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- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。（）适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。法国著名的白兰地品种有很多,以下属于干邑白兰地的名品有（）。白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
干
- 特基拉产于（）苏格兰
墨西哥#
美国
意大利
- 饮用葡萄酒可以帮助消化,促进内分泌,还有预防伤风感冒的作用,这是因为葡萄酒中含有丰富的维生素,特别是（）。按（）分类,鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒
- 下列甜食酒中既可纯饮,也可佐餐的酒是（）。“宫门献鱼”这道菜据说同清朝皇帝（）有关。雪利酒
波特酒#
玛德拉
玛萨拉乾隆
康熙#
雍正
道光
- 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）上发酵啤酒#
鲜啤酒
熟啤酒
下发酵啤酒#
高浓度啤酒
- 葡萄酒为酒度一般为（）。黄酒属于（）。越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件（）10度以下
10-20度#
20-30度
30度以下蒸馏酒
高度酒
发酵原酒#
配制酒储藏在地下酒窖#
低于零下5°
每年夏天应倒
- 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征,白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）浓郁的果香
麝香香气
玫瑰香香气
清新的果香#
- 威士忌的饮用方式有（）。金酒的分类（）下列鸡尾酒基酒是金酒的有（）纯饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮料饮用#伦敦干金酒#
荷兰金酒#
伏特加酒
朗姆酒马天尼#
红粉佳人#
金汤力#
阿拉斯加#
- 下列与金酒的标准用量相同的是（）。伏特加
威士忌
茴香酒
利口酒#
- 国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。利口酒的酿造方法有（）28%（V/V）
43%（V/V）#
45%（V/V）
52%（V/V）蒸馏法#
浸渍法#
渗透过滤法#
混合法#
- 西方酒之源涵盖了（）。白兰地酒、金酒、伏特加酒
西方谷酒“啤酒”、西方果酒“葡萄酒”、西方“酒神”#
谷物酒、葡萄酒、兰姆酒
酒神、谷物酒之父“啤酒”、特基拉酒
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。啤酒是以谷物为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒,其酿制原料中为（）。白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10
- 鸡尾酒的基本结构包括（）被称为“海盗之酒”的是（）基酒#
辅料#
装饰物#
调制伏特加
特基拉
朗姆酒#
金酒
- 以下哪句有关酒的话是正确：（）。啤酒的酿酒原料以（）为主。利口酒的酿造方法有（）白葡萄酒酒液颜色较淡,一般呈浅黄色。#
红葡萄酒饮用的最佳温度为7——10度。
干酒是指让人喝了容易口干的酒
葡萄酒贮存时应立放,
- 特基拉酒的饮用方式有（）。净饮#
加冰饮用#
调制成鸡尾酒饮用#
混合饮料饮用
- 下列哪一香型是建国之后才出现的（）A、浓香型
B、酱香型
C、芝香型#
D、药香型
- 以果实为原料的蒸馏酒被称为（）咖啡豆的种类有（）伏特加
朗姆酒#
金酒
白兰地蓝山咖啡
阿拉比卡#
罗巴斯塔#
利比里亚#
- 国外许多国家特别是工业发达国家中的法律和税收规定,凡酒精含量超过某标准的酒将加收税款,此标准是（）。酿造葡萄酒的葡萄种类有很多,适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。28%（V/V）
43%（V/V）#
45%（V/V）
52%（
- 下列有自动稀释果汁作用的设备是（）。电动搅拌机
果汁机#
榨汁机
奶昔搅拌机
- 香槟酒酒中的气体来源于（）。（）对调味的要求是“凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”。被称为鸡尾酒心脏的是（）人工充气
葡萄汁的发酵
二次发酵#
多次发酵山东菜
孔府菜#
广东菜
谭家菜威士忌
金酒#
伏特加
白兰地
- X.O表示白兰地陈酿时间为（）。在酿酒原材料中,决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。根据鸡尾酒的酒精含量及分量分类为（）30年
40年
50年#
70年水
含糖量#
酵母
酒精热饮类
长饮类#
短饮类#
冷饮类
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