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- 乳糖在碳水化合物中属于（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）维生素C的生理功能不包括（）正常成人应为（）有关维生素E的叙述错误的是（）与癞皮病发生有关的是（）人体瘦体组织消耗的能量占
- 粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）红细胞硒、血小板硒、血浆
- 含钼丰富的食物包括（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）β-胡萝卜素的效价是维生素A的（）1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）维生素D的生理功能不包括（）食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）钙的生理
- 硒蛋白的生理功能是（）不属于轻体力劳动的是（）能够促进铬吸收的膳食成分是（）抗氧化作用
提高免疫力
影响代谢过程
解毒作用
以上全是#办公室工作
售货员
讲课
化学实验操作
学生日常活动#植酸盐
高浓度的单糖或
- 反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）含2个氨基酸残基的肽称为（）维生素E的化学结构或功能命名（）与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）脂溶性维生素中最易于排出体外的是（）与克山病有关的微
- 饮水氟过量可造成（）钼在人体内的主要作用是（）与胶原合成密切相关的维生素是（）患者,女性,20岁,饮食单调,且疲劳无力工作,效率下降,面色苍白。含亚麻酸较多的食物是（）含磷脂较多的食物是（）叶绿醌缺乏会导致（
- 含铬丰富的食物不包括（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）脂肪酸的元素组成为（）维生素A最好的食物来源是（）肉类
鱼贝类
精制谷物#
啤酒酵母
动物肝脏空腹尿中N1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定
测定烟酸的代谢产
- 反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要含二十碳五烯酸较多的
- 机体内铁的排泄途径不包括（）中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）反映身体各组织的铁的供应情况的指标是（）由皮肤丢失
呼吸道黏膜细胞脱落
主动排铁#
泌尿系统黏膜细胞脱落
胃肠道黏膜细胞脱落20g
- 对锌的吸收有促进作用的膳食成分是（）乳酸循环的生理意义（）钼在人体内的主要作用是（）维生素E的化学结构或功能命名（）参与一碳单位传递的维生素是（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）大豆蛋白
铁
膳食纤维
动物
- 在呼吸链中发挥重要作用的维生素是（）维生素B1缺乏可产生（）癞皮病的临床表现为（）含2个氨基酸残基的肽称为（）食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）导致铁摄入
- 含膳食纤维较多的食物为（）维生素B1缺乏可产生（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要不具有抗氧化功能的维生素是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）铬的生理功能包括（）铁缺乏对人体的影响不包括（）含钙丰
- 含钙丰富的食物不包括（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）脂溶性维生素的共性不包括（）癞皮病的临床表现为（）能够调节血小板的黏
- 氟含量较高的食物不包括（）水溶性维生素的共性不包括（）亚油酸是（）钴胺素的生理功能主要是（）谷类#
海鱼
茶叶
海带
紫菜溶于水
在碱性溶液中容易破坏
在体内贮存少
体内缺乏容易出现相应症状
营养状况不能用尿
- 下列肉类食品中,胆固醇含量最高者是（）男性,职业会计（中等强度劳动）,喜食肉类,饮酒,不爱运动。查体：身高170cm,体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常属于n-3脂肪酸的是（）维生素E缺乏时可出现的症状不包括（）体内
- 能够促进铬吸收的膳食成分是（）含磷脂较多的食物是（）能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）维生素A最好的食物来源是（）植酸盐
高浓度的单糖或双糖
低浓度草酸盐#
锌
铁玉米油
豆油
花生#
深海鱼
动物脑植酸
- 与克山病有关的微量元素是（）在寒冷地区生活的人群,应注意的问题是（）维生素E含量最多的食品是（）铬
硒#
钼
碘
铜增加脂肪的摄入量#
减少维生素A的摄入量
减少维生素D的摄入量
减少食盐的摄入量
减少能量的摄入量
- 下列不属于维生素的是（）可以在体内转变成维生素A的是（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）叶酸
烟酸
牛磺酸#
抗坏血酸
泛酸隐黄素#
玉米黄素
辣椒红素
叶黄素
- 以下对维生素的命名方法不同的是（）在紫外线照射下可转变为维生素D2的是（）含碘丰富的食品不包括（）在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）食物中1g碳水化合物产生的热量是（）抗眼干燥症维生素
抗佝
- 锌的生理功能是（）反映维生素B12负平衡的早期指标是（）体内羟化反应的重要供体维生素是（）缺乏可致角膜干燥的是（）硒浓度最低的人体组织是（）酶学效应
促进生长发育与组织再生
维持生物膜结构和功能
参与构成味
- 与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是（）粗
- 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）含铜丰富的食品不包括（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）含植物固醇较多的食物是（）维生素B2的化学结构或功能命名（
- 碘参与合成甲状腺激素,后者的生理功能包括（）能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）不可能使基础代谢水平升高的因素是（）目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）以米和水果为主的膳食可使高血压者（）
- 功能性铁存在于（）成年男子,轻体力劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）维生素C的生理功能不包括（）在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）含钙丰富的食物不包括（）属于微量营养素的
- 干扰铜吸收的膳食成分不包括（）机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降的阶段是（）可用于维生素E机体营养状况评价的是（）某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（
- 体内铜缺乏的影响不包括（）维生素E的化学结构或功能命名（）参与一碳单位传递的维生素是（）与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）钴胺素的生理功能主要是（）硒蛋白的生理功能是（）锰的生理功能是（）贫血
癞皮
- 体重70kg,身高175cm,年龄30岁,膳食蛋白质供能占总能量摄入的适宜百分比是（）维生素A缺乏最早的症状是（）患者,35岁,自感疲劳、反复感冒,时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀,主要的供能物质是（）
- 能够增加肾小管对磷的重吸收的是（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）癞皮病的临床表现为（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率,测定时,全身处于休息状态,禁食仅需（
- 对非血红素铁的吸收有抑制作用的膳食成分是（）以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是（）在皮肤中经光照可以转变成维生素D3的是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为（）成
- 含碘丰富的食品不包括（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）属于膳食纤维的是（）孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量（AI）是（）成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。反映
- 以下微量元素属于人体必需微量元素的是（）有关基础代谢的叙述,正确的是（）氟的生理功能是（）人体每天更新蛋白质的量为（）钼#
锰
硅
钒
镍相同体重时,瘦高者基础代谢低于矮胖者
用于维持体温、呼吸、血液循环及其
- 与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）具有激素性质的维生素是（）长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）我国RNI将成人的叶酸供给量定为（）逆向转运胆固醇的是（）其功能可被香豆素拮抗的是（）与癞皮病
- 最重要的储铁化合物包括（）具有潜在毒性,但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）能够反映体内叶酸贮存情况的是（）1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为（）含亚麻酸较多的食物是（）维生素E缺乏会导致（）维生素
- 含锰丰富的食物是（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）正常成人应为（）能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）夜间飞行人员尤其应注意补充的维生素是（）反映机体锰的营养状况的指标是（）肉类
叶菜类#
蛋类
- 导致铁摄入过多的原因包括（）食物中1g脂肪产生的热量是（）能引起胃肠胀气的碳水化合物是（）孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）我国成人氟的适宜摄入量（AI）为（）癞皮病的临床表现为（）与机体的凝血功能密切
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是（）成人碘的推荐摄入量（RNI）为（）可引起巨幼红细胞贫血的维生素是（）脂肪酸的元素组成为（）镁在血浆中的存在形式为（）目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）粗略反映最近期
- 参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）有关血糖指数的叙述,正确的是（）麦芽糖属于（）机体缺铁的第三阶段的表现为（）下列食物蛋白质的消化率最高的是（）铁
硒
碘
铬#
锰分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1
- 女性,饮食单调,很少摄入肉类食物,近期经常心悸、气短、头晕、眼花,且疲劳无力工作,效率下降,也不能贮存于组织中
它们不是构成各种组织的原料,但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
常以辅酶或辅基的形式参与酶
- 铁的丰富来源为（）食物中1g脂肪产生的热量是（）下列各种食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）铬的生理功能包括（）含钼丰富的食物包括（）与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素
- 含镁丰富的食品是（）人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是（）蛋白质生物价的计算公式是（）机体调节铁平衡的机制包括（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）正常成人应为
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