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- 被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（）国际酒店管理有限公司酒店集团化经营管理的形式有（）贵宾在店期间的服务都有（）方便宾客应从（）方面着眼。聆听客人投诉时要注意（）白天鹅
金陵
锦江#
- 凯悦酒店集团旗下有3个特色的品牌是凯悦、君悦和柏悦,其中,（）是集团的核心基础品牌,是豪华商务酒店品牌。PMS系统中,可以对系统用户进行哪些操作（）凯悦#
君悦
柏悦
凯悦度假村注销及添加用户#
用户导入
修改用户#
- 威斯丁是（）酒店集团旗下的高档商务酒店品牌之一,在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列。饭店对投诉的基本态度应该是（）客房主要消防设施有（）喜达屋#
最佳西方
洲际
卡尔森排斥
惧怕
闻过则喜#
充耳不闻烟感
- 雅高酒店集团旗下,（）酒店是其经济型酒店的代表,酒店的目标客户为商务客人,因此多位于主要城市的商务区域和枢纽地带。被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（）国际酒店管理有限公司温德姆酒店集
- “文化是生命线和黏合剂,连接着我们的过去,现在和未来”这是（）酒店集团的核心价值观。餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。贵宾在店期间酒店应该注意哪些事项（）“酒店大堂铺设红地毯欢迎”属于哪类客人的礼遇服务（）卫
- 丽晶酒店及度假村是（）国际饭店集团旗下的高端品牌。贵宾到店前酒店应该准备哪些工作（）卡尔森#
温德姆
四季
凯悦贵宾到店信息及预订的确认#
准备食物,打扫卫生
贵宾到店前的准备工作#
安保准备工作#
- 由于酒店规模大小不一、经营思路不同等因素,餐饮部组织机构的形态也不尽相同。康乐部设施分类不包括（）。PMS系统中会员卡可以进行如下哪些操作（）人工按摩包括（）客房部的功能有（）正确#
错误运动类
娱乐类
美容
- 游泳池一般有深水区和浅水区,在合适的位置装游泳池梯和跳水板。以下哪些情况会导致夜审出错或报表不平（）饭店非营业部门包括（）正确#
错误夜审时入住操作#
重新结帐来完成#
哑帐应收未收帐户有余额
在店客账明细表
- 客人抵店的当天,总台接待员应根据饭店现有客房情况提前排房。PMS系统中可以通过后描仪自动识别的（）内容。PMS系统中,入住接待主要包括（）PMS系统中,可以对系统用户进行哪些操作（）PMS系统中接待查询的快捷键是（
- 不管是一般的清洁器具还是清洁设备在管理和使用的过程中,必须登记并建立档案。以下哪些部门属于酒店的业务部门（）正确#
错误客房部
财务部#
行政部
餐饮部#
- 对“死信”的处理,问讯员应退回邮局处理或按规定由相关人员用碎纸机销毁,任何人不得私拆“死信”。正确#
错误
- 壁球由于打法与网球十分相似,因此有“软式网球”之称。下列（）不属于饭店成本的范畴。正确#
错误营业成本
营业费用
企业管理费
所交税款#
- 宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰,原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。2009年4月,亚洲首家雅高学院落户（）,是该集团亚洲首家、世界第十五家“雅高学院”。酒店员工培训的原则是（）。住宿登记表的内容包
- 各种规模的饭店前厅部都有四个不同层次的工作人员。雅高酒店集团旗下,（）酒店是其经济型酒店的代表,酒店的目标客户为商务客人,因此多位于主要城市的商务区域和枢纽地带。中外酒店集团最常见和最公开化的文化差异是
- 出现调换房间的情况时,都是由住客主动提出的。1994年（）酒店集团推出“环保酒店运营”（ECHO）的计划,提倡包括节约用水和耗能、保持空气清新、废物处理、保护野生动植物及维持临近环境清洁等口号.正确#
错误万豪#
卡
- 预订的客房保留到客人抵店当天的19：00。大厨餐厅每晚收市后,收银员打印（）与平帐,经理签单折扣表,结账单交夜班前厅经理,由夜班前厅经一在夜审后与总台报表一起交进财务。在茶餐厅收银软件系统中下列不属于前厅经理
- 礼貌礼节包括（）。香格里拉酒店集团的总部设在（）,是亚洲最大的豪华酒店集团。缩小中外酒店集团财务管理差异的措施有（）应答礼节#
送客礼节
称呼礼节#
接待礼节#香港#
马来西亚
新加坡
云南学习借鉴国外酒店统一
- 前厅部的机构设置原则有（）炸虾串跟用（）。茶餐厅晚上收市后打印每日小结并一起将以下（）交夜班前厅经理审核。收集客史档案的途径有（）组织合理#
便于协作#
机构精简#
分工明确#三合油、蒜汁
花椒油、酱油#
辣椒
- 散客离店行李服务程序为（）。雅高酒店集团涵盖了从豪华型到经济型各种档次的酒店,其中高档酒店品牌有（）。在酒店的日常维修管理中,何种情况下可以允许有当天无法完成的工作单（）主动服务#
礼貌离房
确认退房#
行
- 人工按摩包括（）总机所提供的叫醒服务是（）。温德姆酒店集团拥有很多知名品牌,其中顶级酒店品牌是（）。为什么我们要让我们的客人享用酒店内部的服务而不是外边的服务（）中式按摩#
足底按摩#
泰式按摩#
全身按摩6
- 上洗手盅时,盅内应加（）。酒吧照明设计时,（）的照明度应设计为最大,使之成为酒吧的视觉中心。饭店公共区域卫生的管理一般是由（）负责。以下可以减少操作帐目标金额的是（）2009年4月,亚洲首家雅高学院落户（）,是
- 木质餐具不怕潮湿,可将湿的东西放在台面上。（）是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧,通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而做相应的摆设,但只是临时性的,形式很多在PMS系统中挂帐功能可以通过哪些途径来实现
- 端托分为徒手端托和托盘端托两种。下列饭店类型中,不是按饭店位置分类的是（）。威斯丁是（）酒店集团旗下的高档商务酒店品牌之一,在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列。以下哪些属于餐饮经营管理的内容（）“千
- 餐厅卫生要求达到的标准是清洁、整齐、美观、完备无缺。PMS系统中,入住接待主要包括（）贵宾离店时的欢送工作都有（）正确#
错误散客入住#
团队入住#
接待查询
预订排房客房部查房并注意有无遗失物品,及时通知前台#
- 中餐散座一般是顾客吃完后撤盘。项目原来预计2008.5.23完成1000元的工作,但是目前（2008.5.23）只完成了850元的工作,而为了这些工作花费了900元,则成本偏差和进度偏差各是多少？（）下列（）不属于饭店成本的范畴。
- 酒店员工培训的原则是（）。组织内的职权有三种类型,分别是（）电话铃响（）声,必须接起。工作量可以分为三个部分（）长期性#
系统性#
针对性#
实效性#直线职权#
附加职权
职能职权#
参谋职权#一
二
三#
四固定工作
- 威斯丁是（）酒店集团旗下的高档商务酒店品牌之一,在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列。酒店集团竞争力的作用有（）。客房部的功能有（）喜达屋#
最佳西方
洲际
卡尔森有利于酒店集团参与国际竞争#
有利于酒店
- 托盘斟酒中,左手托盘要放在胸前,以免发生倒下现象。2009年4月,亚洲首家雅高学院落户（）,是该集团亚洲首家、世界第十五家“雅高学院”。正确#
错误上海
北京
广州
成都#
- 影响酒店产品的价格因素是（）。知名度#
产品的生命周期#
份量#
品牌#
- 酒吧照明设计时,（）的照明度应设计为最大,使之成为酒吧的视觉中心。商务中心的设施设备包括（）吧台#
客人使用的桌椅
储藏室
装饰用植物会议室#
复印机#
传真机#
电脑#
办公桌椅#
- 当客人酒杯中的酒水少于1/2时,就应及时斟添。酒店在选择培训内容时,针对不同层次的培训对象制定不同的培训内容。酒店高层管理者应注重（）酒店质量管理的PDCA循环法的步骤有（）楼层领班的职责有（）正确#
错误岗位
- 铺台布时要求凸缝、图案、纵向缝对正、副主人位。酒吧照明设计时,（）的照明度应设计为最大,使之成为酒吧的视觉中心。大厨收银软件中（）具有回滚操作权限酒店在选择培训内容时,针对不同层次的培训对象制定不同的培
- 散座看台精力分配的方法是“接一,答二,招呼三”。散客离店行李服务程序为（）。正确#
错误主动服务#
礼貌离房
确认退房#
行李装车#
- “拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。住宿登记表的内容包括（）正确#
错误客人姓名#
证件号码#
客房房号#
房价#
住客签名#
- 在红茶中加入调料,以佐汤味的饮法称之为调饮法。缩小中外酒店集团财务管理差异的措施有（）正确#
错误学习借鉴国外酒店统一会计制度#
努力提高酒店业财务管理人员的素质水平#
优化我国酒店业财务管理的方法和手段#
- 我国福建省安溪县素有“中国乌龙茶都”之称。全球、亚洲和中国第一大酒店管理集团是（）。正确#
错误洲际酒店#
假日酒店
温德姆
希尔顿
- 盐在人体内可维持一定的渗透压和酸碱平衡,具有重要的生理意义。（）是目前饭店最先进的预定方式。饭店指挥管理的一般原则为（）。大中型宴会应配置（）名调酒员。PMS系统中,可以对系统用户进行哪些操作（）正确#
错
- 烹调原料加热过程中,营养素变化最大的是维生素。大中型宴会应配置（）名调酒员。温德姆酒店集团拥有很多知名品牌,其中顶级酒店品牌是（）。正确#
错误1
2#
3
4天天
速“8”
华美达
毫升国际#
- VIP2的礼品标准是（）鲜花、欢迎茶#
高级水果篮、欢迎卡#
巧克力、蛋糕
刀、叉、洗手盅#
- 一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素,不宜作为餐台插花品种。大厨收银软件中（）具有回滚操作权限雅高酒店集团旗下,（）酒店是其经济型酒店的代表,酒店的目标客户为商务客人,因此多位于主要城市的商务区域和枢纽地带
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