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- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）大豆食品富含的氨基酸种类是（）成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）含铜丰富的食品不包括（）分解蛋白质为肽类的是（）与克山病有关的微量元素是（）属于儿童的必需氨基酸是（）硫
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）患者,女性,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,效率下降,面色苍白。
- 不可能使基础代谢水平升高的因素是（）维生素A缺乏最早的症状是（）患者,35岁,身上有瘀斑。男性,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常机体自身可以
- 机体自身可以合成的维生素是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）锰的生理功能是（）维生素A
维生素D#
维生素C
叶酸
维生素E钼#
锰
硅
钒
镍作为金属酶的组成成分
作为酶的激活剂
参与超氧阴离子转化
参与
- 核黄素的辅酶活性形式是（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,身上有瘀斑。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）含植物固醇较多的食物是（）脂溶性维生素中最易于排出体外
- 维生素D缺乏时可出现（）关于维生素A的说法不正确的是（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）大豆的限制氨基酸是（）可以在体内转变成维生素A的是（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）维生素A原中最重要的是（）
- 女性,20岁,饮食单调,很少摄入肉类食物,效率下降,淀粉属于（）含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质,健康的成人应维持在零氮平衡并富余5%。 3.考查氮平衡。碳水化合物的分类。1.维生素D能够促进钙的吸收利用,而维生
- 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）脂溶性维生素的共性不包括（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）长期营养不良儿童可出现（）食物中的脂类甘油三酯占（）食物特
- 维生素E含量最多的食品是（）以下说法不正确的是（）钴胺素又名（）植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏硅与黏多糖合成有关
氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切
砷制品可以用于治疗疾病
铅对机体没有任何生理功能#
- 维生素C含量最少的是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。容易使食物老化的是（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）含膳食纤维较多的食物为（）柑、橘、
- 可用于维生素E机体营养状况评价的是（）长期营养不良儿童可出现（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）叶酸缺乏不会导致（）下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）红细胞转酮醇酶活性系数
红细胞谷胱甘肽还原酶活
- 维生素D缺乏时出现的症状不包括（）一名男性,体重70kg,身高175cm,年龄30岁,按照Harris和Benedict公式,其基础代谢的能量消耗为（）在耐力运动中,主要的供能物质是（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）对非血红素铁
- 缺乏可致角膜干燥的是（）参与一碳单位传递的维生素是（）不具有抗氧化功能的维生素是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）锌的生理功能是（）果胶主
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要亚油酸是（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）钴胺素的生理功能主要是（）维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素CE短链脂肪酸
中链脂
- 成人维生素D缺乏可引起（）碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）成年男子,淀粉属于（）佝偻病
坏血病
骨质软化症#
眼干燥症
癞皮病4%,30%
5%～6%,4%～5%,30%,4%
3%～4%,5%～6%
10%,6%,影
- 脂溶性维生素不包括（）我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）铜的生理功能包括（）能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）叶酸#
维生素K
维生素D
- 缺乏可导致毛细血管脆性增加,伤口愈合延缓的是（）锌的极好食物来源是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）维生素A
维生素B
维生素C#
维生素D
维生素E贝类海产品
红色肉类
谷类胚芽
以上全是
A+B#促进生
- 其功能可被香豆素拮抗的是（）蛋白质生物价的计算公式是（）以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）毕脱斑的形成是由于（）1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是（）铜的生理功能包括（）维生素A
维生素D
维生素E
- 评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）在耐力运动中,主要的供能物质是（）血清维生素A水平
改进的相对剂量反应试验
视觉暗适应功能测定
血浆视黄醇结合蛋白
竞争受体结合试验#
- 缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）维生素C的生理功能不包括（）男性,45岁,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常能够降低钙的吸收利用程度的膳食成
- 长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）含磷脂较多的食物是（）维生素B2的化学结构或功能命名（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）维生素E缺乏
叶酸缺
- 叶酸缺乏不会导致（）以下叙述正确的是（）锌的极好食物来源是（）巨幼红细胞性贫血
口腔生殖综合征#
舌炎及胃肠功能紊乱
婴儿神经管畸形
高同型半胱氨酸血症Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
Wilson病为先天性铜代
- 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）属于类脂的是（）正常成人应为（）体内羟化反应的重要供体维生素是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）反映体内最近期、近期
- 与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）大豆中的胀气因子是（）机体内铁的排泄途径不包括（）硫胺素
核黄素
叶绿醌#
叶酸
钴胺素盐酸
胆盐
脂肪酶#
大
- 夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）红细胞生成缺铁期升高的指标（）碘的生理功能是（）与癞皮病发生有关的是（）以下微量元素属于人体必需微量元素的
- 维生素D的生理功能不包括（）机体调节铁平衡的机制包括（）患者眼结膜和角膜上皮组织变性、泪腺分泌减少、皮脂腺及汗腺角化、出现皮肤干燥、毛囊周围角化过度、发生毛囊丘疹与毛发脱落,以上症状最可能是（）促进小肠
- 长期摄入生鸡蛋可引起（）铁（或含铁化合物）的生理功能包括（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）烟酸缺乏
核黄素缺乏
生物素缺乏#
吡哆醛缺乏
硫胺素缺乏从肺组织运输氧气至身体各组织
在肌肉中转运和贮存氧
参
- 脂肪酸的元素组成为（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）属于类脂的是（）碳、氢、氧、氮
氢、氮、硫、磷
碳、氢、氧#
碳、氢、氧、硫
碳、氢、氧、磷花生仁及其油
芝麻及其油
大豆及其油#
低芥酸菜籽
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身
- 在耐力运动中,主要的供能物质是（）体内铁主要存在于（）叶绿醌缺乏会导致（）乳糖在碳水化合物中属于（）蛋白质
脂肪#
碳水化合物
矿物质
维生素骨骼
甲状腺
肝和脑
肌肉
血红蛋白#巨幼红细胞性贫血
癞皮病
手足痉
- 在寒冷地区生活的人群,测定时,禁食仅需（）阻碍碘吸收的矿物质元素是（）在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D
- 长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）食物中1g蛋白质产生的热量是（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）畜肉类
禽类
海鱼#
谷类
蔬菜和水果16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛
- 人体在休息状态下60%的能量来源于（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）属于n-3脂肪酸的是（）硒浓度最
- 大豆类食品的蛋白质消化率,按顺序排列从高至低为（）能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）在紫外线照射下可转变为维生素D2的是（）其功能可被香豆素拮抗的是（）锰的生理功能是（）大豆豆腐豆浆
豆腐豆浆大豆#
豆浆大豆
- 维生素E缺乏会导致（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）硬脂酸是（）巨幼红细胞性贫血
癞皮病
手足痉挛症
低凝血酶原血症
溶血性贫血#1200mg／d
1500mg／d
1800mg／d
2000mg／d
2200mg／d#短链脂肪酸
中链
- 叶酸缺乏会导致（）下列各种物质在体内可转化成胆汁酸的是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）能反映机体内维生素C贮存水平的是（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）能够提高钙的吸收利用程度的
- 构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）以下说法不正确的是（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）缺乏可导致低凝血酶原血症的是（）以下对维生素的命名方法不同
- 叶绿醌缺乏会导致（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）维生素B1缺乏可产生（）1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）含二十碳五烯酸较多的食物是（）含胆固醇较多的
- 参与一碳单位传递的维生素是（）必需脂肪酸是指（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要尿中排出的抗坏血酸代谢
- 体内羟化反应的重要供体维生素是（）能抑制肝胆固醇合成的是（）不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）逆向转运胆固醇的是（）含钙丰富的食物不包括（）硫胺素
核黄素
烟酸
维生素C#
叶酸高糖膳食
高饱和脂肪酸膳食
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