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- 食用菌中,主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。食用菌的营养物质（）食用菌温度型的划分是根据（）。A、粪生菌
B、虫生菌
C、木生菌#
D、土生菌A、碳源#
B
- 三生菌丝包括（）。生殖菌丝#
骨架菌丝#
双核菌丝
单核菌丝
联络菌丝#
- 下列真菌类中属于担子菌亚门的时（）灵芝#
竹荪#
猴头#
冬虫夏草
- 利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。天然培养基#
合成培养基
半合成培养基
鉴别培养基斜面低温保藏
滤纸保藏
液体石蜡保藏#
木屑保
- 能够促进钙质吸收的食用菌为（）。A、香菇#
B、金针菇
C、平菇
D、黑木耳
- 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。营养不良#
温度偏低
C/N失调
CO2浓度过高#
- 甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。A、5mL/m3
B、10mL/m3#
C、15mL/m3
D、20mL/m3A、青霉菌#
B、毛霉菌
C、根霉菌
D、曲霉
- 下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。配制母种固化培养基,琼脂的加入量一般是（）少量原种接种一般在（）内操作效果较好。A、蛋白质#
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素A．1.5~2%#
B．0.3%~0.5%
C．3%接种器
- 手提式高压蒸汽灭菌锅灭菌时不宜装得过满,应留（）空隙。香菇菌膜理想的颜色是（）。制作麦粒原种时应该将麦粒（）1/3
1/4
1/5#
1/6棕褐色#
深褐色
黄褐色煮得很烂
煮至无白心但不裂开#
煮开即可
不用煮
- 菌物界分为（）能危害食用菌的害虫（）食用菌在营养类型上属于：（）A、动物
B、真菌门#
C、裸菌门#
D、植物A、蚊虫#
B、跳虫#
C、线虫#
D、鼻涕虫#自养型
异养型#
兼生型
- 在固体培养基上培养的菌丝体主要向（）个方向生长。菌种选育时,首先对（）的要求是洁白、健壮、无害。1
2#
3
4母种#
原种
栽培种
菌丝体
- 双孢菇培养料进行二次发酵时,必须将前一次发酵料集中放在（）。少量原种接种一般在（）内操作效果较好。A、最上部菌床
B、中间几层菌床#
C、全部菌床
D、最下部菌床接种器
接种箱#
接种帐
接种室
- 食用菌在营养类型上属于：（）使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（）。自养型
异养型#
兼生型松乳菇
双孢蘑菇#
香菇
平菇
- 高压灭菌利用的灭菌因素是（）试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。A．压力
B．热蒸汽温度#
C．热水1/3
1/4
2/3#
1/5
- 下列属于食用菌及中毒类型（）A、神经精神性#
B、溶血型#
C、肠胃炎型#
D、头痛
- 下列哪种描述指的是半被果型食用菌（）。子实层自始外露
孢子果一直被包裹着,直到孢子成熟
最初子实层裸露,后被包围,成熟后子实层又外露
担子果自幼被封闭,孢子成熟时子实层外露#
- 下列有关pH描述正确的是（）。pH低时,氧化还原电位低,环境处于富氧状态
pH高时,氧化还原电位低,环境处于富氧状态
在配制培养料时应将pH适当调高#
在配制培养料时应将pH适当调低
- 食用菌生长所需最多的营养物质是：（）氮源
碳源#
无机盐
- 银耳的菌肉类型为（）。A、泡囊状菌肉
B、胶质状菌肉#
C、丝状菌肉
- 食用菌繁殖的基本单位是（）。单核菌丝
双核菌丝
子实体
孢子#
- （）很难进行人工驯化栽培。A、菌根菌#
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌
- 黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。平菇组织分离时应选取菌丝的部位是（）A、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋#
C、14×28㎝的丙烯袋
D、15×55㎝的丙烯袋菌盖
菌环
菌褶
菌柄和菌盖交界处#
- 大部分使用菌的双核菌丝通过形成（）的方式完成细胞的分裂。原种培养基制作时,一般麸皮的添加量为（）。有独特浓郁香气,营养丰富,被称为“菜中之王”的食用菌（）。A、减数分裂
B、无性孢子
C、锁状联合#
D、有性孢子1
- 下列食用菌中,属于子囊菌的是（）。生产上栽培金针菇多采用（）食用菌的繁殖器官是：（）．香菇
银耳
羊肚菌#
灵芝生料栽培
B．发酵料栽培
C．熟料栽培#子实体#
有性孢子
菌丝
- 对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。袋栽金针菇时装半袋料是因为（）培养基制备室
灭菌室#
接种室
培养室菌盖表皮
菌肉
菌褶#
菌柄使菌盖变大
增加菌柄长度#
利于
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