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- 人体内含量最多的一种无机元素是（）属于贫铁食物的是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）钙#
磷
钠
钾
镁大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏铁
锌#
碘
镁
锰钙是人体含量最多的一种无机元素,成年时达850～1200g
- 人体必需微量元素中含量最多的是（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说,下列必需的物质是（）1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）饮水氟过量可造成（）碘
锌
铜
钙
铁#0.2m
- 反映机体锰的营养状况的指标是（）急性铁中毒的局部影响为（）容易使食物糊化的是（）长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是（）钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）血锰浓度
尿锰
- 中老年人缺钙有可能导致（）维生素B6的生理功能不包括（）纤维素和半纤维素大量存在于（）佝偻病
四肢软弱无力
骨质疏松症#
骨硬化
味觉迟钝转氨酶和脱羧酶的辅酶
与脂肪代谢密切相关
与血红素合成有关
抗氧化作用#
- 不是微量元素的是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是（）下列不属于维生素的是（）目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）铁
锌
钙#
碘
硒维生素K
维生素C
维生素PP#
- 铁缺乏对人体的影响不包括（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）主要转运内源性甘油三酯的是（）具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）容易使食物糊化的是（）反映食物蛋
- 该阶段体内储存铁减少,血清铁蛋白浓度下降,无临床症状；第二阶段为红细胞生成缺铁期,该阶段血清铁蛋白浓度下降,运铁蛋白浓度下降,游离原卟啉浓度升高；第三阶段为缺铁性贫血期,该阶段血红蛋白和血细胞比容下降,并伴
- 钙的生理功能不包括下面哪一项（）膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）维生素的共同特点不包括（）属于n-3脂肪酸的是（）亚油酸是（）花生四烯酸是（）构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）硒浓度最低的人体组
- 钴胺素的生理功能主要是（）蛋白质生物价的计算公式是（）下列常见食物的GI最高的是（）蛋白质被分解后的次级结构称为（）含二十碳五烯酸较多的食物是（）构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）叶绿醌缺乏会导致（）夜
- 患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）维生素E的适宜摄入量是（）粮食类食品应强化的氨基酸是（）含3个氨基酸残基的肽称为（）淀粉属于（）在呼吸链中发挥重要作用的维生素
- 微量元素的特点不包括（）下列常见食物的GI最高的是（）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）维生素D缺乏时出现的症状不包括（）某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）在体内分
- 属于贫铁食物的是（）容易使食物老化的是（）逆向转运胆固醇的是（）大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝脏动物淀粉
直链淀粉#
支链淀粉
糊精
果胶乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#牛奶虽营养
- 可抑制钼吸收的膳食成分是（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要麦芽糖属于（）铁缺乏对人体的影响不包括（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）含有必需氨基酸
- 锌的极好食物来源是（）成年男子,轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）麦芽糖属于（）粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）贝类海产品
红色肉类
- 铬的生理功能包括（）以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是（）主要转运内源性甘油三酯的是（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）叶酸缺乏会导致（）食物特殊动力作用是
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）急性铁中毒的局部影响为（）能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）脂
- 45岁,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常属于类脂的是（）能够使体内钙排泄增多的因素是（）铬的生理功能包括（）1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal600mg／d
800mg／d
1000mg／d
1
- 硒浓度最低的人体组织是（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标（）可用于维生素E机体营养状况评价的是（）不是微量元
- 镁在血浆中的存在形式为（）当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是（）钴胺素又名（）关于泛酸的说法错误的是（）麦芽糖属于（）油酸是（）夜间飞行人员尤其应注意补
- 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）人体能量平衡是健康的基础,能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应含有必需氨基酸种类多和数量足
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）患者,男性,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,身上有瘀斑。一般混合膳
- 膳食蛋白质推荐摄入量为（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）患者,20岁,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,效率下降,面色
- 构成RNA的糖是（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）含镁丰富的食品是（）硒蛋白的生理功能是（）果糖
乳糖
核糖#
蔗糖
葡萄糖malnutriti
- 不属于轻体力劳动的是（）钼在人体内的主要作用是（）维生素B6的生理功能不包括（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）人体必需微量元素中含量最多的是（）以玉米为主食的地区人群易发生（）办公室工作
售货员
讲课
- WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要红细胞生成缺铁期升高的指标（）2小时
4小时#
6小时
8小
- 能够使体内钙排泄增多的因素是（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）含铜丰富的食品不包括（）由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）含3个氨基酸残基的肽称为（）食
- 婴幼儿缺锌可导致（）有关血糖指数的叙述,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗#
炎热使基础代谢水平降低,寒冷使其水平升高
在饥饿、禁食时,故儿童较成年人基础
- 对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）植酸盐
多酚类物质
钙
大豆蛋白
肉类#0.5mg／d
1.0mg／d
1.
- 属于多糖的物质是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）属于宏量营养素的是（）木糖
糊精#
果糖
蔗糖
核糖5%～20%
20%～25%
20%～30%#
30%～35%
35%～40%蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A糖的分类。
- 1kcal能量与1kJ的换算关系是（）分解淀粉为麦芽糖的是（）含10个以下氨基酸残基的肽称为（）0.239
16.7
36.7
29.3
4.184#胃蛋白酶
淀粉酶#
胰脂肪酶
辅脂酶
胰蛋白酶肽
二肽
三肽
寡肽#
多肽能量单位的换算关系。考
- 成人每增加10岁,热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）正常成人应为（）45岁
50岁#
55岁
60岁
65岁维生素A
维生素B
- 有关维生素E的叙述错误的是（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）含胆固醇较多的食物是（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）可用于维生素E机体营养状况评价的
- 食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中,对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）亚油酸是（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）维生素
能量#
蛋白质
脂肪
- 人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）亚油酸是（）长期营养不良儿童可出现（）长期摄入生鸡蛋可引起（）评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）中老年人缺钙有可能导致（）以下对维生素的命名方法不同的是（）3
- 职业会计（中等强度劳动）,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常维生素B2的化学结构或功能命名（）与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食
- 可作为一碳单位传递体的是（）维生素D的良好来源是（）在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是（）谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）含二十碳五烯酸较多的食物是（）体内羟化反应的重要供体维生素是（）导
- 不具有抗氧化功能的维生素是（）关于维生素A的说法不正确的是（）与癞皮病发生有关的是（）食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）属于儿童的必需氨基酸是（）人体每天更新蛋白质的量为（）维生素A
维生素D#
维生
- 可以在体内转变成维生素A的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）癞皮病的临床表现为（）含钙丰富的食物不包括（）隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
番茄红素38mg／d
48mg／d
58mg／d#
68mg／d
78mg／d易出血
"三D"症
- 维生素A原中最重要的是（）钴参与合成的维生素是（）维生素C的生理功能不包括（）长链脂肪酸的碳链含碳数为（）锌的极好食物来源是（）含镁丰富的食品是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）能够增加肾
- 与癞皮病发生有关的是（）钴参与合成的维生素是（）与贫血无关的维生素是（）患者,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,且疲劳无力工作,面色苍白。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是（）膳
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