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- 利口酒采用兑饮法品饮时,先将利口酒倒入平底杯中,再加满苏打水或矿泉水即可,其中利口酒数量约为杯子容量的（）。咖啡实际上有3000多种味道,主要的味道有（）下列哪一项不属于现代流行的烹饪制法（）40%
45%
50%
60%#
- 白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的（）。下列只适宜做净饮的酒是（）。下列有自动稀释果汁作用的设备是（）。哪些是世界著名的蒸馏酒（）以下哪一项是错误的解酒方法：（）溢香
喷香#
闻香
留香
- 啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是（）。贵州茅台酒属于（）。使啤酒具有特殊的香味和苦味
使啤酒泡沫更加丰富#
延长啤酒保质期
有利澄清啤酒清香型
浓香型
酱香型#
米香型
- 下列有自动稀释果汁作用的设备是（）。贵州茅台酒属于（）。白兰地的酒度为（）。不同的调酒方法可以调制出不同风格的鸡尾酒,下列鸡尾酒中采用摇和法调制的是（）。德国葡萄酒中的“干浆果精选酒”（Trokenbeerenausle
- 鸡尾酒的基本结构包括（）被称为“海盗之酒”的是（）基酒#
辅料#
装饰物#
调制伏特加
特基拉
朗姆酒#
金酒
- 法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。香槟产自法国北部的（）。利口酒的酿造方法有（）茶叶在贮藏前自身的最佳含水量应在（）波尔多#
纳赫
巴登
乌腾堡隆河谷
阿尔萨斯
香槟地区#
克多尔蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤
- 下列甜食酒中既可纯饮,也可佐餐的酒是（）。雪利酒
波特酒#
玛德拉
玛萨拉
- 特基拉酒的饮用方式有（）。下列哪种酒的酒龄是越长越好（）。酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。下列哪些不是经典鸡尾酒红粉佳人的配方成分（）摇壶可在身体（）净饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮
- 酒精饮料是指含有酒精的任何适宜饮用的饮料,酒精含量中占液体总量的（）。（）在室温下饮用。在低温下饮用的葡萄酒有：（）下列只适宜做净饮的酒是（）。西餐服务,强调酒水与菜品的搭配。西餐的汤类一般不用酒,但也
- 下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。香槟酒的含糖量中分为5种类型,甜味香槟酒含糖量在（）。酒液不经过巴氏灭菌法处理的啤酒统称为（）。喝酒后有些行为会对人体造成伤害,以下哪项是饮酒后可以做的（）。甘
- 白兰地的酒度为（）。葡萄酒按其颜色不同可将酒分为（）。辅料是鸡尾酒调缓料和（）的总称。38%（v/v）
40%（v/v）
43%（v/v）#
45%（v/v）红、白、玫瑰红葡萄酒#
干白、干红、半干葡萄酒
甜、半甜、干
白、甜、红葡
- 在酒水的准备工作中,有些酒水需要加温,饮用才会更有滋味。加温的方法是水烫法,即将酒水倒入烫酒壶内,再将烫酒壶放在蓄有开水的烫酒器重加热至（）。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种,即（）。葡萄酒按其颜色不同
- 白兰地主要用做（）。X.O表示白兰地陈酿时间为（）。酒吧从形式上可以分为（）。果蔬汁的种类有（）根据加工方法,下列茶类中属于烘青绿茶的是（）龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原料
- X.O表示白兰地陈酿时间为（）。被称为“海盗之酒”的是（）30年
40年
50年#
70年伏特加
特基拉
朗姆酒#
金酒
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。啤酒的酿酒原料以（）为主。利口酒的酿造方法有（）白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
干酒是指让人喝了容易口干的酒
葡萄酒贮存时应立放,
- X表示白兰地陈酿时间为（）。储存啤酒的酒库应该（）列适于啤酒储存的条件（）一般认为,中国的葡萄酒最早出自今天的（）40年
50年
60年
70年#阴凉避光#
可以堆放其他物品
温度越低越好
有充足的光照保存阴凉#
25°~~3
- 虎牌啤酒是产于（）。我国的茶历史源远流长,种茶始于（）酿酒就是通过一系列生产工艺过程,将原料中的有效成分最终转变成（）不同种类葡萄酒的饮用温度各异,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）葡萄酒的年份酒和白酒
- 下列哪一香型是建国之后才出现的（）A、浓香型
B、酱香型
C、芝香型#
D、药香型
- 干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间,V.S.O表示白兰地陈酿时间为（）酒精由液体转化为气体的气化温度为摄氏（）其他～12年
12～20年#
20～30年
30年以上48.3度
58.3度
68.3度
78.3度#
- 根据国际酿酒业对酒度的规定,某种酒在20℃时,含乙醇38%,则酒精度数为（）。下列选项中,具有佐甜食功能的配制酒是（）19%（V/V）
26%（V/V）
38%（V/V）#
56%（V/V）马德拉酒#
君度酒
茴香酒
味美思酒
- 下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是（）。以下哪句有关酒的话是正确：（）。碳酸饮料含有丰富的（）气体。法国葡萄酒最重要的产区是波根第和（）。龙舌兰出产于墨西哥小镇特奇拉,以一种称为龙舌兰的百合类植物为原
- 法国政府规定新蒸馏出来的白兰地至少要陈酿（）。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。（）国的葡萄酒质量首屈一指。莎士比亚曾经在他的诗里赞美（）是“装在瓶子里的西班牙阳光”。3个月
6个月
12个月
18个月#香槟酒杯#
- 具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是（）。无酒精饮料又被称为（）（）能销蚀啤酒的泡沫,所以盛啤酒的容器、杯具要保持清洁。美索不达米亚平原最早的居民是（）。美国总统奥巴马到北京访问,中
- 具有香气幽雅,酒味醇厚,柔和绵长,杯空留香特点的白酒香型是（）。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。下列只适宜做净饮的酒是（）。下列是由四川省宜宾市酒厂生产的酒是（）。下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是
- 桂林三花酒属于（）。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。白酒好坏的判断标准有（）。泸州老窖有百年以上窖池（）口。按照生产工艺下列哪些酒属于配制酒（）以下关于葡萄酒储藏方式,错误的是。（）清香型
浓香型
米香
- 贵州董酒属于（）。发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右,再提纯或提高酒度就需要（）。金酒的分类（）世界上大部分国家采用“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为（）清香型
浓香型
酱香型
- 贵州茅台酒属于（）。以下哪句有关酒的话是正确：（）。调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中,加进冰块,用酒吧匙搅拌均匀,这种方法调制的鸡尾酒多用（）。摇壶可在身体（）清香型
浓香型
酱香型#
米香型白葡萄酒酒液
- 国窖1573（经典装）瓶身与外盒有象五星（）颗下例酒水中属于蒸馏酒的是（）A、560
B、720
C、960#
D、1000日本清酒
香槟酒
特基拉#
威士忌#
白兰地#
- 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,四川泸州老窖特曲属于（）。开胃酒,也称餐前酒,是餐前饮用的酒品,常见品种有（）。泸州老窖有百年以上窖池（）口。（）鸡尾酒是佐食甜品,口味甘甜,是现代烹饪
- （）是指在载杯中直接调制鸡尾酒等混合饮料,又称直调法。（）是酿制特基拉酒的主要原料。摇和法
兑和法#
调和法
搅和法淀粉
龙舌兰#
甘蔗
甜菜
- 以下属于中国十大名茶的有：（）（）是酿制特基拉酒的主要原料。金酒的原材料是（）。下列哪项不是啤酒的主要原料（）有关大闸蟹的叙述不正确的是（）中国酒品种繁多,下列的酒属于高度酒的是（）A、西湖龙井#
B、黄
- 特基拉酒的饮用方式有（）。净饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮料饮用
- 蒸馏酒因其酒精含量高,杂质含量少而可以在常温下长期保存。即使在开瓶使用后,也可以在较长的时间内不变质,通常蒸馏酒开瓶不会变质的时间至少能保持（）。下列容量规格为126ml的酒杯是（）。泸州老窖的最老窖池为（）
- 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,山西汾酒属于（）。据说美国杜鲁门总统的成功与当学生的时候赢得英文教师布朗小姐的爱吻有关,这说明教师的关爱对学生学习具有（）。贵州董酒属于（）。日本茶
- 蒸馏酒的酒度,最高可达（）。下列用于酿制上乘的香槟酒的葡萄品种是（）。55%（v/v）
68%（v/v）#
75%（v/v）
78%（v/v）甘美
辛范多
皮诺卢亚#
美诺
- 国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为（）。蒸馏酒的酒度,最高可达（）。酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要（）。白兰地最著名的生产国家是（）依云矿泉水产自（）。
- 汽化酒精是将酿酒的原料经过发酵后加温至一定温度,并保持这个温度就可以获得,因此要获得汽化酒精就要将酿酒的原料加温至（）。65.3℃
68.5℃
78.3℃#
78.5℃
- 浙江加饭酒是以上等谷物为原料,加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成,其所用谷物原料为（）。以下哪句有关酒的话是正确：（）。威士忌的酒度为（）。世界上著名的威士忌有很多,属于加拿大威士忌名品的是（）。中国白酒的
- 啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸,且极易为人体所吸收,其中氨基酸能组成人体所需的（）。泸州老窖有百年以上窖池（）口。碳水化合物
脂肪
蛋白质#
维生素A、1619#
B、1700
C、1916
D、10086
- 虎牌啤酒是产于（）。下列选项中,（）不属于酒的功效。丹麦
爱尔兰
香港
新加坡#A、促进血液循环
B、促进食欲#
C、增加灵感
D、发泄情绪
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