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- 维生素的共同特点不包括（）食物中的脂类甘油三酯占（）都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
大多数维生素不能在体内合成,也不能贮存于组织中
它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量#
- 麦芽糖属于（）反映机体缺铁的最灵敏的指标是（）单糖
双糖#
寡糖
多糖
糖原运铁蛋白饱和度
血清铁蛋白浓度#
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度碳水化合物的分类。血清铁蛋白是最早反映铁耗竭的指标,也是反映
- 人体在休息状态下60%的能量来源于（）毕脱斑的形成是由于（）体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄入不足#维生素E缺乏症。
- 测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（）24g
64g
25g#
18g
36g大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大于3个#考查蛋白质的含量与含氮量的换算。考查膳食纤维的
- 钴参与合成的维生素是（）膳食中酪氨酸含量丰富时,可节约（）维生素B
维生素B
维生素B#
维生素A
维生素C色氨酸
苯丙氨酸#
赖氨酸
含硫氨基酸
组氨酸1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴
- 人体必需微量元素中含量最多的是（）以下对维生素的命名方法不同的是（）碘
锌
铜
钙
铁#抗眼干燥症维生素
抗佝偻病维生素
核黄素#
抗脚气病维生素
抗恶性贫血维生素铁在人体必需微量元素中含量最多,约为4～5g,而碘
- 食物中的脂类甘油三酯占（）下列不属于维生素的是（）99%
90%
5%
10%
95%#叶酸
烟酸
牛磺酸#
抗坏血酸
泛酸1.脂类分类及食物中所占比例。 2.脂类分类及人体所占比例。 3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜
- 下列不属于维生素的是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）叶酸
烟酸
牛磺酸#
抗坏血酸
泛酸5%～20%
20%～25%
20%～30%#
30%～35%
35%～40%考查维生素的种类和命名,牛磺酸为氨基酸。考查膳食
- 阻碍碘吸收的矿物质元素是（）纤维素和半纤维素大量存在于（）钙#
铁
锌
硒
铝麸皮#
水果
蔬菜
畜肉
虾皮阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。
- 必需脂肪酸是指（）可作为一碳单位传递体的是（）单不饱和脂肪酸
饱和脂肪酸
n-3系脂肪酸
n-6系脂肪酸
人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸#四氢叶酸#
胆碱
核黄素
生物素
泛酸必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又
- 碘的生理功能是（）反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为（）维持神经与肌肉活动
调节能量释放
是构成血红蛋白的成分之一
参与合成甲状腺素#
提高机体免疫力血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活
- 维生素E的化学结构或功能命名（）中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）生育酚#
叶酸
抗坏血酸
核黄素
视黄醇35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
＜20%考查各类人群膳食脂肪推荐摄入
- 关于维生素A的说法不正确的是（）反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）类胡萝卜素称为维生素A原。
维生素A是指维生素A及其合成类似物或代谢产物
已形成的维生素A
- 孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）分解蛋白质为肽类的是（）1200mg／d
1000mg／d
800mg／d
700mg／d#
600mg／d胃蛋白酶#
淀粉酶
胰脂肪酶
辅脂酶
胰蛋白酶
- 烟酸当量计算正确的是（）人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的（）烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60色氨酸（mg）#
烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／30色氨酸（mg）
烟酸当量（mg）＝烟酸（mg）+1／60缬氨酸（mg）
烟
- 乳酸循环的生理意义（）维生素D缺乏时可出现（）维持血糖水平在正常范围
维持机体的酸碱平衡
为核酸的合成提供核糖
提供供氢体参与多种代谢反应
防止因为乳酸堆积引起的酸中毒#肾脏钙质沉着
大骨节病
痛痛病
手足痉
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