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- 几丁质是真菌细胞壁的主要成分。（）正确#
错误
- 菌种分离成功的关键是（）。无菌操作
- 对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌,所要求的压力为（）,温度为（）,时间为（）。食用菌在分类上属于（）。1.1kg/cm2；121℃；20~30min细菌
真菌#
植物
动物
- 兼性寄生真菌是以寄生为主,腐生为辅的真菌。（）正确#
错误
- 暂时居住在土壤中,对土壤的腐生作用无重大影响的真菌称为土壤习居菌。（）正确#
错误
- 制种一般包括四个基本环节,即（）、（）、（）和（）。配制培养基；灭菌；接种；培养
- 真菌中缺乏维生素最多的是（）,其活性形式是（）。硫胺素（维生素B1,VB1）；焦磷酸硫胺素（TPP）
- 伞菌子实体的基本结构包括（）、（）和（）三部分。菌盖；菌褶；菌柄
- 食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类,即（）、（）、（）和（）。一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。碳源；氮源；矿质元素；生长因素A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳#
- 菌托是由（）遗留下来的。下列属于珍惜食用菌的是（）代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（）,能够培育出冬菇。草菇的最适PH值是（）平菇组织分离时应选取菌丝的部位是（）外菌幕A、平菇
B、楡黄
C、银耳
D、灰
- 真菌性细胞结合的方式主要有五种方式：（）、（）、（）、（）和（）。游动配子配合；配子囊接触配子囊交配；受精；体细胞配合
- 菌环是由（）遗留下来的。由菌丝体和贮藏营养物质密集而形成的有一定形状的休眠体,称为（）。内菌幕菌核#
菌索
子座
菌根
- 伞状子实体的菌肉可分为两类,即（）和（）。丝状菌肉；泡囊状菌肉
- 在一些真菌菌体中由集群现象而形成特殊的运输结构有（）和（）；菌核是由菌丝聚集和粘附而形成的一种（）体,同时又是糖类和脂类等营养物质的（）体。菌索；菌丝束；休眠体；贮藏体
- 无论哪一种食用菌,都是由（）和（）两大部分组成。菌柄与菌盖着生关系（）高压灭菌利用的灭菌因素是（）下列哪种树木可用作栽培香菇（）菌丝体；子实体A、中生#
B、旁生
C、偏生#
D、侧生#A．压力
B．热蒸汽温度#
C
- 担子果的发育可分为三种类型：（）、（）和（）。裸果型；半被果型；被果型
- 酵母的出芽方式表现为（）、（）和（）。其出芽和顶端生长一样,在出芽部位出现（）的聚集。单端芽殖；两端芽殖；多端芽殖；泡囊
- 黑木耳菌丝培养的最适温度为（）下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。15℃以下
15℃～22℃
22℃～25℃#
25℃以上A、金针菇
B、香菇
C、平菇#
D、黑木耳
- 黑木耳的菌种分离可以采用（）下列食用菌Fe的含量最高的是（）。菌柄与菌盖着生关系（）物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。质配发生在食用菌生活史的：（）．整菇插种法
钩悬法#
菌褶涂抹法
孢子印分离法A、
- 真菌组织中藻细胞的分布,地衣的营养体分为（）和（）两种类型。同层型；异层型
- 黑木耳菌丝培养过程中,袋内出现黄水,并由稀变粘,其产生的原因为（）黑木耳袋料栽培中,培养料的含水量应达到（）左右侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。食用菌的生活方式多属于：（
- 真菌毒素引起的中毒症状分为：（）、（）、（）、光过敏性皮肤炎物质及其他5类。肝脏毒；肾脏毒；神经毒
- 下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）草菇的最适PH值是（）子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。拌料
装袋
灭菌
选种#A、4.5-5.4
B、5-5.5
C、6
D、7.5#金针菇
猴头
蘑菇#
黑木耳
- 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（）,能够培育出冬菇。金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）。培养基制备室
灭菌室#
接种室
培养室A、12℃以下#
B、12℃～15℃
C、15
- （）是几乎所有真菌都喜欢的良好碳源,（）是仅次于前者的良好碳源。葡萄糖；果糖
- 真菌的有性生殖可形成下列四种有性孢子：卵孢子、（）、（）和（）。接合孢子；子囊孢子；担孢子
- 下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）食用菌的生活方式多属于：（）木屑#
麦麸
米糠
尿素腐生型#
寄生型
共生型
- 担子菌由次生菌丝特化成的（）形成各种子实体,子实体内包括三类菌丝：（）、（）、（）。三生菌丝；生殖菌丝；骨干菌丝；联络菌丝
- 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。若品种没问题,发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下
- （）是大多数真菌细胞壁的主要成分,它是以（）为单元的无支链多聚体。几丁质；β－1,4－N－乙酰氨基葡糖
- 多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂通常所说的菌种,实际上就是指经过人工培养的（）。有丝分裂
无丝分裂
锁状联合#
二分裂孢子
纯菌丝体#
单核纯菌丝
双核纯菌丝
- 由担孢子萌发而形成的菌丝为（）代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（）,能够培育出冬菇。初生菌丝#
次生菌丝
三生菌丝
双核菌丝A、12℃以下#
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃
- 大多数食用菌在菌丝体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。A、15-20：1
B、20-25：1#
C、25-30：1
D、30-40：1灭菌
消毒#
防腐
除菌
- 下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。A、平菇#
B、香菇
C、金针菇
D、黑木耳
- 真菌在自然界中地位非常重要,与细菌一起处于（）地位。在分类上,真菌独立成（）,与动、植物处于同等地位（五界系统）。分解者；界
- 半被果型子实体中,菌盖扩展使内菌幕被撕裂,在菌柄上留下（）；另一些类群,菌盖扩展使外菌幕被撕裂,在菌柄基部留下（）。菌环；菌托
- 细胞内内质网、高尔基体、膜边体、泡囊和液泡等结构在功能上为连续统一体称为 （）。内膜系统
- 担子菌的菌丝分为初生菌丝、（）和（）,其中初生菌丝是（）倍体。次生菌丝；三生菌丝；单
- 真菌的线粒体是细胞呼吸（）的场所（动力工厂）,含有闭环状的（）,是半自主性细胞器。产能；DNA
- 内质网根据有无核糖体附着分为（）和（）。光面内质网；粗面内质网
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