胃酒#
各种烈性酒#
各种葡萄酒
餐后甜酒#
- 下列选项中,属于“比特酒”（Bitters）的品牌有（）白葡萄酒用青葡萄或紫葡萄去籽、去皮后再压榨取汁,经过自然发酵、贮陈即可饮用,中白葡萄酒贮陈可饮用时间为（）。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正
- 下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多大产区的有（）发酵酒是指用制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液。下列不属于发酵酒的是（）。Medoc#
Chablis
Beaujolais
Maconnais
Grave#葡萄酒
味美思酒#
水果酒
- 葡萄酒一般都不超过12%vol。（）（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。泸州老窖的最老窖池为（）年开始酿造的。正确#
错误英国金酒
荷兰金酒#
威士忌酒
白兰地酒A、1545
B、1949
C、1573#
D、1996
- 古代统治者常以调节酒的生产来确保民食（）发酵酒是指将制造原料直接放入容器中加入酵母发酵而酿制成的酒液,以下属于发酵酒的是（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。品评白酒的步
- 啤酒质量的鉴别方法有（）朗姆酒的饮用方式有（）。无酒精饮料又被称为（）根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）下列法国葡萄酒次
- 美国威士忌的主要原料是（）。依云矿泉水产自（）。玉米#
大麦
黑麦
小麦德国
美国
法国#
英国
- 酒吧固定成本包括（）国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗酒吧的管理费#
酒吧设备折旧费#
临时工人工成本
用水成本
低值易耗品成本A、560
B、720
C、960#
D、1000
- 通常说的烧酒属于蒸馏酒。（）按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。泸州老窖厂址位于（）省。被称为“海盗之酒”的是（）按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）正确#
错误35%以上
40%以
- 香槟及气泡葡萄酒可按甜度进行划分,其中的“干型”在酒标语言中可表示为（）世界上著名的威士忌有很多,属于加拿大威士忌名品的是（）。下列关于“雅文邑”酒的说法中,正确的有（）brut
sec#
extra-sec
doux皇冠#
施格兰#
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