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- 分离培养得到的母种转管次数不能超过（）次。下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。5A、蛋白质#
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素偏碱
中性
偏酸
酸碱
- 所有的食用菌都属（）型菌类。好氧型
- 扩大试验,是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。原种、栽培种培养基进行高压灭菌常用的温度是（）袋栽金针菇时装半袋料是因为（）当家菌株128.1℃
121℃#
100℃使菌盖变大
增加菌柄长度#
利于搬运
防治虫害
- 如果接种技术环节有问题,污染症状表现为（）。下列食用菌说法中,正确的是（）。连续污染A．食用菌就是蘑菇。
B．食用菌是能供食用的微生物。
C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。#
D．食用菌是可供食用的大型伞菌
- 导致菌丝徒长的主要原因是（）。以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）食用菌温度型的划分是根据（）。可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。湿度大,通风不良柞木
松树#
栓皮栎
麻栎菌丝体
- 食用菌菌种的分离常用的方法有（）、（）、（）、胶质菌适合用（）获得原始母种。子实体是食用菌的（）。人工栽培的食用菌多是（）。组织分离法；孢子分离法；基内菌丝分离法；孢子分离法营养体
繁殖体#
菌丝体
休眠
- 香菇属于（）温结实性菌类。原种培养基制作时,一般麸皮的添加量为（）。次生菌丝的顶端细胞核配形成：（）变15-20%#
10-15％
5-10％
5％担孢子#
担子
子实体
- 一般来讲,食用菌营养生长阶段所需氧气（）生殖生长阶段所需氧气。用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。栽培草菇的培养料适宜的pH只是（）大于5%
20%
15%
10%#3---5
6--7
5--6
8--9#
- ph值对食用菌的影响表现为一般草腐生菌类喜欢（）性环境。不属于菌种分离法的是（）偏碱A、孢子分离
B、组织分离
C、菇木分离法
D、原生质分离法#
- 灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。全部微生物A、平菇#
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳
- 分离菌种时种菇应选择（）外观典型、大小适中、菌肉肥厚、颜色正常、尚未散孢、（）、无病虫害的优质单朵菇。在分类学上,平菇只是侧耳属中的一个品种,即（）。黑木耳属于（）结实类。菌柄与菌盖着生关系（）如果菌种
- 在食用菌生长发育过程中（）是需要量最大的营养物质。利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）下列食用菌中,属于同宗结合的菌类是（）。分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。菌丝体的生长点
- 人工栽培的食用菌多是（）。甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。子囊菌
担子菌#
接合菌A、5mL/m3
B、10mL/m3#
C、15mL/m3
D、20mL/m3
- 子实体阶段如果光照不足,子实体的颜色会变（）。黑木耳的段木栽培中,最适宜的砍树季节为（）浅A.春季B.夏季C.秋季D.冬季
- 高压灭菌成功的关键是（）。平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。双孢菇的生活史属于（）的生活史。用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。不同的光质对子实体的形成有着不同的影响。下列哪种光对子实体的形成
- 香菇菌膜理想的颜色是（）。银耳的伴生菌是（）产生担孢子的地方是（）。棕褐色#
深褐色
黄褐色木霉
香灰菌#
青霉
密环菌菌肉
菌管
菌柄
菌褶#
- PDA培养基常用于（）的培育,谷类培养基常用于（）的培育。著名的食药用菌蛹虫草是（）。食用菌栽培种,培养基中的pH需要适当的（）。由菌丝体和贮藏营养物质密集而形成的有一定形状的休眠体,称为（）。母种；原种A、
- 少量原种接种一般在（）内操作效果较好。分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。香菇属于（）结实类食用菌。受伤后易产生褐变的是（）接种器
接种箱#
接种帐
接种室A、青霉菌#
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉A、恒温结实
B
- 平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。香菇菌柄与与菌褶着生方式属于（）。18离生
直生#
弯生
延生
- 伞菌的产孢组织最常见的是（）。试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。黑木耳菌丝培养的最适温度为（）菌褶#
菌管
菌齿
菌刺A、3个月
B、4个月
C、5个月
D、6个月#15℃以下
15℃～22℃
22℃～25℃#
25℃以上
- 用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。5%
20%
15%
10%#A、15-20：1
B、20-25：1
C、25-30：1
D、30-40：1#
- ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。侧耳属中的金顶侧耳（榆黄蘑）是（）食用菌。偏碱
中性
偏酸
酸碱均可#A、低温型
B、中温型#
C、高温型
- 菌种按来源、繁殖代数及生产的目分为（）、（）和（）。把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）香菇的菌肉组织类型为（）。由泡囊状菌丝构成的子实体的食用菌是（）。母种；原种；
- 食用菌培养料含水量一般为（）。食用菌的营养物质（）试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。下列不属于无性繁殖的是（）55%－60%A、碳源#
B、氮源#
C、无机盐#
D、生长因子
- 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。原种制作时,常用（）罐头瓶代替菌种瓶。杂菌
担孢子
粉孢子#500ml#
300ml
800ml
- 若品种没问题,发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。由担孢子萌发而形成的菌丝为（）双孢菇的生活史属于（）的生活史。品
- 若9月中旬栽培平菇,制取栽培种的时间约是（）。用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。8月中旬#
7月中旬
6月中旬A、121℃,1h
B、126℃,1h
C、126℃,2h#
D、126℃,0.5h
- 将母种培养基进行高压灭菌,若9：00升压,9：30达到所需压力,应（）灭菌完毕；降压后应将培养基（）。琼脂是固化培养基最常用的凝固剂,其凝固点为（）。10：00 ；摆斜面A、40℃#
B、42℃
C、45℃
- 香菇菌丝体长满袋,有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。催花管理
转色管理#
分化管理
- 接种成功的关键是（）。香菇菌袋转色时应促使表面菌丝发生的改变为（）无菌操作直立浓密
出现倒伏
全部死亡
不用变化#
- 平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。双孢菇培养料进行二次发酵时,必须将前一次发酵料集中放在（）。香菇属于（）结实类食用菌。14℃
10℃
4℃#
0℃A、最上部菌床
B、中间几层菌床#
C、全部菌床
D、最下部菌床A、恒温结实
- 试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。制取PDA培养基的首要步骤是（）1/3
1/4
2/3#
1/5A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液#
C．所有原料混合
- 金针菇生产中,为了获得盖小,柄细长的优质商品菇往往采取（）栽培环境的CO2的浓度。提高#
降低
保持
无规律调节
- 乙醇进行表面消毒常用的浓度是（）。著名的食药用菌蛹虫草是（）。制作麦粒原种时应该将麦粒（）90%
75%#
65%
95%A、腐生菌
B、寄生菌
C、兼生菌#煮得很烂
煮至无白心但不裂开#
煮开即可
不用煮
- 菌丝体生长发育阶段,对光线的需求是（）。原种的主要用的是：（）需要
不需要#
有无均可
无规律用于栽培
繁育栽培种#
繁育母种
- 制母种时,常用定容的量桶规格为（）。一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。100ml
2000m
100ml,500ml,1000ml
250ml#A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳#
- 1000mlPDA培养基,葡萄糖的用量为（）。少量原种接种一般在（）内操作效果较好。菌丝的生长点是菌丝钝圆形的顶端,其中顶端的（）对菌丝生长起着重要的作用。20g#
200g
1.5g
2g接种器
接种箱#
接种帐
接种室泡囊#
端粒
- 原种制作时,常用（）罐头瓶代替菌种瓶。黑木耳属于（）结实类。500ml#
300ml
800mlA、变温结实
B、高温结实
C、低温结实
D、恒温结实#
- 香菇等种类的食用菌,子实体形成时需温差刺激,属于（）。采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干,晒时不宜多翻,否则容易造成（）麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象,一般是（）感染引起的．稳温结实
中温结实
高温结实
变温
- 手提式高压蒸汽灭菌锅使用时,当温度上升到（）时,第二次排冷空气。有独特浓郁香气,被称为“菜中之王”的食用菌（）。栽培草菇的培养料适宜的pH只是（）子实体一年生,成熟后木栓质,呈肾形、半圆形或近圆形,表面有环状棱
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