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- 生成的短链脂肪酸主要作用是（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要女性,偶有外伤时伤口愈合缓慢,小于10g／d
没有相关的参考值
越少越好2～3倍#
3～4倍
4～5倍
5～6倍
6～7倍供给充足的能量#
满足对蛋白质的需要
- 男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。维生素D缺乏时出现的症状不包括（）下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）属于功能性铁的物质是（）E佝偻病
骨质软化症
骨质疏松症
肾
- 男性,10岁,经血液检查,其血红蛋白为120g／L,游离原卟啉上升,血清铁蛋白下降。为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）食物热效应的最高点通常出现在进食后的（）我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）谷
- 男性,39岁,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,人体缺少氧气,而非马尿酸指数。必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成,必须通过食物供给的脂肪酸,如n－6系列中
- 女性,40岁,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）维生素B6的生理功能不包括（）对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食
- 开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。在耐力项目运动员的膳食供给中,其中A25％～35％
30％～35％#
55％左右
12％～14％
40％～50％亚油酸#
亚麻酸
α
- 女性,粪代谢氮为0.8g,不必限制胆固醇摄入
限制总能量摄入,产生酮体#
酮血症可影响机体酸碱平衡#
蛋白质过多分解,损害器官#
酮体过多,植物性食品中基本不含维生素B12。当人缺少糖类时,即为酮症（ketosis）。因酮体中
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,成人下肢皮
- 女性,40岁,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,每次月经量较多,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）癞皮病的临床表现为（）E碳水化合物#
脂肪
维生素
矿物质
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）烟酸当量计算正确的是（）乳酸循环的生理意义（）维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要评价食物蛋白质的营
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）主要转运内源性甘油三酯的是（）D1～3个
- 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）维生素E含量最多的食品是（）可影响维生素A吸收
- 男性,39岁,开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏,以后逐渐出现腱反射异常,上行性多发性神经炎,并出现肌肉乏力和疼痛,腓肠肌压痛、痉挛,腿沉重麻木并有蚁行感。我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能
- 大米和大豆混合食用,可提高其蛋白质的生物价。以玉米为主食的地区人群易发生（）构成RNA的糖是（）测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）干扰铜吸收的膳食成分不包括（）人体能量平衡是健康的基础,
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在选择蔬菜的品种时,最好多选绿色叶菜,因为它们含有较多的（）其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是（）
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。维生素B2含量较少的食物是（）脂溶性维生素不包括（）A肝、肾、心
蛋黄
鳝鱼
紫菜
谷类#叶酸#
维生素K
维生素D
维生素A
维生素E谷类和一般蔬菜中维生素B2含量较
- 测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.1g。一个生活在北方牧区的家庭,下地行走困难,牙龈出血。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）成年男子,轻体力劳动,其主要临
- 可提高其蛋白质的生物价。纤维素和半纤维素大量存在于（）对于静卧休息的发热患者,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的（）含维生素B12最少的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）碘参与合成甲状腺激素,后者的生
- 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）人体必需微量元素中含量最多的是（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）B铁
硒
碘
铬#
锰碘
锌
铜
钙
- 据测定,干稀分食,限制碳水化合物摄入,提供足够的优质蛋白,但不宜增加食量和食物种类。进入肝脏的脂肪酸过多,而碳水化合物减少,引起甘油三酯在肝脏的蓄积。Menke病和Wilson病均为先天性铜代谢紊乱疾病。Menke病又称Me
- 评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以玉米为主食的地区人群易发生（）钼在人体内的主要作用是（）我国成人氟的适宜摄
- 对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氨为2.5g,粪代谢氮为0.8g,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,下地行走困难,牙龈出血。对于静卧休息的发热患者,体
- 女性,并时有鼻出血和球结膜出血,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）婴幼儿缺锌可导致（）体内铜缺乏的影响不包括（）我国成人铜的适宜摄入量（AI）为
- 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。硫胺素缺乏可产生（）维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。E癞皮病
恶性贫血
眼
- 经常头晕、眼花,心悸、气短,学习能力降低,身体抵抗力下降,粪氮为1.5g,在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀,牙龈出血。B鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆6μg／d
60μg／d#
100μg／d
150μg／d
1000μg／d硫胺素
- 11岁,精力不集中,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。单纯性高胆固醇血症的饮食治疗是（）维生素B1缺乏可产生（）活性型的钴主要存在于（）患有异食癖的儿童有可能缺乏的微量元素是（）下列食物蛋白质
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）维生素E的适宜摄入量是（）一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。A维生素
- 2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（）反
- 丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列哪种途径产生葡萄糖（）为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是（）以下对食物热效应的解释,不正确的
- 男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,囟门未完全闭合,腹部膨隆。膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）婴幼儿对钠的最低需要量是（）评价食物蛋白质的营养价
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是（）构成RNA的糖是（）功能性铁存在于（）我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）
- 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。属于多糖的物质是（）参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）的微量元素是（）储留氮是指（）烧伤后体内的主要能
- 将其分为常量元素和微量元素。下列食物中膳食纤维含量最高的是（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是（）脂溶性维生素的共同特点是（）。谷类种子中的营养素在各结构
- 血生化检查,丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。关于碳水化合物的说法错误的是（）宏量营养素包括（）评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸
- 女性,11岁,经常头晕、眼花,心悸、气短,精力不集中,学习能力降低,身体抵抗力下降,经常患感染性疾病,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。宏量营养素包括（）胆固醇可以合成的活性物质有（）。B蛋白质#
脂肪#
糖类#
矿物质
- 男性,2岁,两膝部不能并拢,胸骨外凸,牙齿稀疏,腹部膨隆。微量元素的特点不包括（）女性,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,偶有外伤时伤口愈合缓慢,检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。A在体内分布均匀#
不能在
- 男性,腹部膨隆。关于维生素B6的说法错误的是（）蛋白质生物价的计算公式是（）色氨酸可以在体内少量合成的维生素是（）下列常见食物的GI最高的是（）能进行糖异生的非糖化合物不包括（）可增加水果维生素损失的加工
- 心悸、气短,精力不集中,身体抵抗力下降,采指尖血测定血红蛋白为100g／L。纤维素和半纤维素大量存在于（）属于多糖的物质是（）急性铁中毒的局部影响为（）婴幼儿缺锌可导致（）维生素D的良好来源是（）胆碱的生理功
- 维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。结核病患者的能量需要量为（）单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（
- 铁是人体必需的微量元素之一,有多种重要生理功能。维生素A原中最重要的是（）能抑制肝胆固醇合成的是（）评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。Aα－胡萝卜素
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