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- 酵母出芽方式包括（）、（）和（）。一端芽殖；两端芽殖；多端芽殖
- 菌种传代时转管次数不能超过（）A、5次#
B、4次
C、3次
D、2次
- 生产上栽培金针菇多采用（）母种低温斜面保藏的时间为（）。银耳的伴生菌是（）生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培#A、3个月
B、6个月#
C、12个月
D、24个月木霉
香灰菌#
青霉
密环菌
- 丝状真菌的生长是以（）和（）的方式进行的。顶端延长；分枝生长
- 消毒是一种非彻底杀菌我们经常会用化学试剂进行杀菌以下试剂不能用来进行消毒的是（）下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。研究认为,（）是子实体形成的诱导物质。A、漂白粉
B、甲醛
C、盐酸#
D、肥皂溶液A、金针
- 菌丝顶端的泡囊的内含物包括（）、（）和（）等。有细胞壁和原生质膜的前体物；水解酶；多糖合成酶
- 配制母种固化培养基,琼脂的加入量一般是（）菌种分离时,采用子实体分离法获得纯菌种,这种方法属于（）。大多数食用菌,子实体的分化形成和生长需要一定的（）。若品种没问题,发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、
- 营养是生长的（）,生长是营养的（）。基础；表现形式
- 木质素是包括（）、（）、（）三个取代醇的聚合物。香豆素醇；松柏苷醇；芥子醇
- 高压灭菌利用的灭菌因素是（）能够促进钙质吸收的食用菌为（）。能危害食用菌的害虫（）菌种按级别可分为（）A．压力
B．热蒸汽温度#
C．热水A、香菇#
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳A、蚊虫#
B、跳虫#
C、线虫#
D、鼻
- 真菌中最缺乏的维生素为（）,其活性形式为（）。硫胺素；焦磷酸硫胺素（TPP）
- 根据寄生对象分,寄生分为（）、（）、（）等方式。专性寄生；兼性寄生；兼性腐生
- 制取PDA培养基的首要步骤是（）平菇母种在适宜的条件下,长满斜面的时间为（）。A．融化琼脂
B．制马铃薯滤液#
C．所有原料混合A、5～7d
B、7～10d#
C、10～13d
D、15d
- 菌丝体的主要存在形式是（）平菇需要温差的生长期是（）。A．初生菌丝
B．次生菌丝#
C．三生菌丝发菌期
子实体生长期
分化期#
- 真菌的营养结构有（）、（）、（）等。菌索；菌核；子座
- 锁状联合细胞分裂方式存在于（）A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞#
C．初生菌丝的顶端细胞
- （）是真菌细胞壁的主要成分,它的结构单元为（）；纤维素是以（）为单元的多聚体。几丁质；β-1,4-N-乙酰氨基葡糖；β-1,4-葡萄糖链
- 金针菇子实体适温类型有哪些（）平菇母种在适宜的条件下,长满斜面的时间为（）。手提式高压蒸汽灭菌锅使用时,当温度上升到（）时,第二次排冷空气。A、低温型#
B、中温型
C、高温型
D、偏高温型#A、5～7d
B、7～10d#
- 菌丝的组织有（）和（）两种类型。疏丝组织；拟薄壁组织
- 已知我国有毒菌180多种常见30余种多见于（）香菇菌膜理想的颜色是（）。A、鹅膏科#
B、丝膜菌科#
C、蘑菇科
D、红菇科#棕褐色#
深褐色
黄褐色
- 菌种按级别可分为（）食用菌中,主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。A、一级种#
B、二级种#
C、三级种#
D、四级种A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌#
D、土生
- 菌丝的隔膜类型包括（）、（）、（）、（）等类型。封闭型；多孔型；单孔型；桶孔型
- 下列属于食用菌得是（）一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。由泡囊状菌丝构成的子实体的食用菌是（）。A、平菇#
B、金针菇#
C、灵芝#
D、草菇#A、金针菇
B、香菇
C、平菇
D、黑木耳#香菇
滑菇
松
- 下列属于菌种保藏的方法（）在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。A、粉末保藏
B、砂土保藏#
C、斜面冰箱保藏#
D、矿油保藏#A、孢子
B、芽孢#
C、伴孢
- 真菌的营养方式有（）、（）、（）三种。腐生；共生；寄生
- 一般真菌菌丝可以分为（）和（）两种。无隔菌丝；有隔菌丝
- 菌核按其发育类型主要分为两类：（）,菌核完全由菌丝组成；（）,是由菌丝和寄主组织组成。真菌核；假菌核
- 能危害食用菌的害虫（）需要经过低温处理才能出菇的是（）下列不属于无性繁殖的是（）A、蚊虫#
B、跳虫#
C、线虫#
D、鼻涕虫#白灵恭#
灵芝
草菇
D茶树菇母种转接
组织分离
孢子分离#
菌索分离
- 地衣是（）、（）的共生体。真菌；蓝藻或绿藻
- 不属于食用菌品种选育过程得是（）若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快,则证明该菌种是（）。1000mlPDA培养基,葡萄糖的用量为（）。只能长在白蚁窝上的是（）。A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基#
D、灭菌#
- 真菌本身合成和所需的维生素大都是水溶性的（）和（）。B族维生素；维生素H
- 常见的菌丝组织体有（）A、菌核#
B、菌索#
C、子座#
D、菌褶
- 下列属于食用菌及中毒类型（）不属于食用菌品种选育过程得是（）A、神经精神性#
B、溶血型#
C、肠胃炎型#
D、头痛A、自然选择
B、诱变育种
C、配置培养基#
D、灭菌#
- 真菌中最缺乏的维生素为（）,其活性形式为（）,作用是（）。硫胺素；焦磷酸硫胺素；调节糖代谢
- 菌柄与菌盖着生关系（）下列属于木腐菌的是（）A、中生#
B、旁生
C、偏生#
D、侧生#双孢蘑菇
鸡腿菇
金针菇#
巴西蘑菇
- 真菌细胞有丝分裂时,（）和（）一直存在。结构成分；酶
- （）是几乎所有真菌都喜欢利用的碳源,（）是仅次于其的良好碳源。葡萄糖；果糖
- 食用菌的营养物质（）黑木耳菌丝培养过程中,袋内出现黄水,并由稀变粘,其产生的原因为（）凡是熟料栽培的食用菌,接种时都要（）。A、碳源#
B、氮源#
C、无机盐#
D、生长因子#温度过高#
菌袋过紧
光照不够
水分过多无
- （）属于低温型食用菌若品种没问题,发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。A、香菇#
B、木耳
C、草菇
D、平菇#品种的温型与气温不符#
培养料不适宜
未脱袋
- 蛋白质是壁的（）,同时又起着（）的功能。结构成分；酶
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