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- 葡萄酒按其颜色不同可将酒分为（）。红、白、玫瑰红葡萄酒#
干白、干红、半干葡萄酒
甜、半甜、干
白、甜、红葡萄酒
- 以果实为原料的蒸馏酒被称为（）咖啡豆的种类有（）伏特加
朗姆酒#
金酒
白兰地蓝山咖啡
阿拉比卡#
罗巴斯塔#
利比里亚#
- 为了保证咖啡的纯正口味,不同种子的咖啡豆是不能混合使用的。（）（）威士忌具有浓烈的烟薰味。正确#
错误苏格兰#
爱尔兰
加拿大
美国
- 开胃酒主要在餐前饮用,有味美思、比特酒和仙山露三种。（）山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）啤酒花又称作（）正确#
错误A、芝麻
B、高粱#
C、葡萄
D、苹果蛇麻花#
荆花
喇叭花
蛇花
- 皮埃尔矿泉水和爱维安矿泉水都是产自意大利的世界著名的矿泉水。（）泸州老窖拥有（）亩有机高粱基地波旁威士忌产于（）。越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件（）酒杯冷却的方法有（）下列哪
- 以下关于酒的描述正确的是：（）A．酒的重要成分是醇#
在国际酿酒业中,酒度在温度为25摄氏测试
酒具有医药的功能#
发酵只能使酒精含量达到15%#
- 以下属于烈性酒的是：（）配制酒制作方法很多,以下属于配制酒的制作方法的是（）。白酒的香型有好多种,属于兼香型白酒的是（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。Fine Grind指的是（）宾治鸡尾酒叙述正确的是（
- 在低温下饮用的葡萄酒有：（）黄酒属于（）。国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。著名的啤酒品牌喜力产自（）。在烹饪
- 可用于调制鸡尾酒的酒有：（）下列与威士忌的标准用量相同的是（）。鸡尾酒常用的装饰材料有（）人们往往将酿酒的起源归于某人的发明,并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是（）A、啤酒
B、威士忌#
C
- 以下属于中国十大名茶的有：（）以下哪个国家的葡萄酒品质极佳,享誉世界（）。按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）红葡萄酒服务程序是（）A、西湖龙井#
B、黄山毛峰#
C、凤凰水仙#
D、君山银针#A、中国
B、意大利
- （）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列不属于我国八大名酒的是（）。以下哪项不是干邑白兰地的品牌（）。根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）下列对于荷兰金酒的表述,正确的有（）英国金酒
荷兰金酒#
威
- 酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香,内含丰富的营养。正确的啤酒知识包括（）。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。12%（V/V）
15%（V/V）#
20%（V/V）
50%（V/V）生啤未经过加
- （）在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。X.O表示白兰地陈酿时间为（）。葡萄酒酒精体积分数通常为（）。国际调酒师协会统一以份为单位进行鸡尾酒度量,一份为（）。味精可以提鲜味,是现代烹饪中的必备
- X.O是指（）陈的白兰地。以下哪首歌中出现了“用心酿造,诚信天下”（）Fine Grind指的是（）著名的啤酒品牌喜力产自（）。美国总统奥巴马到北京访问,中国领导人以极高规格招待了奥巴马一行,奥巴马一行在北京参加的宴会
- （）在室温下饮用。具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。特基拉酒的饮用方式有（）。甜食酒,是佐助餐后甜点时饮用的酒品,以下甜食酒中被称为西班牙国宝的是（）。葡萄酒酒精体积分数通常
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
干酒是指让人喝了容易口干的酒
葡萄酒贮存时应立放,以免软
- 白酒好坏的判断标准有（）。以果实为原料的蒸馏酒被称为（）酒精度的高低
风味#
香气#
滋味#伏特加
朗姆酒#
金酒
白兰地
- 国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。28%（V/V）
43%（V/V）#
45%（V/V）
52%（
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间,V.S.O表示白兰地陈酿时间为（）特曲的发酵时间为（）天。白兰地最著名的生产国家是（）酒液温度为20℃时,每100毫升的酒液中含10毫升
- 下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。下列与威士忌的标准用量相同的是（）。一般白葡萄酒倒（）成。列适于啤酒储存的条件（）不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）白酒的酒度
- 黄酒属于（）。按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为（）。具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。特基拉产于（）以金酒为酒基的鸡尾酒（）下列选项中,属于“比特酒”
- 葡萄酒为酒度一般为（）。酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。据考证,我国某地在春秋战国时期就开始酿制黄酒,这个地方是（）。下列酒具中,（）酒具属于煮酒的器具。啤酒花又称作（）伏特加酒的最大特点是（）味精
- 酒的酿造过程分为（）、（）两大部分。X.O表示白兰地陈酿时间为（）。蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯,获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于
- 酒有（）、（）、（）等三种制造方法。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列与金酒的标准用量相同的是（）。发酵；蒸馏；配制英国金酒
荷兰金酒#
威士忌酒
白兰地酒伏特加
威士忌
茴香酒
利口酒#
- 酒的社会功能具有以下几点：（）、（）、（）。以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。（）营养功能；医药功能；交际功能温度相对稳定
避光
避免与氧气接触
瓶口直立放置#
- （）在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其酒的陈酿程度。啤酒的酿酒原料以（）为主。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。白兰地#
威士忌酒
金酒
伏特加玉米
小麦
稻谷
大麦#波尔多#
纳赫
巴登
乌腾堡
- （）在室温下饮用。不同品种的鸡尾酒需要使用不同的调酒方法,下列鸡尾酒中采用调和法调制的有（）。鸡尾酒的基本结构包括（）酒液温度为20℃时,每100毫升的酒液中含10毫升的酒精,酒度为（）可根据加入的调配料对餐后
- 香槟产自法国北部的（）。隆河谷
阿尔萨斯
香槟地区#
克多尔
- 下列有自动稀释果汁作用的设备是（）。电动搅拌机
果汁机#
榨汁机
奶昔搅拌机
- 香槟酒酒中的气体来源于（）。（）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。被称为鸡尾酒心脏的是（）人工充气
葡萄汁的发酵
二次发酵#
多次发酵山东菜
孔府菜#
广东菜
谭家菜威士忌
金酒#
伏特加
白兰地
- 白酒品鉴中,温这一步需要近鼻（）mm。下列为朗姆酒品牌的是（）以下关于啤酒的说法不正确的是（）A、8#
B、10
C、15
D、5混血姑娘#
摩根船长#
百加地#
哥顿喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
啤酒花是啤酒酿造时的一种重
- 假设一瓶伏特加实际容量750毫升,溢损数为30毫升,每份按1盎司（约30毫升）标准分量计算,每瓶伏特加的实际销售份数（）。中国名茶类有（）23
24#
25
26绿茶、红茶、乌龙茶#
夏茶、绿茶、黑茶
绿茶、秋茶、冬茶
黄茶、
- 桂林三花酒属于（）。泸州老窖厂址位于（）省。下列哪一项不是广东点心的代表（）清香型
浓香型
米香型#
复香型A、山西省
B、山东省
C、四川省#
D、贵州省透明马蹄羔
钟水饺#
蚝油叉烧包
娥姐粉果
- 中国酒通常采用商业经营的分类方法,将酒分为（）、（）、（）、（）、（）。现代鸡尾酒的起源是（）。白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒英国
埃及
德国#
中国
- 法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。烈酒车主要用来陈列和销售（）。朗姆酒的著名品牌是（）。下列哪一道菜属于日本名菜（）有液体面包之称的酒是（）一般认为,“伏特加酒”起源地为今天的（）3个月
6个月
- X.O表示白兰地陈酿时间为（）。在酿酒原材料中,决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）30年
40年
50年#
70年水
含糖量#
酵母
酒精热饮类
长饮类#
短饮类#
冷饮类
- 世界上典型的谷物酿造酒有（）、（）、（）。开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有（）。下列（）是以麦芽做主要原料制成的酒。酒蒸馏而成的酒有（）鲍鱼是一种名贵的海产,有干鲍和鲜鲍之分,而在干鲍鱼中,
- 鸡尾酒酒会分类（）。曼哈顿是由谁创制的（）。下列法国葡萄酒次产区中,属于波尔多大产区的有（）按主题特征分、按组织形式分、按收费酒会分#
婚礼酒会、招待酒会、庆功酒会
答谢酒会、开幕酒会
化妆酒会、饯行酒会
- （）在室温下饮用。白葡萄酒
红葡萄酒#
啤酒
香槟酒
- 中国的著名黄酒有（）、（）。在低温下饮用的葡萄酒有：（）调制鸡尾酒需要使用专业器具,常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。白酒的保健功效不包括（）曼哈顿是由谁创制的（）。浙江绍兴加饭酒；福建龙岩沉缸酒A、白葡
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