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- 客史档案的内容包括（）前厅部经理的岗位职责包括（）安全问题包括（）客人消费行为#
信用状况#
癖好#
期望#
反馈意见#对总经理负责#
审阅日报表#
督导员工#
安全及消防工作#人身安全#
财产安全#
心理安全#
食品安全
- 总机所提供的叫醒服务是（）。6小时服务#
12小时服务
18小时服务
全天24小时服务
- 美国《HOTELS》杂志是以（）作为全球酒店集团300强排名依据,因为其相对而言更能反映管理公司的能力。丽晶酒店及度假村是（）国际饭店集团旗下的高端品牌。雅高酒店集团旗下,（）酒店是其经济型酒店的代表,酒店的目标
- 影响房价的外部要素包括（）饭店位置#
市场竞争#
国家政策#
汇率#
员工素质
- 下列各饭店小部门中,不属于康乐部的是（）。酒店竞争力是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力,具体地说,它是指酒店在经营业绩、（）等方面所具有的现实的和潜在的持续发展的能力。国外酒店集团经营方式主要是采取（）
- （）是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧,通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而做相应的摆设,但只是临时性的,形式很多服务酒吧
宴会酒吧#
客房小酒吧
花园酒吧
- 人工按摩包括（）酒店竞争力是指酒店在市场竞争中取胜获利的能力,具体地说,它是指酒店在经营业绩、（）等方面所具有的现实的和潜在的持续发展的能力。前厅部有哪些主要管理岗位（）饭店沟通协调的主要渠道有（）中式
- 团体包餐结帐时,要及时收取餐券（）。下列哪些人中可以使用对象锁功能（）根据人数统一结算收费
每位客人分开结算收费
根据菜肴价位收费#
在用餐前进行收费接待员
客房领班
前厅经理#
店经理#
- 被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（）国际酒店管理有限公司我国酒店集团多采用的培训方式有（）。白天鹅
金陵
锦江#
如家内部培训#
异地培训
专题培训
岗前培训#
发展培训
- 饭店指挥管理的一般原则为（）。大厨餐厅软件中以下各类现象须通过回滚操作来实现的是（）大厨餐厅点菜机可以通过（）及类码式四类方式选择菜。等级链理论#
多头指挥
越级指挥
无规定原则菜肴沽清#
已结帐的桌台要求
- 感官标准中的“六净”包括（）。①四壁净；②地面净；③家具净；④沙发净；⑤床上净；⑥卫生洁具净；⑦物品净美国酒店三巨头指的是（）。影响酒店产品的价格因素是（）。我国旅游酒店的等级是依据现行的酒店（）标准予以标定
- 餐厅中最基本的菜单是（）PMS系统中接待查询的快捷键是（）在营销酒店产品价格制定的过程中,可控因素有（）订房核对分三次进行,分别是客人到店前一个月,（）,前一天。旅游业六大要素指食、（）、行、游、购、娱。商
- 香格里拉酒店集团的总部设在（）,是亚洲最大的豪华酒店集团。酒店集团化经营管理的形式有（）（）是饭店出售的最大、最主要的商品。香港#
马来西亚
新加坡
云南特许经营权转让#
委托管理#
直接经营#
租赁经营#餐饮
- 客房主要消防设施有（）烟感报警器#
花洒#
消火栓
安全通道指示图#
泡沫灭火器
- PMS房态图中用四种颜色表示不同房态分别为（）绿色、红色#
灰色、银色
粉色、蓝色
黄色、白色#
- 前台收银业务范围包括（）下列哪些项目可以转哑帐应收未收（）VIP2的礼品标准是（）开立帐户#
结帐#
外币兑换#
住客信贷#
管理保险柜#押金现金
夜审房金#
早餐券#
商品收入#鲜花、欢迎茶#
高级水果篮、欢迎卡#
巧克
- 饭店贵宾范围包括（）组织内的职权有三种类型,分别是（）政界要人#
明星#
本饭店高级职员#
其他饭店的负责人#
社会名流#直线职权#
附加职权
职能职权#
参谋职权#
- 饭店非营业部门包括（）前厅部
财务部#
工程部#
保安部#
后勤部#
- 安全问题包括（）为了保持录像带的良好效果,保存录像带要（）。人身安全#
财产安全#
心理安全#
食品安全竖放#
横放
平放
随便
- 饭店公共区域包括（）前厅部的机构设置原则有（）餐厅#
宴会厅#
会议室#
停车场#
员工食堂#组织合理#
便于协作#
机构精简#
分工明确#
- 饭店其他意外事故防范包括（）以下可以减少操作帐目标金额的是（）温德姆酒店集团拥有很多知名品牌,其中顶级酒店品牌是（）。营销对象的（）都会影响酒店企业的营销渠道选择。安全问题包括（）突发疾病#
传染病#
醉
- 工作量可以分为三个部分（）固定工作量#
变动工作量#
间断性工作量#
值班工作量
- 楼层万能钥匙仅供（）使用以下哪些帐户在夜审时不允许有余额（）PMS系统中可以通过后描仪自动识别的（）内容。客房经理
饭店总经理
楼层领班#
当班服务员应收未收
过夜帐
电话费#
会员卡帐户#姓名#
证件号码#
地址#
- 客房部的功能有（）PMS系统中（）帐户应在夜审前结清,否则会影响夜审报表。1994年（）酒店集团推出“环保酒店运营”（ECHO）的计划,提倡包括节约用水和耗能、保持空气清新、废物处理、保护野生动植物及维持临近环境清
- 超额订房数量的确定要考虑下列几种客人的数量（）下列几项中,（）不属于饭店应具备的特征。常见的酒店信息系统有（）。影响酒店产品的价格因素是（）。预订不到#
临时取消#
提前离店#
延期住宿#
提前抵店#饭店必须向
- 客房主要消防设施有（）下列饭店类型中,不是按饭店位置分类的是（）。通过茶餐厅软件的“系统设置”权限,可对茶餐厅的（）进行设置。雅高酒店集团旗下,（）酒店是其经济型酒店的代表,酒店的目标客户为商务客人,因此多
- 推销客房时,应着重强调客房的（）为什么我们要让我们的客人享用酒店内部的服务而不是外边的服务（）电话铃响（）声,必须接起。饭店非营业部门包括（）客房价格
客房特点#
客房面积
客房等级酒店的提供是专业的有保障
- 收集客史档案的途径有（）被人们称作中国的希尔顿、中国第一家国际酒店管理公司是（）国际酒店管理有限公司1985年,通过管理北京松鹤饭店开始进入中国内地市场的是（）酒店集团。前厅部包括哪些主要机构（）前台登记
- 客房设备包括（）PMS系统中共（）用户具有平帐权限。万豪国际集团是世界上最著名的酒店管理公司,其创始人是（）。贵宾离店时的欢送工作都有（）影响员工流动的原因有（）。“千分之一法”又称为（）家具设备#
电器#
清
- 楼层领班的职责有（）拥有（）间以上的客房为大型饭店。服务人员仪容仪表包括（）前厅部经理的岗位职责包括（）安排服务员工作#
巡视楼层#
安排计划卫生#
处理投诉
探访宾客300间
400间
500间
600间#面容#
化妆#
饰
- 饭店的神经中枢是指（）餐饮服务人际关系是为了实现服务消费目的的,服务员提供服务,顾客接受服务,并获得（）的服务。以下哪些情况会导致夜审出错或报表不平（）订房核对分三次进行,分别是客人到店前一个月,（）,前一
- 前厅部包括哪些主要机构（）酒店常用的促销手段有哪些（）酒店企业管理的基本方法中,经济方法的形式有（）饭店对投诉的基本态度应该是（）前台收银业务范围包括（）预订处#
接待处#
问讯处#
礼宾部#
收银处#酒店广告
- 客房部需要沟通协作的部门有（）推销客房时,应着重强调客房的（）前厅部#
餐饮部#
销售部#
采购部#
人事部#客房价格
客房特点#
客房面积
客房等级
- 客房楼面接待包括三大环节（）为什么我们要让我们的客人享用酒店内部的服务而不是外边的服务（）迎客服务#
到店应接#
送客服务#
清洁工作酒店的提供是专业的有保障的服务#
酒店内提供的服务可以让客人尽情的享受,不
- 前厅部经理的岗位职责包括（）（）是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧,通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而做相应的摆设,但只是临时性的,形式很多大厨收银软件中（）具有回滚操作权限贵宾在店期间的服务都
- 商务中心的设施设备包括（）按照国际酒店的管理经验,超额预定的百分比可控制在（）大厨餐厅点菜机可以通过（）及类码式四类方式选择菜。前厅部的机构设置原则有（）以下哪些部门属于酒店的业务部门（）会议室#
复印
- 饭店最基本的设施是（）PMS房态图中用四种颜色表示不同房态分别为（）商务客人“办公室外的办公室”是指（）饭店其他意外事故防范包括（）客房#
餐饮
车位
大堂
洗衣设备绿色、红色#
灰色、银色
粉色、蓝色
黄色、白色
- 商务客人“办公室外的办公室”是指（）前厅部
财务部
商务中心#
康乐部
- 仅次于客房出租率的第二个重要指标是（）（）是根据宴会形式和人数而摆设的酒吧,通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴形式的不同而做相应的摆设,但只是临时性的,形式很多客房主要消防设施有（）双开率
客房销售效率
实
- 客史档案的内容包括（）餐厅通常需要销售的菜是（）的菜。为什么我们要让我们的客人享用酒店内部的服务而不是外边的服务（）我国酒店目前采用较多的酒店组织结构是（）常见的酒店信息系统有（）。方便宾客应从（）方
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